umwelt-online: Verordnung (EU) Nr. 231/2012 mit Spezifikationen für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe (5)

E 515(ii) KALIUMHYDROGENSULFAT

Definition
Synonym		Kaliumbisulfat, Kaliumhydrosulfat
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Kaliumhydrogensulfat
	Chemische Formel	KHSO₄
	Molmasse	136,17
	Gehalt	mindestens 99 %
Beschreibung		weiße zerfließende Kristalle, Stücke oder Körner
Merkmale
	Schmelzpunkt	197 °C
	Kalium-Test	besteht Test
	Löslichkeit	gut löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
Reinheit
	Selen	höchstens 30 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 516 CALCIUMSULFAT

Synonym		Gips, Selenit, Anhydrit
Definition
	Einecs	231-900-3
	Chemische Bezeichnung	Calciumsulfat
	Chemische Formel	CaSO₄ · nH₂ O (n = 0 oder 2)
	Molmasse	136,14 (wasserfrei), 172,18 (Dihydrat)
	Gehalt	mindestens 99,0 % in der Trockenmasse
Beschreibung		feines, weißes bis leicht gelbliches geruchloses Pulver
Merkmale
	Calcium-Test	besteht Test
	Sulfat-Test	besteht Test
	Löslichkeit	mäßig löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
Reinheit
	Trocknungsverlust	wasserfreie Form: höchstens 1,5 % (250 °C bis zur Gewichtskonstanz) Dihydrat: höchstens 23 % (250 °C bis zur Gewichtskonstanz)
	Fluorid	höchstens 30 mg/kg
	Selen	höchstens 30 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 517 AMMONIUMSULFAT

Synonyme
Definition
	Einecs	231-984-1
	Chemische Bezeichnung	Ammoniumsulfat
	Chemische Formel	(NH₄)₂SO₄
	Molmasse	132,14
	Gehalt	mindestens 99 % bis höchstens 100,5 %
Beschreibung		weißes Pulver, glänzende Plättchen oder Kristallfragmente
Merkmale
	Ammonium-Test	besteht Test
	Sulfat-Test	besteht Test
	Löslichkeit	gut löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
Reinheit
	Glühverlust	höchstens 0,25 %
	Selen	höchstens 30 mg/kg
	Blei	höchstens 3 mg/kg

E 520 ALUMINIUMSULFAT

Synonym		Alaun
Definition
	Einecs	233-135-0
	Chemische Bezeichnung	Aluminiumsulfat
	Chemische Formel	Al₂(SO₄)₃
	Molmasse	342,13
	Gehalt	mindestens 99,5 % nach dem Glühen
Beschreibung		weißes Pulver, glänzende Plättchen oder Kristallfragmente
Merkmale
	Aluminium-Test	besteht Test
	Sulfat-Test	besteht Test
	pH-Wert	2,9 oder höher (5%ige Lösung)
	Löslichkeit	gut löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
Reinheit
	Glühverlust	höchstens 5 % (500 °C, 3 Stunden)
	Alkalien und Erdalkalien	höchstens 0,4 %
	Selen	höchstens 30 mg/kg
	Fluorid	höchstens 30 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFAT

Synonym		Sodaalaun; Natriumalaun
Definition
	Einecs	233-277-3
	Chemische Bezeichnung	Aluminiumnatriumsulfat
	Chemische Formel	AlNa(SO₄)₂· nH₂O (n = 0 oder 12)
	Molmasse	242,09 (wasserfrei)
	Gehalt	mindestens 96,5 % (wasserfrei) und 99,5 % (Dodecahydrat) in der Trockenmasse
Beschreibung		transparente Kristalle oder weißes kristallines Pulver
Merkmale
	Aluminium-Test	besteht Test
	Natrium-Test	besteht Test
	Sulfat-Test	besteht Test
	Löslichkeit	Das Dodecahydrat ist gut wasserlöslich. Die wasserfreie Form ist in Wasser langsam löslich. Beide Formen sind in Ethanol unlöslich
Reinheit
	Trocknungsverlust	wasserfreie Form: höchstens 10,0 % (220 °C, 16 Stunden) Dodecahydrat: höchstens 47,2 % (50-55°C, 1 Stunde, dann 200 °C, 16 Stunden)
	Ammoniumsalze	nach Erwärmung kein Ammoniakgeruch feststellbar
	Selen	höchstens 30 mg/kg
	Fluorid	höchstens 30 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 522 ALUMINIUMKALIUMSULFAT

Synonym		Kaliumalaun, Kalialaun
Definition
	Einecs	233-141-3
	Chemische Bezeichnung	Aluminiumkaliumsulfatdodecahydrat
	Chemische Formel	AlK(SO₄)₂· 12 H₂O
	Molmasse	474,38
	Gehalt	mindestens 99,5 %
Beschreibung		große, transparente Kristalle oder weißes kristallines Pulver
Merkmale
	Aluminium-Test	besteht Test
	Kalium-Test	besteht Test
	Sulfat-Test	besteht Test
	pH-Wert	3,0-4,0 (10%ige Lösung)
	Löslichkeit	gut löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
Reinheit
	Ammoniumsalze	nach Erwärmung kein Ammoniakgeruch feststellbar
	Selen	höchstens 30 mg/kg
	Fluorid	höchstens 30 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFAT

Synonym		Ammoniumalaun
Definition
	Einecs	232-055-3
	Chemische Bezeichnung	Aluminiumammoniumsulfatdodecahydrat
	Chemische Formel	AlNH₄(SO₄)₂ · 12 H₂ O
	Molmasse	453,32
	Gehalt	mindestens 99,5 %
Beschreibung		große, farblose Kristalle oder weißes Pulver
Merkmale
	Aluminium-Test	besteht Test
	Ammonium-Test	besteht Test
	Sulfat-Test	besteht Test
	Löslichkeit	in Wasser gut löslich, in Ethanol löslich
Reinheit
	Alkali- und Erdalkalimetalle	höchstens 0,5 %
	Selen	höchstens 30 mg/kg
	Fluorid	höchstens 30 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 3 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 524 NATRIUMHYDROXID

Synonyme		Ätznatron; Natronlauge
Definition
	Einecs	215-185-5
	Chemische Bezeichnung	Natriumhydroxid
	Chemische Formel	NaOH
	Molmasse	40,0
	Gehalt	Feststoffgehalt mindestens 98 % des Gesamtalkaligehalts (NaOH). Entsprechender Gehalt der Lösungen gemäß dem erklärten oder auf dem Etikett angegebenen NaOH-Gehalt
Beschreibung		weiße oder fast weiße Perlen, Schuppen, Stangen, geschmolzene Masse oder sonstige Form. Die Lösungen sind klar oder leicht trüb, farblos oder leicht gefärbt, stark ätzend und hygroskopisch; an der Luft reagieren sie mit Kohlendioxid und bilden Natriumcarbonat
Merkmale
	Natrium-Test	besteht Test
	pH-Wert	stark alkalisch (1%ige Lösung)
	Löslichkeit	sehr leicht wasserlöslich; gut löslich in Ethanol
Reinheit
	Nicht wasserlösliche und organische Stoffe	Eine 5%ige Lösung ist vollständig klar und farblos bis leicht gefärbt
	Carbonat	höchstens 0,5 % (als Na₂CO₃)
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 0,5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 525 KALIUMHYDROXID

Synonym		Ätzkali
Definition
	Einecs	215-181-3
	Chemische Bezeichnung	Kaliumhydroxid
	Chemische Formel	KOH
	Molmasse	56,11
	Gehalt	Alkaligehalt mindestens 85 %, berechnet als KOH
Beschreibung		weiße oder fast weiße Perlen, Schuppen, Stangen, geschmolzene Masse oder sonstige Form
Merkmale
	Kalium-Test	besteht Test
	pH-Wert	stark alkalisch (1%ige Lösung)
	Löslichkeit	sehr leicht wasserlöslich; gut löslich in Ethanol
Reinheit
	Wasserunlösliche Stoffe	Eine 5%ige Lösung ist absolut klar und farblos
	Carbonat	höchstens 3,5 % (als K₂CO₃)
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 526 CALCIUMHYDROXID

Synonyme		gelöschter Kalk; Löschkalk
Definition
	Einecs	215-137-3
	Chemische Bezeichnung	Calciumhydroxid
	Chemische Formel	Ca(OH)₂
	Molmasse	74,09
	Gehalt	mindestens 92 %
Beschreibung		weißes Pulver
Merkmale
	Alkali-Test	besteht Test
	Calcium-Test	besteht Test
	Löslichkeit	mäßig wasserlöslich; unlöslich in Ethanol; löslich in Glycerin.
Reinheit
	Säureunlösliche Asche	höchstens 1,0 %
	Magnesium- und Alkalisalze	höchstens 2,7 %
	Barium	höchstens 300 mg/kg
	Fluorid	höchstens 50 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg

E 527 AMMONIUMHYDROXID

Synonyme		Ammoniakwasser; starke Ammoniaklösung
Definition
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Ammoniumhydroxid
	Chemische Formel	NH₄OH
	Molmasse	35,05
	Gehalt	Mindestens 27 % NH₃
Beschreibung		klare, farblose Lösung mit extrem stechendem, markantem Geruch
Merkmale
	Ammoniak-Test	besteht Test
Reinheit
	Nichtflüchtige Stoffe	höchstens 0,02 %
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg

E 528 MAGNESIUMHYDROXID

Synonyme
Definition
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Magnesiumhydroxid
	Chemische Formel	Mg(OH)₂
	Molmasse	58,32
	Gehalt	mindestens 95,0 % in der Trockenmasse
Beschreibung		geruchloses, grobes, weißes Pulver
Merkmale
	Magnesium-Test	besteht Test
	Alkali-Test	besteht Test
	Löslichkeit	in Wasser und Ethanol praktisch unlöslich
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 2,0 % (105 °C, 2 Stunden)
	Glühverlust	höchstens 33 % (800 °C bis zur Gewichtskonstanz)
	Calciumoxid	höchstens 1,5 %
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg

E 529 CALCIUMOXID

Synonym		gebrannter Kalk
Definition
	Einecs	215-138-9
	Chemische Bezeichnung	Calciumoxid
	Chemische Formel	CaO
	Molmasse	56,08
	Gehalt	mindestens 95,0 % nach dem Glühen
Beschreibung		geruchlose, harte, weiße oder gräulich-weiße Körnermasse oder weißes bis gräuliches Pulver
Merkmale
	Alkali-Test	besteht Test
	Calcium-Test	besteht Test
	Reaktion mit Wasser	bei der Befeuchtung einer Probe mit Wasser wird Wärme erzeugt
	Löslichkeit	mäßig wasserlöslich; unlöslich in Ethanol; löslich in Glycerin
Reinheit
	Glühverlust	höchstens 10,0 % (rund 800 °C bis zur Gewichtskonstanz)
	In Säure unlösliche Fraktion	höchstens 1 %
	Barium	höchstens 300 mg/kg
	Magnesium- und Alkalisalze	höchstens 3,6 %
	Fluorid	höchstens 50 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg

E 530 MAGNESIUMOXID

Synonyme
Definition
	Einecs	215-171-9
	Chemische Bezeichnung	Magnesiumoxid
	Chemische Formel	MgO
	Molmasse	40,31
	Gehalt	mindestens 98,0 % nach dem Glühen
Beschreibung		stark zu Verklumpung neigendes, weißes Pulver (leichtes Magnesiumoxid) oder dichtes weißes Pulver (schweres Magnesiumoxid). 5 g leichtes Magnesiumoxid hat ein Volumen von mindestens 33 ml, während 5 g schweres Magnesiumoxid höchstens 20 ml einnimmt
Merkmale
	Alkali-Test	besteht Test
	Magnesium-Test	besteht Test
	Löslichkeit	in Wasser praktisch nicht löslich; unlöslich in Ethanol.
Reinheit
	Glühverlust	höchstens 5,0 % (rund 800 °C bis zur Gewichtskonstanz
	Calciumoxid	höchstens 1,5 %
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg

E 534 EISENTARTRAT

Synonyme		Eisenmeso-Tartrat; Komplexierungsprodukt von Natriumtartrat und Eisen-III-Chlorid
Begriffsbestimmung		Eisentartrat wird hergestellt durch Isomerisation von L-Tartrat, bis D-, L- und meso- Tartrate im Gleichgewicht stehen, und nachfolgende Zugabe von Eisen-III-Chlorid.
	CAS-Nummer	1280193-05-9
	Chemische Bezeichnung	Eisen-III-Komplexierungsprodukt von D(+)-, L(-)- und meso-2,3-Dihydroxybutandisäure
	Chemische Formel	Fe(OH)₂ C₄H₄O₆Na
	Molmasse	261,93
Gehalt
	meso-Tartrat	> 28 %, ausgedrückt als Anion (bezogen auf die Trockensubstanz)
	D(-)- und L(+)-Tartrat	> 10 %, ausgedrückt als Anion (bezogen auf die Trockensubstanz)
	Eisen-III	> 8 %, ausgedrückt als Anion (bezogen auf die Trockensubstanz)
Beschreibung		Dunkelgrüne wässrige Lösung, die typischerweise ca. 35 % Massenanteil Komplexierungsprodukte umfasst
Identifizierung		sehr gut wasserlöslich
		positive Tests auf Tartrat und Eisen
		pH-Wert einer 35 %igen wässrigen Lösung von Komplexierungsprodukten zwischen 3,5 und 3,9
Reinheit
	Chlorid	höchstens 25 %
	Natrium	höchstens 23 %
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg
	Oxalat	höchstens 1,5 %, ausgedrückt als Oxalat (bezogen auf die Trockensubstanz)"

E 535 NATRIUMFERROCYANID

Synonym		Gelbnatron; Natriumhexacyanoferrat
Definition
	Einecs	237-081-9
	Chemische Bezeichnung	Natriumferrocyanid
	Chemische Formel	Na₄Fe(CN)₆ · 10 H₂O
	Molmasse	484,1
	Gehalt	mindestens 99 %
Beschreibung		gelbe Kristalle oder kristallines Pulver
Merkmale
	Natrium-Test	besteht Test
	Ferrocyanid-Test	besteht Test
Reinheit
	Freies Wasser	höchstens 1 %
	Wasserunlösliche Bestandteile	höchstens 0,03 %
	Chlorid	höchstens 0,2 %
	Sulfat	höchstens 0,1 %
	Freies Cyanid	nicht feststellbar
	Ferricyanid	nicht feststellbar
	Blei	höchstens 5 mg/kg

E 536 KALIUMFERROCYANID

Synonym		Gelbkali; Kaliumhexacyanoferrat
Definition
	Einecs	237-722-2
	Chemische Bezeichnung	Kaliumferrocyanid
	Chemische Formel	K₄Fe(CN)₆ · 3 H₂O
	Molmasse	422,4
	Gehalt	mindestens 99,0 %
Beschreibung		zitronengelbe Kristalle
Merkmale
	Kalium-Test	besteht Test
	Ferrocyanid-Test	besteht Test
Reinheit
	Freie Feuchtigkeit	höchstens 1,0 %
	Wasserunlösliche Bestandteile	höchstens 0,03 %
	Chlorid	höchstens 0,2 %
	Sulfat	höchstens 0,1 %
	Freies Cyanid	nicht feststellbar
	Ferricyanid	nicht feststellbar
	Blei	höchstens 5 mg/kg

E 538 CALCIUMFERROCYANID

Synonym		Gelbcalcium; Calciumhexacyanoferrat
Definition
	Einecs	215-476-7
	Chemische Bezeichnung	Calciumferrocyanid
	Chemische Formel	Ca₂Fe(CN)₆ · 12H₂O
	Molmasse	508,3
	Gehalt	mindestens 99,0 %
Beschreibung		gelbe Kristalle oder kristallines Pulver
Merkmale
	Calcium-Test	besteht Test
	Ferrocyanid-Test	besteht Test
Reinheit
	Freie Feuchtigkeit	höchstens 1 %
	Wasserunlösliche Bestandteile	höchstens 0,03 %
	Chlorid	höchstens 0,2 %
	Sulfat	höchstens 0,1 %
	Freies Cyanid	nicht feststellbar
	Ferricyanid	nicht feststellbar
	Blei	höchstens 5 mg/kg

E 541 SAURES NATRIUMALUMINIUMPHOSPHAT

Synonym		SALP
Definition
	Einecs	232-090-4
	Chemische Bezeichnung	Natriumtrialuminiumtetradecahydrogenoctaphosphattetrahydrat (A); Trinatriumdialuminiumpentadecahydrogenoctaphosphat (B)
	Chemische Formel	NaAl₃H₁₄(PO₄)₈ · 4H₂O (A) Na₃Al₂H₁₅(PO₄)₈ (B)
	Molmasse	949,88 (A) 897,82 (B)
	Gehalt	mindestens 95 % (beide Formen)
Beschreibung		weißes geruchloses Pulver
Merkmale
	Natrium-Test	besteht Test
	Aluminium-Test	besteht Test
	Phosphat-Test	besteht Test
	pH-Wert	saure Reaktion auf Lackmuspapier
	Löslichkeit	nicht löslich in Wasser; in Salzsäure löslich
Reinheit
	Glühverlust	19,5 % - 21,0 % (A) (750 °C - 800 °C, 2 Stunden) 15 % - 16 % (B) (750 °C - 800 °C, 2 Stunden)
	Fluorid	höchstens 25 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 4 mg/kg
	Cadmium	höchstens 1 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 551 SILICONDIOXID

Synonym		Kieselsäure; Siliciumdioxid
Definition		Siliciumdioxid ist ein amorpher synthetischer Stoff, der entweder durch Dampfhydrolyse, bei der pyrogene Kieselsäure entsteht, oder in einem Nassverfahren, bei dem gefällte Kieselsäure, Kieselgel oder hydrierte Kieselsäure entstehen, hergestellt wird. Pyrogene Kieselsäure ist grundsätzlich wasserfrei, während die im Nassverfahren hergestellten Produkte Hydrate sind oder an der Oberfläche Wasser absorbiert haben
	Einecs	231-545-4
	Chemische Bezeichnung	Siliciumdioxid
	Chemische Formel	(SiO₂)n
	Molmasse	60,08 (SiO₂)
	Gehalt	nach dem Glühen mindestens 99 % (pyrogene Kieselsäure) oder 94 % (Hydratform)
Beschreibung		weißes, flockiges Pulver oder Körner; hygroskopisch
Merkmale
	Siliciumdioxid-Test	positiv
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 2,5 % (pyrogene Kieselsäure, 105 °C, 2 Stunden) höchstens 8 % (gefällte Kieselsäure und Kieselgel, 105 °C, 2 Stunden) höchstens 70 % (hydrierte Kieselsäure, 105 °C, 2 Stunden)
	Glühverlust	höchstens 2,5 % nach dem Trocknen (1 000 °C, pyrogene Kieselsäure) höchstens 8,5 % nach dem Trocknen (1 000 °C, hydrierte Formen)
	Lösliche ionisierbare Salze	höchstens 5 % (als Na₂SO₄)
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 552 CALCIUMSILICAT

Synonyme
Definition		Calciumsilicat ist ein hydriertes oder wasserfreies Silicat mit unterschiedlichem Gehalt an CaO und SiO₂. Das Produkt sollte keinen Asbest enthalten.
	Einecs	Calciumsilicat
	Chemische Bezeichnung	215-710-8
	Chemische Formel
	Molmasse
	Gehalt	enthält, bezogen auf die Trockenmasse: mindestens 50 % und höchstens 95 % SiO₂ mindestens 3 % und höchstens 35 % CaO
Beschreibung		weißes bis cremefarbenes rieselfähiges Pulver, das auch nach Absorption relativ großer Mengen Wasser oder anderer Flüssigkeiten in diesem Zustand verbleibt
Merkmale
	Silicattest	besteht Test
	Calcium-Test	besteht Test
	Gel-Bildung	bildet mit mineralischen Säuren ein Gel
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 10 % (105 °C, 2 Stunden)
	Glühverlust	mindestens 5 % und höchstens 14 % (1 000 °C bis zur Gewichtskonstanz)
	Natrium	höchstens 3 %
	Fluorid	höchstens 50 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 553a (i) MAGNESIUMSILICAT

Synonyme
Definition		Magnesiumsilicat ist eine synthetische Verbindung mit einem Molekülmassenverhältnis zwischen Magnesiumoxid und Siliciumdioxid von rund 2:5
	Einecs
	Chemische Bezeichnung
	Chemische Formel
	Molmasse
	Gehalt	mindestens 15 % MgO und mindestens 67 % SiO₂ nach dem Glühen
Beschreibung		sehr feines, weißes, geruchloses und nicht sandiges Pulver
Merkmale
	Magnesium-Test	besteht Test
	Silicattest	besteht Test
	pH-Wert	7,0-10,8 (10%ige Aufschlämmung)
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 15 % (105 °C, 2 Stunden)
	Glühverlust	höchstens 15 % nach dem Trocknen (1 000 °C, 20 Minuten)
	Wasserlösliche Salze	höchstens 3 %
	Freie Alkalien	höchstens 1 % (als NaOH)
	Fluorid	höchstens 10 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 553a (ii) MAGNESIUMTRISILICAT

Synonyme
Definition
	Einecs	239-076-7
	Chemische Bezeichnung	Magnesiumtrisilicat
	Chemische Formel	Mg₂Si₃O₈ · nH₂O; (ungefähre Zusammensetzung)
	Molmasse
	Gehalt	mindestens 29,0 % MgO und mindestens 65,0 % SiO₂ nach dem Glühen
Beschreibung		feines, weißes und nicht sandiges Pulver
Merkmale
	Magnesium-Test	besteht Test
	Silicattest	besteht Test
	pH-Wert	6,3-9,5 (5%ige Aufschlämmung)
Reinheit
	Glühverlust	Mindestens 17 % und höchstens 34 % (1.000 °C)
	Wasserlösliche Salze	höchstens 2 %
	Freie Alkalien	höchstens 1 % (als NaOH)
	Fluorid	höchstens 10 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 553b TALK

Synonyme		Talk
Definition		Natürliche Form des wasserhaltigen Magnesiumsilicats mit verschiedenen Anteilen an Begleitmineralien wie α-Quarz, Calcit, Chlorit, Dolomit, Magnesit und Phlogopit. Das Produkt sollte keinen Asbest enthalten
	Einecs	238-877-9
	Chemische Bezeichnung	Magnesiumhydrogenmetasilicat
	Chemische Formel	Mg₃(Si₄O₁₀)(OH)₂
	Molmasse	379,22
	Gehalt
Beschreibung		leichtes, homogenes, weißes oder fast weißes Pulver, fühlt sich fettig an
Merkmale
	Infrarot-Absorptionsspektrum	charakteristische Peaks bei 3 677, 1 018 und 669 cm^-1
	Röntgendiffraktion	Peaks bei 9,34/4,66/3,12 Å
	Löslichkeit	nicht löslich in Wasser und Ethanol
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 0,5 % (105 °C, 1 Stunde)
	Säurelösliche Bestandteile	höchstens 6 %
	Wasserlösliche Bestandteile	höchstens 0,2 %
	Säurelösliches Eisen	nicht feststellbar
	Arsen	höchstens 10 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg

E 554 NATRIUMALUMINIUMSILICAT

Synonyme		Natriumsilicoaluminat; Natriumaluminosilicat; Aluminiumnatriumsilicat
Definition
	Einecs
	Chemische Bezeichnung
	Chemische Formel	Natriumaluminiumsilicat
	Molmasse
	Gehalt	enthält, bezogen auf die Trockenmasse: als SiO₂ mindestens 66,0 % und höchstens 88,0 % als Al₂O₃ mindestens 5,0 % und höchstens 15,0 %
Beschreibung		feines weißes amorphes Pulver oder Kügelchen
Merkmale
	Natrium-Test	besteht Test
	Aluminium-Test	besteht Test
	Silicattest	besteht Test
	pH-Wert	6,5-11,5 (5%ige Aufschlämmung)
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 8,0 % (105 °C, 2 Stunden)
	Glühverlust	mindestens 5,0 % und höchstens 11,0 % in der Trockenmasse (1 000 °C, bis zur Gewichtskonstanz)
	Natrium	mindestens 5 % und höchstens 8,5 % (als Na₂O) in der Trockenmasse
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 555 KALIUMALUMINIUMSILICAT

Synonyme		Glimmer
Definition		Natürliche Glimmer bestehen im Wesentlichen aus Kaliumaluminiumsilicat (Muscovit)
	Einecs	310-127-6
	Chemische Bezeichnung	Kaliumaluminiumsilicat
	Chemische Formel	KAl₂[AlSi₃O₁₀](OH)₂
	Molmasse	398
	Gehalt	mindestens 98 %
Beschreibung		hellgrau bis weiß, kristalline Plättchen oder Pulver
Merkmale
	Löslichkeit	nicht löslich in Wasser, verdünnten Säuren und basischen sowie organischen Lösungsmitteln
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 0,5 % (105 °C, 2 Stunden)
	Antimon	höchstens 20 mg/kg
	Zink	höchstens 25 mg/kg
	Barium	höchstens 25 mg/kg
	Chrom	höchstens 100 mg/kg
	Kupfer	höchstens 25 mg/kg
	Nickel	höchstens 50 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg
	Cadmium	höchstens 2 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg

E 556 CALCIUMALUMINIUMSILICAT *

Synonyme		Calciumaluminosilicat; Calciumsilicoaluminat; Aluminiumcalciumsilicat
Definition
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Calciumaluminiumsilicat
	Chemische Formel
	Molmasse
	Gehalt	Enthält, bezogen auf die Trockenmasse: als SiO₂ mindestens 44,0 % und höchstens 50,0 % als Al₂ O₃ mindestens 3,0 % und höchstens 5,0 % als CaO mindestens 32,0 % und höchstens 38,0 %
Beschreibung		feines weißes, rieselfähiges Pulver
Merkmale
	Calcium-Test	besteht Test
	Aluminium-Test	besteht Test
	Silicattest	besteht Test
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 10,0 % (105 °C, 2 Stunden)
	Glühverlust	mindestens 14,0 % und höchstens 18,0 % in der Trockenmasse (1 000 °C, bis zur Gewichtskonstanz)
	Fluorid	höchstens 50 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg
___________ *) Geltungsdauer: bis zum 31. Januar 2014.

E 559 ALUMINIUMSILICAT (KAOLIN) *

Synonyme		Kaolin, leicht oder schwer
Definition		Wasserhaltiges Aluminiumsilicat (Kaolin) ist ein reines weißes, verformbares Tongestein aus Kaolinit, Kaliumaluminiumsilicat, Feldspat und Quarz. Das Produkt sollte nicht calciniert sein. Der rohe Kaolin-Ton, aus dem das Aluminiumsilicat gewonnen wird, darf keinen Dioxingehalt aufweisen, der ihn gesundheitsschädlich oder für den menschlichen Verzehr ungeeignet macht. Das Produkt sollte keinen Asbest enthalten
	Einecs	215-286-4 (Kaolinit)
	Chemische Bezeichnung
	Chemische Formel	Al₂Si₂O₅ (OH)₄ (Kaolinit)
	Molmasse	264
	Gehalt	mindestens 90 % (Summe aus Siliciumdioxid und Aluminiumoxid nach dem Glühen) Siliciumdioxid (SiO₂) 45-55 % Aluminiumoxid (Al₂O₃) 30-39 %
Beschreibung		feines weißes oder grauweißes, fettiges Pulver. Kaolin besteht aus losen Aggregaten unregelmäßig ausgerichteter Schichten von Kaolinitschuppen oder einzelner hexagonaler Schuppen
Merkmale
	Aluminiumoxid-Test	besteht Test
	Silicattest	besteht Test
	Röntgendiffraktion	charakteristische Peaks bei 7,18/3,58/2,38/1,78Å
	Infrarot-Absorptionsspektrum	Peaks bei 3 700 und 3 620 cm^-1
Reinheit
	Glühverlust	10 % - 14 % (1 000 °C, konstantes Gewicht)
	Wasserlösliche Bestandteile	höchstens 0,3 %
	Säurelösliche Bestandteile	höchstens 2 %
	Eisen	höchstens 5 %
	Kaliumoxid (K₂O)	höchstens 5 %
	Kohlenstoff	höchstens 0,5 %
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg
*) Geltungsdauer: bis zum 31. Januar 2014.

E 570 FETTSÄUREN

Synonyme
Definition		Einkettige Fettsäuren: Caprylsäure (C₈), Caprinsäure (C₁₀), Laurinsäure (C₁₂), Myristinsäure (C₁₄), Palmitinsäure (C₁₆), Stearinsäure (C₁₈), Ölsäure (C_18:1)
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Octansäure (C₈); Decansäure (C₁₀); Dodecansäure (C₁₂); Tetradecansäure (C₁₄); Hexadecansäure (C₁₆); Octadecansäure (C₁₈); 9-Octadecensäure (C_18:1)
	Chemische Formel
	Molmasse
	Gehalt	mindestens 98 % (chromatografische Ermittlung)
Beschreibung		aus Ölen und Fetten gewonnene farblose Flüssigkeit oder weißer Feststoff
Merkmale
	Identitätstest	Einzelne Fettsäuren können mit Hilfe der Säurezahl, der Iodzahl, oder von Gaschromatografie identifiziert werden
Reinheit
	Glührückstand	höchstens 0,1 %
	Unverseifbare Fraktion	höchstens 1,5 %
	Wassergehalt	höchstens 0,2 % (Karl-Fischer-Verfahren)
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 1 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 574 GLUCONSÄURE

Synonyme		D-Gluconsäure; Dextronsäure
Definition		Gluconsäure ist eine wässrige Lösung von Gluconsäure und Glucon-δ- lacton
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Gluconsäure
	Chemische Formel	C₆H₁₂O₇ (Gluconsäure)
	Molmasse	196,2
	Gehalt	mindestens 49,0 % (als Gluconsäure)
Beschreibung		farblose bis leicht gelbliche, klare sirupartige Flüssigkeit
Merkmale
	Phenylhydrazinderivatbildung	Positiv. Die entstandene Verbindung schmilzt zwischen 196 °C und 202 °C unter Zersetzung
Reinheit
	Glührückstand	höchstens 1,0 % bei 550 °C +/- 20 °C bis zum Verschwinden der organischen Rückstände (schwarze Flecken)
	Reduktionsmittel	höchstens 2,0 % (als D-Glucose)
	Chlorid	höchstens 350 mg/kg
	Sulfat	höchstens 240 mg/kg
	Sulfit	höchstens 20 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 1 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 575 GLUCONSÄURE-DELTA-LACTON

Synonym		Gluconolacton, GDL, D-Gluconsäure-δ-lacton, δ-gluconolacton
Definition		Gluconsäure-δ-lacton ist der cyclische 1,5-intramolekulare Ester der D-Gluconsäure. In wässrigem Milieu wird dieser Stoff hydrolysiert, bis D-Gluconsäure (55 bis 66 %) und die δ- und γ-Lactone miteinander im Gleichgewicht stehen
	Einecs	202-016-5
	Chemische Bezeichnung	D-Glucono-1,5-lacton
	Chemische Formel	C₆H₁₀O₆
	Molmasse	178,14
	Gehalt	mindestens 99,0 % in der Trockenmasse
Beschreibung		feines, weißes, fast geruchloses kristallines Pulver
Merkmale
	Bildung des Phenylhydrazinderivats der Gluconsäure	Positiv. Die entstandene Verbindung schmilzt zwischen 196 °C and 202 °C unter Zersetzung
	Löslichkeit	gut wasserlöslich; mäßig löslich in Ethanol
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 0,2 % (Karl-Fischer-Verfahren)
	Reduzierende Stoffe	höchstens 0,5 % (als D-Glucose)
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 576 NATRIUMGLUCONAT

Synonym		Natriumsalz der D-Gluconsäure
Definition		Hergestellt durch Fermentation oder chemische katalytische Oxidation
	Einecs	208-407-7
	Chemische Bezeichnung	Natrium-D-gluconat
	Chemische Formel	C₆H₁₁NaO₇ (wasserfrei)
	Molmasse	218,14
	Gehalt	mindestens 99,0 %
Beschreibung		weißes bis bräunliches, körniges bis feines kristallines Pulver
Merkmale
	Natrium-Test	besteht Test
	Gluconat-Test	besteht Test
	Löslichkeit	sehr gut wasserlöslich; mäßig löslich in Ethanol
	pH-Wert	6,5-7,5 (10%ige Lösung)
Reinheit
	Reduktionsmittel	höchstens 1 % (als D-Glucose)
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 577 KALIUMGLUCONAT

Synonym		Kaliumsalz der D-Gluconsäure
Definition
	Einecs	Kalium-D-gluconat
	Chemische Bezeichnung	206-074-2
	Chemische Formel	C₆H₁₁KO₇ (wasserfrei) C₆H₁₁KO₇· H₂O (Monohydrat)
	Molmasse	234,25 (wasserfrei) 252,26 (Monohydrat)
	Gehalt	mindestens 97 % und höchstens 103 % in der Trockenmasse
Beschreibung		geruchlose, rieselfähige, weiße bis gelbliche, kristalline Körner oder Pulver
Merkmale
	Kalium-Test	besteht Test
	Gluconat-Test	besteht Test
	pH-Wert	7,0-8,3 (10%ige Lösung)
Reinheit
	Trocknungsverlust	wasserfreie Form: höchstens 3,0 % (105 °C, 4 Stunden, im Vakuum) Monohydrat: mindestens 6 % und höchstens 7,5 % (105 °C, 4 Stunden, im Vakuum)
	Reduktionsmittel	höchstens 1 % (als D-Glucose)
	Blei	höchstens 2 mg/kg

E 578 CALCIUMGLUCONAT

Synonym		Calciumsalz der D-Gluconsäure
Definition
	Chemische Bezeichnung	Calciumdi-D-Gluconat
	Einecs	206-075-8
	Chemische Formel	C₁₂H₂₂CaO₁₄ (wasserfrei) C₁₂H₂₂CaO₁₄ · H₂O (Monohydrat)
	Molmasse	430,38 (wasserfrei) 448,39 (Monohydrat)
	Gehalt	wasserfrei: mindestens 98 % und höchstens 102 % in der Trockenmasse Monohydrat: mindestens 98 % und höchstens 102 %, bezogen auf den Istzustand
Beschreibung		geruchlose, weiße, kristalline Körner oder Pulver, an der Luft stabil
Merkmale
	Calcium-Test	besteht Test
	Gluconat-Test	besteht Test
	Löslichkeit	löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
	pH-Wert	6,0-8,0 (5%ige Lösung)
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 3,0 % (105 °C, 16 Stunden) (wasserfreie Form) höchstens 2,0 % (105 °C, 16 Stunden) (Monohydrat)
	Reduktionsmittel	höchstens 1 % (als D-Glucose)
	Blei	höchstens 2 mg/kg

E 579 EISEN(II)-GLUCONAT

Definition
	Einecs	206-076-3
	Chemische Bezeichnung	Eisen-di-D-gluconatdihydrat Eisen(II)-digluconatdihydrat
	Chemische Formel	C₁₂H₂₂FeO₁₄ · 2H₂O
	Molmasse	482,17
	Gehalt	mindestens 95 % in der Trockenmasse
Beschreibung		schwach grünlichgelbes bis gelblichgraues Pulver oder Körner, kann schwach nach verbranntem Zucker riechen
Merkmale
	Löslichkeit	bei leichter Erwärmung wasserlöslich; praktisch unlöslich in Ethanol
	Eisen(II)-ionentest	besteht Test
	Prüfung auf Phenylhydrazinderivat der Gluconsäure	positiv
	pH-Wert	4-5,5 (10%ige Lösung)
Reinheit
	Trocknungverlust	höchstens 10 % (105 °C, 16 Stunden)
	Oxalsäure	nicht feststellbar
	Eisen (Fe III)	höchstens 2 %
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg
	Cadmium	höchstens 1 mg/kg
	Reduzierende Substanzen	höchstens 0,5 %, berechnet als Glucose

E 585 EISEN(II)LACTAT

Synonyme		Eisenlactat; Eisen(II)-2-hydroxypropanoat; Propansäure; Eisen(II)-salz der Milchsäure
Definition
	Einecs	227-608-0
	Chemische Bezeichnung	Eisen-(II)-hydroxypropanoat
	Chemische Formel	C₆H₁₀FeO₆· nH₂O (n= 2 oder 3)
	Molmasse	270,02 (Dihydrat) 288,03 (Trihydrat)
	Gehalt	mindestens 96 % in der Trockenmasse
Beschreibung		grünlich-weiße Kristalle oder schwach grünes Pulver mit charakteristischem Geruch
Merkmale
	Löslichkeit	löslich in Wasser; praktisch unlöslich in Ethanol
	Eisen(II)-ionentest	besteht Test
	Lactat-Test	besteht Test
	pH-Wert	4-6 (2%ige Lösung)
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 18 % (100 °C, im Vakuum, etwa 700 mm Hg)
	Eisen (Fe III)	höchstens 0,6 %
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 1 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg
	Cadmium	höchstens 1 mg/kg

E 586 4-HEXYLRESORCIN

Synonyme		4-Hexylbenzen-1,3-diol; Hexylresorcin
Definition
	Einecs	205-257-4
	Chemische Bezeichnung	4-Hexylresorcin
	Chemische Formel	C₁₂H₁₈O₂
	Molmasse	197,24
	Gehalt	mindestens 98 % in der Trockenmasse (4 Stunden bei Raumtemperatur)
Beschreibung		weißes Pulver
Merkmale
	Löslichkeit	gut löslich in Ether und Aceton; sehr schwer wasserlöslich
	Salpetersäure-Test	1 ml einer gesättigten Lösung der Probe wird mit 1 ml Salpetersäure versetzt. Die Lösung färbt sich hellrot
	Bromtest	1 ml einer gesättigten Lösung der Probe wird mit 1 ml Brom-Testlösung versetzt. Ein gelber, flockiger Niederschlag löst sich auf und bildet eine gelbe Lösung
Reinheit
	Schmelzbereich	62 °C-67 °C
	Acidität	höchstens 0,05 %
	Sulfatasche	höchstens 0,1 %
	Resorcin und andere Phenole	Etwa 1 g der Probe wird einige Minuten lang mit 50 ml Wasser geschüttelt und filtriert. Das Filtrat wird mit 3 Tropfen Eisenchlorid-Testlösung versetzt. Es bildet sich keine rote oder blaue Farbe
	Nickel	höchstens 2 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 3 mg/kg

E 620 GLUTAMINSÄURE

Synonyme		L-Glutaminsäure, L-α-Aminoglutarsäure
Definition
	Einecs	200-293-7
	Chemische Bezeichnung	L-Glutaminsäure, L-2-aminopentanedioic acid
	Chemische Formel	C₅H₉NO₄
	Molmasse	147,13
	Gehalt	mindestens 99,0 % und höchstens 101,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	mäßig löslich in Wasser; praktisch nicht löslich in Ethanol oder Ether
Beschreibung		weiße Kristalle oder kristallines Pulver
Merkmale
	Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie
	Spezifische Drehung	[α]_D²⁰ zwischen + 31,5° und + 32,2° (10 %ige Lösung (Trockenmasse) in 2 n HCl, 200 mm Röhrchen)
	pH-Wert	3,0-3,5 (gesättigte Lösung)
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 0,2 % (80 °C, 3 Stunden)
	Sulfatasche	höchstens 0,2 %
	Chlorid	höchstens 0,2 %
	Pyrrolidoncarboxylsäure	höchstens 0,2 %
	Arsen	höchstens 2,5 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg

E 621 MONONATRIUMGLUTAMAT

Synonyme		Natriumglutamat; MSG
Definition
	Einecs	205-538-1
	Chemische Bezeichnung	Mononatrium-L-glutamatmonohydrat
	Chemische Formel	C₅H₈NaNO₄ · H₂O
	Molmasse	187,13
	Gehalt	mindestens 99,0 % und höchstens 101,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	gut wasserlöslich; praktisch nicht löslich in Ethanol oder Ether
Beschreibung		weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver
Merkmale
	Natrium-Test	besteht Test
	Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie	besteht Test
	Spezifische Drehung	[α]_D²⁰ zwischen + 24,8° und + 25,3° (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 n HCl, 200 mm Röhrchen)
	pH-Wert	6,7 - 7,2 (5 %ige Lösung)
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 0,5 % (98 °C, 5 Stunden)
	Chlorid	höchstens 0,2 %
	Pyrrolidoncarboxylsäure	höchstens 0,2 %
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 622 MONOKALIUMGLUTAMAT

Synonyme		Kaliumglutamat
Definition
	Einecs	243-094-0
	Chemische Bezeichnung	Monokalium-L-glutamatmonohydrat
	Chemische Formel	C₅H₈KNO₄ · H₂O
	Molmasse	203,24
	Gehalt	mindestens 99,0 % und höchstens 101,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	gut wasserlöslich; praktisch nicht löslich in Ethanol oder Ether
Beschreibung		weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver
Merkmale
	Kalium-Test	besteht Test
	Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie	besteht Test
	Spezifische Drehung	[α]_D²⁰zwischen + 22,5° und + 24,0° (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)
	pH-Wert	6,7-7,3 (2%ige Lösung)
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 0,2 % (80 °C, 5 Stunden)
	Chlorid	höchstens 0,2 %
	Pyrrolidoncarboxylsäure	höchstens 0,2 %
	Blei	höchstens 1mg/kg

E 623 CALCIUMDIGLUTAMAT

Synonyme		Calciumglutamat
Definition
	Einecs	242-905-5
	Chemische Bezeichnung	Monocalcium-di-L-glutamat
	Chemische Formel	C₁₀H₁₆CaN₂O₈ · nH₂O (n = 0, 1, 2 oder 4)
	Molmasse	332,32 (Trockenmasse)
	Gehalt	mindestens 98 % und höchstens 102,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	gut wasserlöslich; praktisch nicht löslich in Ethanol oder Ether
Beschreibung		weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver
Merkmale
	Calcium-Test	besteht Test
	Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie	besteht Test
	Spezifische Drehung	[α]_D²⁰ zwischen + 27,4 und + 29,2° (für Calciumdiglutamat mit n = 4) (10 %ige Lösung (Trockenmasse) in 2 n HCl, 200 mm Röhrchen)
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 19,0 % (für Calciumdiglutamat mit n = 4) (Karl Fischer)
	Chlorid	höchstens 0,2 %
	Pyrrolidoncarboxylsäure	höchstens 0,2 %
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAT

Synonyme		Ammoniumglutamat
Definition
	Einecs	231-447-1
	Chemische Bezeichnung	Monoammonium-L-glutamatmonohydrat
	Chemische Formel	C₅H₁₂N₂O₄ · H₂O
	Molmasse	182,18
	Gehalt	mindestens 99,0 % und höchstens 101,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	gut wasserlöslich; praktisch nicht löslich in Ethanol oder Ether
Beschreibung		weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver
Merkmale
	Ammonium-Test
	Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie
	Spezifische Drehung	[α]_D²⁰zwischen + 25,4° und + 26,4° (10 %ige Lösung (Trockenmasse) in 2 n HCl, 200 mm Röhrchen)
	pH-Wert	6,0-7,0 (5%ige Lösung)
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 0,5 % (50 °C, 4 Stunden)
	Sulfatasche	höchstens 0,1 %
	Pyrrolidoncarboxylsäure	höchstens 0,2 %
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAT

Synonyme		Magnesiumglutamat
Definition
	Einecs	242-413-0
	Chemische Bezeichnung	Monomagnesium-di-L-glutamattetrahydrat
	Chemische Formel	C₁₀H₁₆MgN₂O₈· 4H₂O
	Molmasse	388,62
	Gehalt	mindestens 95,0 % und höchstens 105,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	sehr leicht wasserlöslich; praktisch nicht löslich in Ethanol oder Ether
Beschreibung		geruchlose, weiße oder cremefarbene Kristalle oder Pulver
Merkmale
	Magnesium-Test	besteht Test
	Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie	besteht Test
	Spezifische Drehung	[α]_D²⁰ zwischen + 23,8° und + 24,4° (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 n HCl, 200 mm Röhrchen)
	pH-Wert	6,4-7,5 (10 %ige Lösung)
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 24 % (Karl Fischer)
	Chlorid	höchstens 0,2 %
	Pyrrolidoncarboxylsäure	höchstens 0,2 %
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 626 GUANYLSÄURE

Synonyme		5'-Guanylsäure
Definition
	Einecs	201-598-8
	Chemische Bezeichnung	Guanosin-5'-monophosphorsäure
	Chemische Formel	C₁₀H₁₄N₅O₈P
	Molmasse	363,22
	Gehalt	mindestens 97,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	mäßig löslich in Wasser, praktisch nicht löslich in Ethanol
Beschreibung		geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines Pulver
Merkmale
	Ribose-Test	besteht Test
	Test auf organisches Phosphat	besteht Test
	pH-Wert	1,5-2,5 (0,25%ige Lösung)
	Spektrometrie	maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 n HCl bei 256 nm
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 1,5 % (120 °C, 4 Stunden)
	Andere Nukleotide	durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 627 DINATRIUMGUANYLAT

Synonyme		Natriumguanylat, Natrium-5'-guanylat
Definition
	Einecs	221-914-1
	Chemische Bezeichnung	Dinatriumguanosin-5'-monophosphat
	Chemische Formel	C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P · nH₂O (n = ca. 7)
	Molmasse	407,19 (wasserfrei)
	Gehalt	mindestens 97,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	löslich in Wasser, mäßig löslich in Ethanol, praktisch unlöslich in Ether
Beschreibung		geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines Pulver
Merkmale
	Ribosetest	besteht Test
	Test auf organisches Phosphat	besteht Test
	Natrium-Test	besteht Test
	pH-Wert	7,0-8,5 (5%ige Lösung)
	Spektrometrie	maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 n HCl bei 256 nm
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 25 % (120 °C, 4 Stunden)
	Andere Nukleotide	durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 628 DIKALIUMGUANYLAT

Synonyme		Kaliumguanylat; Kalium-5'-guanylat
Definition
	Einecs	221-849-5
	Chemische Bezeichnung	Dikaliumguanosin-5'-monophosphat
	Chemische Formel	C₁₀H₁₂K₂N₅O₈P
	Molmasse	439,40
	Gehalt	mindestens 97,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	gut löslich in Wasser; praktisch unlöslich in Ethanol
Beschreibung		geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines Pulver
Merkmale
	Ribose-Test	besteht Test
	Test auf organisches Phosphat	besteht Test
	Kalium-Test	besteht Test
	pH-Wert	7,0-8,5 (5%ige Lösung)
	Spektrometrie	maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 n HCl bei 256 nm
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 5 % (120 °C, 4 Stunden)
	Andere Nukleotide	durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 629 CALCIUMGUANYLAT

Synonyme		Calcium-5'-guanylatt
Definition
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Calciumguanosin-5'-monophosphat
	Chemische Formel	C₁₀H₁₂CaN₅O₈P · nH₂O
	Molmasse	401,20 (wasserfrei)
	Gehalt	mindestens 97,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	mäßig löslich in Wasser
Beschreibung		Geruchlose, weiße oder cremefarbene Kristalle oder Pulver
Merkmale
	Ribosetest	besteht Test
	Test auf organisches Phosphat	besteht Test
	Calcium-Test	besteht Test
	pH-Wert	7,0-8,0 (0,05%ige Lösung)
	Spektrometrie	maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 n HCl bei 256 nm
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 23,0 % (120 °C, 4 Stunden)
	Andere Nukleotide	durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
	Blei	höchstens 1mg/kg

E 630 INOSINSÄURE

Synonyme		5'-Inosinsäure
Definition
	Einecs	205-045-1
	Chemische Bezeichnung	Inosin-5'-monophosphorsäure
	Chemische Formel	C₁₀H₁₃N₄O₈P
	Molmasse	348,21
	Gehalt	mindestens 97,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	gut löslich in Wasser, in Ethanol mäßig löslich
Beschreibung		geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder Pulver
Merkmale
	Ribosetest	besteht Test
	Test auf organisches Phosphat	besteht Test
	pH-Wert	1,0-2,0 (5%ige Lösung)
	Spektrometrie	maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 n HCl bei 250 nm
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 3,0 % (120 °C, 4 Stunden)
	Andere Nukleotide	durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 631 DINATRIUMINOSINAT

Synonyme		Natriuminosinat; Natrium-5'-inosinat
Definition
	Einecs	225-146-4
	Chemische Bezeichnung	Dinatriuminosin-5'-monophosphat
	Chemische Formel	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P · H₂O
	Molmasse	392,17 (wasserfrei)
	Gehalt	mindestens 97,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	löslich in Wasser, mäßig löslich in Ethanol, praktisch unlöslich in Ether
Beschreibung		geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder Pulver
Merkmale
	Ribosetest	besteht Test
	Test auf organisches Phosphat	besteht Test
	Natrium-Test	besteht Test
	pH-Wert	7,0-8,5
	Spektrometrie	maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 n HCl bei 250 nm
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 28,5 % (Karl Fischer)
	Andere Nukleotide	durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
	Blei	höchstens 1mg/kg

E 632 DIKALIUMINOSINAT

Synonyme		Kaliuminosinat; Kalium-5'-inosinat
Definition
	Einecs	243-652-3
	Chemische Bezeichnung	Dikaliuminosin-5'-monophosphat
	Chemische Formel	C₁₀H₁₁K₂N₄O₈P
	Molmasse	424,39
	Gehalt	mindestens 97,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	gut wasserlöslich; praktisch unlöslich in Ethanol
Beschreibung		geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder Pulver
Merkmale
	Ribosetest	besteht Test
	Test auf organisches Phosphat	besteht Test
	Kalium-Test	besteht Test
	pH-Wert	7,0-8,5 (5%ige Lösung)
	Spektrometrie	maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 n HCl bei 250 nm
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 10,0 % (Karl Fischer)
	Andere Nukleotide	durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 633 CALCIUMINOSINAT

Synonyme		Calcium-5'-inosinat
Definition
	Chemische Bezeichnung	Calciuminosin-5'-monophosphat
	Chemische Formel	C₁₀H₁CaN₄O₈P · nH₂O
	Molmasse	386,19 (wasserfrei)
	Gehalt	mindestens 97,0 % in der Trockenmasse
	Löslichkeit	schwer löslich in Wasser
Beschreibung		geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder Pulver
Merkmale
	Ribose-Test	besteht Test
	Test auf organisches Phosphat	besteht Test
	Calcium-Test	besteht Test
	pH-Wert	7,0-8,0 (0,05%ige Lösung)
	Spektrometrie	maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 n HCl bei 250 nm
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 23,0 % (Karl Fischer)
	Andere Nukleotide	durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 634 CALCIUM-5'-RIBONUKLEOTID

Synonyme
Definition
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Calcium-5'-ribonukleotid ist im Wesentlichen ein Gemisch aus Calciuminosin-5'-monophosphat und Calciumguanosin-5'-monophosphat
	Chemische Formel	C₁₀H₁₁N₄CaO₈P · nH₂O C₁₀H₁₂N₅CaO₈P · nH₂O
	Molmasse
	Gehalt	Anteil der beiden Hauptbestandteile mindestens 97,0 % und Anteil jedes der beiden Bestandteile mindestens 47,0 % und höchstens 53 %, jeweils bezogen auf die Trockenmasse
	Löslichkeit	mäßig löslich in Wasser;
Beschreibung		geruchlose, weiße oder nahezu weiße Kristalle oder Pulver
Merkmale
	Ribose-Test	besteht Test
	Test auf organisches Phosphat	besteht Test
	Calcium-Test	besteht Test
	pH-Wert	7,0-8,0 (0,05%ige Lösung)
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 23,0 % (Karl Fischer)
	Andere Nukleotide	durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTID

Synonyme		Natrium-5'-ribonukleotid
Definition
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Dinatrium-5'-ribonukleotid ist im Wesentlichen ein Gemisch aus Dinatriuminosin-5'-monophosphat und Dinatriumguanosin-5'-monophosphat
	Chemische Formel	C₁₀H₁₁N₄O₈P · nH₂O C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P · nH₂O
	Gehalt	Anteil der beiden Hauptbestandteile mindestens 97,0 % und Anteil jedes der beiden Bestandteile mindestens 47,0 % und höchstens 53 %, jeweils bezogen auf die Trockenmasse
	Löslichkeit	löslich in Wasser, schwer löslich in Ethanol, praktisch unlöslich in Ether
Beschreibung		geruchlose, weiße oder nahezu weiße Kristalle oder Pulver
Merkmale
	Ribose-Test	besteht Test
	Test auf organisches Phosphat	besteht Test
	Natrium-Test	besteht Test
	pH-Wert	7,0-8,5 (5%ige Lösung)
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 26,0 % (Karl Fischer)
	Andere Nukleotide	durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 640 GLYCIN UND SEINE NATRIUMSALZE

(I) GLYCINE
Synonym		Aminoessigsäure, Glycokoll
Definition
	Einecs	200-272-2
	Chemische Bezeichnung	Aminoessigsäure
	Chemische Formel	C₂H₅NO₂
	Molmasse	75,07
	Gehalt	mindestens 98,5 % in der Trockenmasse
Beschreibung		weiße Kristalle oder kristallines Pulver
Merkmale
	Aminosäuretest	besteht Test
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 0,2 % (105 °C, 3 Stunden)
	Glührückstand	höchstens 0,1 %
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg
(II) NATRIUMGLYCINAT
Synonyme
Definition
	Einecs	227-842-3
	Chemische Bezeichnung	Natriumglycinat
	Chemische Formel	C₂H₅NO₂ Na
	Molmasse	98
	Gehalt	mindestens 98,5 % in der Trockenmasse
Beschreibung		weiße Kristalle oder kristallines Pulver
Merkmale
	Aminosäuretest	besteht Test
	Natrium-Test	besteht Test
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 0,2 % (105 °C, 3 Stunden)
	Glührückstand	höchstens 0,1 %
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1mg/kg

E 641 L-LEUCIN

Synonyme		2-Aminoisobutylessigsäure; L-2-Amino-4-Methylvaleriansäure; Alpha-Aminoisocapronsäure; (S)-2-Amino-4-Methylpentansäure; L-Leu
Begriffsbestimmung
	Einecs	200-522-0
	CAS-Nummer	61-90-5
	Chemische Bezeichnung	L-Leucin; L-2-Amino-4-Methylpentansäure
	Chemische Formel	C₆H₁₃NO₂
	Molmasse	131,17
	Gehalt	Gehalt mindestens 98,5 % und höchstens 101,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
Warenbezeichnung		Weißes oder fast weißes kristallines Pulver oder schimmernde Flocken
Identifizierung
	Löslichkeit	Löslich in Wasser, Essigsäure, verdünnter Salzsäure und Alkalihydroxyden und Alkali-Karbonaten; gering löslich in Ethanol
	Spezifische Drehung	[α]_D²⁰ zwischen + 14,5° und + 16,5° (4 % Lösung (Trockenmasse) in 6N HCl)
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 0,5 % (100-105 °C)
	Sulfatasche	höchstens 0,1 %
	Chloride	höchstens 200 mg/kg
	Sulfate	höchstens 300 mg/kg
	Ammonium	höchstens 200 mg/kg
	Eisen	höchstens 10 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg"

E 650 ZINKACETAT

Synonyme		Zinksalz der Essigsäure
Definition
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Zinkacetatdihydrat
	Chemische Formel	C₄H₆O₄ Zn · 2H₂O
	Molmasse	219,51
	Gehalt	mindestens 98 % und höchstens 102 % C₄H₆O₄Zn · 2H₂O
Beschreibung		farblose Kristalle oder feines cremefarbenes Pulver
Merkmale
	Acetat-Test	besteht Test
	Zinktest	besteht Test
	pH-Wert	6,0-8,0 (5%ige Lösung)
Reinheit
	In Wasser unlösliche Bestandteile	höchstens 0,005 %
	Chloride	höchstens 50 mg/kg
	Sulfate	höchstens 100 mg/kg
	Alkaline und alkalische Erden	höchstens 0,2 %
	Flüchtige organische Verunreinigungen	besteht Test
	Eisen	höchstens 50 mg/kg
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 20 mg/kg
	Cadmium	höchstens 5 mg/kg

E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAN

Synonym		Polydimethylsiloxan; Silicone; Dimethicon
Definition		Dimethylpolysiloxan ist ein Gemisch aus vollständig methylierten linearen Siloxanpolymeren aus sich wiederholenden Einheiten der Formel (CH₃)₂SiO, stablisiert mit endständigen Trimethylsiloxy-Einheiten der Formel(CH₃)₃SiO
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Dimethylsiloxane und -silicone
	Chemische Formel	(CH₃)₃-Si-[O-Si(CH₃)₂]n-O-Si(CH₃)₃
	Molmasse
	Gehalt	Gesamtgehalt an Silicium mindestens 37,3 und höchstens 38,5 %
Beschreibung		klare, farblose zähe Flüssigkeit
Merkmale
	Dichte (25 °C/25 °C)	0,964-0,977
	Brechzahl	[n]_D²⁵: 1,400-1,405
	Infrarot-Absorptionsspektrum	Das Infrarot-Absorptionsspektrum eines flüssigen Films der Probe zwischen zwei Natriumchlorid-Platten weist relative Maxima bei denselben Wellenlängen auf wie eine ähnliche Zubereitung von einem Dimethylpolysiloxan-Referenzstandard
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 0,5 % (150 °C, 4 Stunden)
	Viskosität	mindestens 1,00 × 10^-4 m²s^-1 bei 25 °C
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 1 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 901 BIENENWACHS; WEISS UND GELB

Synonym		weißes Wachs; gelbes Wachs
Definition		Gelbes Bienenwachs ist Wachs, das durch Schmelzen von Waben der Honigbiene Apis melifera L. mit heißem Wasser und Entfernung von Fremdstoffen gewonnen wird. Weißes Bienenwachs wird durch Bleichen des gelben Bienenwachses erhalten.
	Einecs	232-383-7 (Bienenwachs)
	Chemische Bezeichnung
	Chemische Formel
	Molmasse
	Gehalt
Beschreibung		gelblich-weiße (weiße Form) oder gelbliche bis graubraune (gelbe Form) Stücke oder Platten von feinkörniger und nichtkristalliner Struktur mit angenehm honigartigem Geruch
Merkmale
	Schmelzbereich	62-65 °C
	Dichte	rund 0,96
	Löslichkeit	nicht löslich in Wasser, mäßig löslich in Ethanol; sehr gut löslich in Chloroform und Ether
Reinheit
	Säurezahl	Mindestens 17 und höchstens 24
	Verseifungszahl	87-104
	Peroxidzahl	höchstens 5
	Glycerin und andere Polyalkohole	höchstens 0,5 % (als Glycerin)
	Ceresin, Paraffine und andere Wachse	3,0 g der Probe in einen Kolben (100 ml) geben, 30 ml einer 4%igen (m/v) Lösung von Kaliumhydroxid in aldehyfreiem Ethanol zugeben und unter Rückfluss 2 Stunden bei kleiner Flamme sieden. Rückflusskühler entfernen und sofort ein Thermometer einführen. Kolben in Wasser bei 80 °C unter ständigem Schwenken abkühlen lassen. Es bildet sich kein Niederschlag unter 65 °C, die Lösung kann aber schimmern
	Fette, Japanwachs, Kolophonium und Seifen	1 g der Probe 30 Minuten mit 35 ml einer Kaliumhydroxidlösung (1:7) sieden, dabei die verdampfte Flüssigkeit mit Wasser ausgleichen, und das Gemisch abkühlen. Das Wachs trennt sich und die Flüssigkeit bleibt klar. Das kalte Gemisch filtern und das Filtrat mit Salzsäure säuern. Es bildet sich kein Niederschlag.
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 902 CANDELILLAWACHS

Synonyme
Definition		Candelillawachs ist ein gereinigtes Wachs, das aus Blättern der Candeö lilla-Pflanze Euphorbia antisyphilitica gewonnen wird
	Einecs	232-347-0
	Chemische Bezeichnung
	Chemische Formel
	Molmasse
	Gehalt
Beschreibung		hartes, gelblich-braunes, undurchsichtiges bis durchscheinendes Wachs
Merkmale
	Dichte	rund 0,983
	Schmelzbereich	68,5-72,5 °C
	Löslichkeit	nicht löslich in Wasser; löslich in Chloroform und Toluen
Reinheit
	Säurezahl	mindestens 12 und höchstens 22
	Verseifungszahl	mindestens 43 und höchstens 65
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 903 CARNAUBAWACHS

Synonyme
Definition		Carnaubawachs ist ein gereinigtes Wachs aus den Knospen und Blättern der brasilianischen Martwachspalme Copernicia cerifera
	Einecs	232-399-4
	Chemische Bezeichnung
	Chemische Formel
	Molmasse
	Gehalt
Beschreibung		hellbraunes bis blassgelbes Pulver, Schuppen oder harter, bröckeliger Feststoff mit harzähnlichen Brucheigenschaften
Merkmale
	Dichte	rund 0,997
	Schmelzbereich	82-86 °C
	Löslichkeit	nicht löslich in Wasser; teilweise löslich in siedendem Ethanol; löslich in Chloroform und Diethylether
Reinheit
	Sulfatasche	höchstens 0,25 %
	Säurezahl	mindestens 2 und höchstens 7
	Esterzahl	mindestens 71 und höchstens 88
	Unverseifbare Fraktion	mindestens 50 % und höchstens 55 %
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

E 904 SCHELLACK

Synonym		gebleichter Schellack; Tafellack
Definition		Schellack ist der gereinigte und gebleichte Lack, der aus den harzigen Ausscheidungen der Lackschildlaus Kerria laccifera (Familie Coccideae) gewonnen wird
	Einecs	232-549-9
	Chemische Bezeichnung
	Chemische Formel
	Molmasse
	Gehalt
Beschreibung		gebleichter Schellack: cremefarbenes, amorphes, körniges Harz wachsfreier gebleichter Schellack: leicht gelbes, amorphes Harz
Merkmale
	Löslichkeit	unlöslich in Wasser; in Alkohol gut (wenn auch langsam) löslich; in Aceton mäßig löslich
	Säurezahl	60 bis 89
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 6,0 % (40 °C auf Kieselgel, 15 Stunden)
	Kolophonium	keine Spuren
	Wachs	gebleichter Schellack: höchstens 5,5 % wachsfreier gebleichter Schellack: höchstens 0,2 %
	Blei	höchstens 2 mg/kg

E 905 MIKROKRISTALLINES WACHS

Synonyme		Petroleumwachs, Kohlenwasserstoffwachs, Fischer-Tropsch-Paraffin, Mikrowachs, Paraffin
Definition		Raffiniertes Gemisch aus festen, gesättigten Kohlenwasserstoffen, die aus Erdöl oder synthetischen Grundstoffen gewonnen werden
Beschreibung		weißes bis bernsteinfarbenes geruchloses Wachs
Merkmale
	Löslichkeit	nicht wasserlöslich; sehr schwer löslich in Ethanol
	Brechzahl	[n]_D¹⁰⁰: 1,434-1,448 oder [n]_D¹²⁰: 1,426-1,440
Reinheit
	Molmasse	im Mittel mindestens 500
	Viskosität	mindestens 1,1 × 10^-5 m²s^-1 bei 100 °C oder: mindestens 0,8 × 10^-5 m²s^-1 bei 120 °C, wenn bei 100 °C fest
	Glührückstand	höchstens 0,1
	Kohlenstoffzahl bei 5 % Destillationspunkt	höchstens 5 % der Moleküle mit Kohlenstoffzahl unter 25
	Farbe	besteht Test
	Schwefel	höchstens 0,4 %
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 3 mg/kg
	Polycyclische aromatische Verbindungen	Benzo(a)pyren, höchstens 50 μg/kg

E 907 HYDRIERTES POLY-1-DECEN

Synonyme		hydriertes Polydec-1-en; hydriertes Poly(α-olefin
Definition
	Einecs
	Chemische Bezeichnung
	Chemische Formel	C_10n H_{20n + 2} (wobei n = 3 - 6)
	Molmasse	560 (Mittel)
	Gehalt	mindestens 98,5 % hydriertes Poly-1-decen mit folgender Oligomerverteilung: C₃₀: 13-7 % C₄₀: 35-70 % C₅₀: 9-5 % C₆₀: 1-7 %
Beschreibung
Merkmale
	Löslichkeit	nicht wasserlöslich; mäßig löslich in Ethanol; löslich in Toluen
	Verbrennen	verbrennt mit heller Flamme und paraffinähnlichem charakteristischem Geruch
	Viskosität	zwischen 5,7 × 10^-6 und 6,1 × 10^-6 m²s^-1 bei 100 °C
Reinheit
	Verbindungen mit einer Kohlenstoffzahl kleiner als 30	höchstens 1,5 %
	Leicht carbonisierbare Stoffe	nach 10-minütigem Schwenken im kochenden Wasserbad darf ein Reagenzglas mit Schwefelsäure mit einer Probe von 5 g hydriertem Poly-1-decen höchstens eine sehr schwach strohähnliche Färbung aufweisen
	Nickel	höchstens 1 mg/kg
	Blei	höchstens 1 mg/kg

E 912 (aufgehoben)

E 914 POLYETHYLENWACHS-OXIDATE

Synonyme
Definition		polare Reaktionsprodukte der Polyethylenoxidation
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Polyethylenoxidat
	Chemische Formel
	Molmasse
	Gehalt
Beschreibung		nahezu weiß; Schuppen, Pulver, Körner oder Perlen
Merkmale
	Dichte	zwischen 0,92 und 1,05 (20 °C)
	Tropfpunkt	über 95 °C
Reinheit
	Säurewert	höchstens 70
	Viskosität bei 120 °C	mindestens 8,1 · 10^-5 m²s^-1
	Andere Wachsarten	nicht nachweisbar (durch Dynamische Differenzkalorimetrie und/oder Infrarotspektroskopie)
	Sauerstoff	höchstens 9,5 %
	Chrom	höchstens 5 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN

Synonyme
Definition		L-Cysteinhydrochlorid oder Hydrochloridmonohydrat. Menschliches Haar darf nicht als Ausgangsmaterial für diese Substanz verwendet werden
	Einecs	200-157-7 (wasserfreie Form)
	Chemische Bezeichnung
	Chemische Formel	C₃H₇NO₂S · HCl · nH₂O (n = 0 bis 1)
	Molmasse	157,62 (wasserfreie Form)
	Gehalt	mindestens 98 % und höchstens 101,5 % in der Trockenmasse
Beschreibung		weißes Pulver oder farblose Kristalle
Merkmale
	Löslichkeit	In Wasser und Ethanol gut löslich
	Schmelzbereich	Die wasserfreie Form schmilzt bei rund 175 °C
	Spezifische Drehung	[α]_D²⁰:zwischen + 5,0° und + 8,0° oder [α]_D²⁵: zwischen + 4,9° und 7,9°
Reinheit
	Trocknungsverlust	8-12 % höchstens 2 % (wasserfreie Form)
	Glührückstand	höchstens 0,1 %
	Ammoniumion	höchstens 200 mg/kg
	Arsen	höchstens 1,5 mg/kg
	Blei	höchstens 5 mg/kg

E 927b CARBAMID

Synonym		Harnstoff
Definition
	Einecs	200-315-5
	Chemische Bezeichnung
	Chemische Formel	CH₄N₂O
	Molmasse	60,06
	Gehalt	mindestens 99,0 % in der Trockenmasse
Beschreibung		farbloses bis weißes, prismatisches kristallines Pulver oder kleine weiße Perlen
Merkmale
	Löslichkeit	sehr leicht löslich in Wasser löslich in Ethanol
	Fällung mit Salpetersäure	Beim Test entsteht ein weißer, kristalliner Niederschlag
	Farbreaktion	Beim Test entsteht eine rot-violette Färbung
	Schmelzbereich	132-135 °C
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 1,0 % (105 °C, 1 Stunde)
	Sulfatasche	höchstens 0,1 %
	In Ethanol unlösliche Fraktion	höchstens 0,04 %
	Alkalität	besteht Test
	Ammoniumionen	höchstens 500 mg/kg
	Biuret	höchstens 0,1 %
	Arsen	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 2 mg/kg

E 938 ARGON

Synonyme
Definition
	Einecs	231-147-0
	Chemische Bezeichnung	Argon
	Chemische Formel	Ar
	Atommasse	40
	Gehalt	mindestens 99 %
Beschreibung		farbloses, geruchloses, nichtbrennbares Gas
Merkmale
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 0,05 %
	Methan und andere Kohlenwasserstoffe	höchstens 100 μll (berechnet als Methan)

E 939 HELIUM

Synonyme
Definition
	Einecs	231-168-5
	Chemische Bezeichnung	Helium
	Chemische Formel	He
	Atommasse	4
	Gehalt	mindestens 99 %
Beschreibung		farbloses, geruchloses, nichtbrennbares Gas
Merkmale
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 0,05 %
	Methan und andere Kohlenwasserstoffe	höchstens 100 µl/l (berechnet als Methan)

E 941 STICKSTOFF

Synonyme
Definition
	Einecs	231-783-9
	Chemische Bezeichnung	Stickstoff
	Chemische Formel	N₂
	Molmasse	28
	Gehalt	mindestens 99 %
Beschreibung		farbloses, geruchloses, nichtbrennbares Gas
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 0,05 %
	Kohlenmonoxid	höchstens 10 µll
	Methan und andere Kohlenwasserstoffe	höchstens 100 µll (berechnet als Methan)
	Stickstoffdioxid und Stickstoffoxid	höchstens 10 µll
	Sauerstoff	höchstens 1 %

E 942 DISTICKSTOFFOXID

Synonyme
Definition
	Einecs	233-032-0
	Chemische Bezeichnung	Distickstoffoxid
	Chemische Formel	N₂O
	Molmasse	44
	Gehalt	mindestens 99 %
Beschreibung		farbloses, nichtbrennbares Gas mit süßlichem Geruch
Merkmale
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 0,05 %
	Kohlenmonoxid	höchstens 30 µll
	Stickstoffdioxid und Stickstoffoxide	höchstens 10 µll

E 943a BUTAN

Synonyme		n-Butan
Definition
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Butan
	Chemische Formel	CH₃CH₂CH₂CH₃
	Molmasse	58,12
	Gehalt	mindestens 96 %
Beschreibung		farblos; Gas oder Flüssigkeit mit schwachem, charakteristischem Geruch
Merkmale
	Dampfdruck	108,935 kPa bei 20 °C
Reinheit
	Methan	höchstens 0,15 % v/v
	Ethan	höchstens 0,5 % v/v
	Propan	höchstens 1,5 % v/v
	Isobutan	höchstens 3,0 % v/v
	1,3-Butadien	höchstens 0,1 % v/v
	Feuchtigkeit	höchstens 0,005 %

E 943b ISOBUTAN

Synonyme		2-Methylpropan
Definition
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	2-Methylpropan
	Chemische Formel	(CH₃)₂CHCH₃
	Molmasse	58,12
	Gehalt	mindestens 94 %
Beschreibung		farblos; Gas oder Flüssigkeit mit schwachem, charakteristischem Geruch
Merkmale
	Dampfdruck	205,465 kPa bei 20 °C
Reinheit
	Methan	höchstens 0,15 % (v/v)
	Ethan	höchstens 0,5 % (v/v)
	Propan	höchstens 2,0 % (v/v)
	n-Butan	höchstens 4,0 % (v/v)
	1,3-Butadien	höchstens 0,1 % (v/v)
	Feuchtigkeit	höchstens 0,005 %

E 944 PROPAN

Synonyme
Definition
	Einecs
	Chemische Bezeichnung	Propan
	Chemische Formel	CH₃CH₂CH₃
	Molmasse	44,09
	Gehalt	mindestens 95 %
Beschreibung		farblos; Gas oder Flüssigkeit mit schwachem, charakteristischem Geruch
Merkmale
	Dampfdruck	732,910 kPa bei 20 °C
Reinheit
	Methan	höchstens 0,15 % (v/v)
	Ethan	höchstens 1,5 % (v/v)
	Isobutan	höchstens 2,0 % (v/v)
	n-Butan	höchstens 1,0 % (v/v)
	1,3-Butadien	höchstens 0,1 % (v/v)
	Feuchtigkeit	höchstens 0,005 %

E 948 SAUERSTOFF

Synonyme
Definition
	Einecs	231-956-9
	Chemische Bezeichnung	Sauerstoff
	Chemische Formel	O₂
	Molmasse	32
	Gehalt	mindestens 99 %
Beschreibung		farbloses, geruchloses, nichtbrennbares Gas
Merkmale
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 0,05 %
	Methan und andere Kohlenwasserstoffe	höchstens 100 µl/l (berechnet als Methan)

E 949 WASSERSTOFF

Synonyme
Definition
	Einecs	215-605-7
	Chemische Bezeichnung	Wasserstoff
	Chemische Formel	H₂
	Molmasse	2
	Gehalt	mindestens 99,9 %
Beschreibung		farblos, geruchlos; leicht entzündliches Gas
Merkmale
Reinheit
	Wassergehalt	höchstens 0,005 % (v/v)
	Sauerstoff	höchstens 0,001 % (v/v)
	Stickstoff	höchstens 0,07 % (v/v)

E 950 ACESULFAM K

Synonyme		Acesulfam; Kaliumsalz von 6-Methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4- on-2,2-dioxid
Definition
	Einecs	259-715-3
	Chemische Bezeichnung	6-Methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid
	Chemische Formel	C₄H₄KNO₄S
	Molmasse	201,24
	Gehalt	mindestens 99 % von C₄H₄KNO₄S in der Trockenmasse
Beschreibung		geruchloses, weißes, kristallines Pulver. Etwa 200mal so süß wie Saccharose
Merkmale
	Löslichkeit	sehr leicht löslich in Wasser, sehr schwer löslich in Ethanol
	Ultraviolett-Absorption	Maximum bei 227 ± 2 nm (10 mg/1 000 ml Wasser)
	Kalium-Test	besteht Test (zur Prüfung des Rückstands sind 2 g der Probe zu glühen)
	Fällungstest	Einige Tropfen einer 10 %igen Natriumcobaltnitrit-Lösung werden mit einer Lösung von 0,2 g der Probe in 2 ml Essigsäure und 2 ml Wasser gemischt. Es bildet sich eine gelbe Ausfällung
Reinheit
	Trocknungsverlust	höchstens 1 % (105 °C, 2 Stunden)
	Organische Verunreinigungen	besteht Test auf 20 mg/kg UV-aktive Bestandteile
	Fluorid	höchstens 3 mg/kg
	Blei	höchstens 1 mg/kg
	Quecksilber	höchstens 1 mg/kg

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