umwelt-online: Archivdatei - Richtlinie Nr. 95/2/EG über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (1)

Hinweis: s. Art. 2 der VO (EU) Nr. 1129/2011 - Übergangsbestimmungen Geltungsdauer

gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft, insbesondere auf Artikel 100a,

gestützt auf die Richtlinie 89/107/EWG des Rates vom 21. Dezember 1988 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Zusatzstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen ⁴, insbesondere auf Artikel 3 Absatz 2,

Die Unterschiede zwischen den einzelstaatlichen Rechtsvorschriften über Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel und andere Zusatzstoffe und deren Verwendung behindern den freien Verkehr mit Lebensmitteln. Sie können zu ungleichen Wettbewerbsbedingungen führen.

Alle Bestimmungen über diese Lebensmittelzusatzstoffe und ihre Verwendung sollten in erster Linie dem Verbraucherschutz dienen.

Es herrscht allgemeine Übereinstimmung darüber, daß unverarbeitete Lebensmittel und bestimmte andere Lebensmittel keine Zusatzstoffe enthalten sollten.

Aufgrund der neuesten wissenschaftlichen und toxikologischen Erkenntnisse bezüglich dieser Stoffe dürfen einige von ihnen nur für bestimmte Lebensmittel und nur unter bestimmten Bedingungen verwendet werden.

Für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in Säuglingsanfangsnahrung, -folgenahrung und -entwöhnungsnahrung sind strenge Vorschriften zu erlassen, wie in der Richtlinie 89/398/EWG des Rates vom 3. Mai 1989 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmt sind ⁵, insbesondere in Artikel 4 Absatz 1 Buchstabe e), niedergelegt.

Diese Richtlinie berührt nicht die Vorschriften für Süßungsmittel und Farbstoffe.

In Erwartung besonderer Vorschriften im Rahmen der Richtlinie 91/414/EWG des Rates vom 15. Juli 1991 über das Inverkehrbringen von Pflanzenschutzmitteln ⁶ und der Richtlinie 90/642/EWG des Rates vom 27. November 1990 über die Festsetzung von Höchstgehalten an Rückständen von Schädlingsbekämpfungsmitteln auf und in bestimmten Erzeugnissen pflanzlichen Ursprungs, einschließlich Obst und Gemüse ⁷, fallen bestimmte zu dieser Kategorie gehörende Stoffe vorläufig unter die vorliegende Richtlinie.

Die Kommission wird alle entsprechenden Gemeinschaftsvorschriften den in dieser Richtlinie festgelegten Bestimmungen angleichen.

Der Wissenschaftliche Lebensmittelausschuß wurde zu den Stoffen gehört, die noch nicht Gegenstand einer Gemeinschaftsvorschrift sind.

In diese Richtlinie sind eigene Bestimmungen für Zusatzstoffe aufzunehmen, die in anderen Gemeinschaftsvorschriften erwähnt werden.

Bei Entscheidungen, ob ein bestimmtes Lebensmittel zu einer bestimmten Kategorie von Lebensmitteln gehört, ist dem Verfahren des Ständigen Lebensmittelausschusses zu folgen.

Die Änderung bereits existierender Reinheitskriterien für Lebensmittelzusatzstoffe außer Farbstoffen und Süßungsmitteln sowie neue Spezifikationen filr solche Stoffe, für die keine Reinheitskriterien existieren, werden nach dem in Artikel 11 der Richtlinie 89/107/EWG festgelegten Verfahren erlassen.

Zu Mehlbehandlungsmitteln liegt noch keine Stellungnahme des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses vor. Sie werden Gegenstand einer Einzelrichtlinie sein.

Diese Richtlinie ersetzt die Richtlinien 64/54/EWG ⁸, 70/357/EWG ⁹, 74/329/EWG ¹⁰ und 83/463/EWG ¹¹, die somit aufgehoben werden -

(1) Diese Richtlinie ist eine Einzelrichtlinie und bildet einen Teil der Globalrichtlinie im Sinne des Artikels 3 der Richtlinie 89/107/EWG; sie findet Anwendung auf Zusatzstoffe außer Farbstoffen und Süßungsmitteln. Sie gilt nicht für andere als die in den Anhängen genannten Enzyme.

(2) Nur Zusatzstoffe, die die Auflagen des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses erfüllen, dürfen in Lebensmitteln verwendet werden.

(4) Mehlbehandlungsmittel - außer Emulgatoren - sind Stoffe, die dem Mehl oder Teig zugefügt werden, um dessen Backfähigkeit zu verbessern.

(5) Im Sinne dieser Richtlinie sind die folgenden Stoffe keine Lebensmittelzusatzstoffe:

(1) Nur die in den Anhängen I, III, IV und V aufgeführten Stoffe dürfen in Lebensmitteln für die in Artikel 1 Absätze 3 und 4 genannten Zwecke verwendet werden.

(2) Die in Anhang I aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe dürfen Lebensmitteln für die in Artikel 1 Absätze 3 und 4 genannten Zwecke mit den Ausnahmen, die in Anhang II für bestimmte Lebensmittel aufgeführt sind, gemäß dem Grundsatz "quantum satis" zugesetzt werden.

(3) Soweit keine speziellen Vorschriften vorliegen, findet Absatz 2 keine Anwendung auf

(4) Die in den Anhängen III und IV aufgeführten Zusatzstoffe dürfen nur in den in diesen Anhängen aufgeführten Lebensmitteln und unter den dort festgelegten Bedingungen verwendet werden.

(5) Nur die in Anhang V aufgeführten Zusatzstoffe dürfen unter den dort festgelegten Bedingungen als Trägerstoffe oder Trägerlösungsmittel für Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden.

(6) Die Bestimmungen dieser Richtlinie gelten auch für die entsprechenden, für eine besondere Ernährung bestimmten Lebensmittel gemäß der Richtlinie 89/398/EWG.

(7) Wenn nicht anders vermerkt, beziehen sich die in den Anhängen angegebenen Höchstmengen auf die Lebensmittel in dem Zustand, in dem sie in den Verkehr gebracht werden.

(8) In den Anhängen dieser Richtlinie bedeutet "quantum satis", daß keine Höchstmenge angegeben wird. Zusatzstoffe sollten jedoch gemäß der guten Herstellungspraxis nur in der Menge zugesetzt werden, die erforderlich ist, um die gewünschte Wirkung zu erzielen, und unter der Voraussetzung, daß sie den Verbraucher nicht irreführen.

(2) Absatz 1 findet keine Anwendung auf Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung sowie Getreidebeikost und andere Beikost gemäß der Richtlinie 89/398/EWG, es sei denn, es liegen spezielle Vorschriften vor.

(3) Die Menge der in Aromen enthaltenen Zusatzstoffe muss auf das zur Gewährleistung der Sicherheit, Qualität und besseren Lagerfähigkeit der Aromen erforderliche Mindestmaß begrenzt sein. Außerdem darf das Vorhandensein von Zusatzstoffen in den Aromen die Verbraucher nicht in die Irre führen und keine Gefahr für ihre Gesundheit darstellen. Übt das Vorhandensein eines Zusatzstoffs in einem Lebensmittel infolge der Verwendung eines Aromas in dem Lebensmittel eine technologische Wirkung aus, so ist er als Zusatzstoff des Lebensmittels und nicht als Zusatzstoff des Aromas zu betrachten.

Diese Richtlinie gilt unbeschadet der Einzelrichtlinien zur Zulassung der in den Anhängen aufgeführten Zusatzstoffe, wenn sie als Süßungsmittel oder Farbstoffe verwendet werden.

Gegebenenfalls wird nach dem Verfahren des Artikels 6 dieser Richtlinie entschieden:

(1) Die Kommission wird von dem durch Artikel 58 der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 ¹⁶ eingesetzten Ständigen Ausschuss für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit, im Folgenden "Ausschuss" genannt, unterstützt.

(2) Wird auf diesen Artikel Bezug genommen, so gelten die Artikel 5 und 7 des Beschlusses 1999/468/EG ¹⁷ unter Beachtung von dessen Artikel 8.

Der Zeitraum nach Artikel 5 Absatz 6 des Beschlusses 1999/468/EG wird auf drei Monate festgesetzt.

Die Mitgliedstaaten legen innerhalb von drei Jahren nach dem Inkrafttreten dieser Richtlinie Systeme zur Überwachung des Verbrauchs und der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen fest und berichten der Kommission über die Ergebnisse.

Die Kommission berichtet dem Europäischen Parlament und dem Rat innerhalb von fünf Jahren nach dem Inkrafttreten der Richtlinie über die Änderungen auf dem Markt für Lebensmittelzusatzstoffe sowie über die Verwendung und den Verbrauch.

Gemäß den allgemeinen Kriterien in Anhang II Nummer 4 der Richtlinie 89/107/EWG überprüft die Kommission die Verwendungsbedingungen innerhalb von fünf Jahren nach dem Inkrafttreten der vorliegenden Richtlinie und schlägt gegebenenfalls Änderungen vor.

(1) Die Richtlinien 64/54/EWG, 70/357/EWG, 74/329/EWG und 83/463/EWG werden aufgehoben.

(2) Verweisungen auf diese aufgehobenen Richtlinien sowie auf die darin enthaltenen Reinheitskriterien für bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe gelten fortan als Verweisungen auf diese Richtlinie.

Die Mitgliedstaaten erlassen die erforderlichen Rechts- und Verwaltungsvorschriften, um dieser Richtlinie spätestens am 25. September 1996 nachzukommen; danach sind

Wenn die Mitgliedstaaten die Vorschriften nach Absatz 1 erlassen, nehmen sie in den Vorschriften selbst oder durch einen Hinweis bei der amtlichen Veröffentlichung auf diese Richtlinie Bezug. Die Mitgliedstaaten regeln die Einzelheiten der Bezugnahme.

Diese Richtlinie tritt am siebten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften in Kraft.

1) ABl Nr. C 206 vom 13.08.1992 S. 12 und ABl. Nr. C 189 vom 13.07.1993 S. 11.

2) ABl Nr. C 108 vom 19.04.1993 S. 26.

3) Stellungnahme des Europäischen Parlaments vom 26. Mai 1993 (ABl. Nr. C 176 vom 28.06.1993 S. 117), bestätigt am 2.12.1993 (ABl. Nr. C 342 vom 20.12.1993). Gemeinsamer Standpunkt des Rates vom 10. März 1994 (ABl Nr. C 172 vom 24.06.1994 S. 14) und Beschluß des Europäischen Parlaments vom 16.11.1994 (ABl. Nr. C 341 vom 05.12.1994).

4) ABl Nr. L 40 vom 11.02.1989 S. 27.

5) ABl Nr. L 186 vom 30.06.1989 S. 27.

6) ABl Nr. L 230 vom 19.08.1991 S. 1. Richtlinie zuletzt geändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 3600/92 der Kommission (ABl. Nr. L 366 vom 15.12.1992 S. 10).

7) ABl Nr. L 350 vom 14.12.1990 S. 71.

8) ABl Nr. 12 vom 27.01.1964 S. 161/64.

9) ABl Nr. L 157 vom 18.07.1970 S. 31.

10) ABl Nr. L 189 vom 12.07.1974 S. 1.

11) ABl Nr. L 255 vom 15.09.1983 S. 1.

12) ABl Nr. L 229 vom 30.08.1980 S. 11. Richtlinie zuletzt geändert durch die Richtlinie 91/692/EWG (ABl. Nr. L 377 vom 31.12.1991 S. 48).

13) ABl Nr. L 221 vom 12.08.1974 S. 10.

14) ABl Nr L 229 vom 30.08.1980 S.1.

15) ABl Nr. L 356 vom 27.12.1973 S. 71.

16) ABl L 31 vom 01.02.2002 S. 1.

17) Beschluss 1999/468/EG des Rates vom 28. Juni 1999 zur Festlegung der Modalitäten für die Ausübung der der Kommission übertragenen Durchführungsbefugnisse (ABl L 184 vom 17.07.1999 S. 23).

Lebensmittelzusatzstoffe, die zur Verwendung in Lebensmitteln allgemein zugelassen sind, ausgenommen für die in Artikel 2 Absatz 3 genannten Lebensmittel

Anhang I

Bemerkungen:

1. Die Stoffe dieser Liste dürfen allen Lebensmitteln, mit Ausnahme der in Artikel 2 Absatz 3 aufgeführten, gemäß dem Grundsatz "quantum satis" zugesetzt werden.

2. Die unter E 407, E 407a und E 440 aufgeführten Stoffe können mit Zuckerarten standardisiert werden, wenn dies neben der Nummer und der Bezeichnung zusätzlich vermerkt wird.

3. Erklärung der verwendeten Zeichen:

* Die Stoffe E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 und E 949 dürfen auch bei den in Artikel 2 Absatz 3 aufgeführten Lebensmitteln verwendet werden.
# Die Stoffe E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel, die beim Verzehr rehydriert werden sollen, verwendet werden.

4. Die unter den Nummern E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 und E 440 genannten Stoffe dürfen in Gelee-Süßwaren in Minibechern nicht verwendet werden, wobei im Sinne dieser Richtlinie der Ausdruck "Gelee-Süßwaren in Minibechern" in halbstarren Minibechern oder Minikapseln verpackte Gelee-Süßwaren von fester Konsistenz bezeichnet, die dazu bestimmt sind, mittels Druck auf den Minibecher oder die Minikapsel auf einmal in den Mund ausgedrückt und in einem Bissen aufgenommen zu werden.

E-Nr.	Bezeichnung
E 170	Calciumcarbonat
E 260	Essigsäure
E 261	Kaliumacetat
E 262	Natriumacetate
	i) Natriumacetat
	ii) Natriumhydrogenacetat (Natriumdiacetat)
E 263	Calciumacetat
E 270	Milchsäure
E 290	Kohlendioxid*
E 296	Apfelsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure
	i) Ascorbylpalmitat
	ii) Ascorbylstearat
E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte
E 307	Alphatocopherol
E 308	Gammatocopherol
E 309	Deltatocopherol
E 322	Lecithin
E 325	Natriumlactat
E 326	Kaliumlactat
E 327	Calciumlactat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
	i) Mononatriumcitrat
	ii) Dinatriumcitrat
	iii) Trinatriumcitrat
E 332	Kaliumcitrate
	i) Monokaliumcitrat
	ii) Trikaliumcitrat
E 333	Calciumcitrate
	i) Monocalciumcitrat
	ii) Dicalciumcitrat
	iii) Tricalciumcitrat
E 334	Weinsäure (L(+)-)
E 335	Natriumtartrate
	i) Mononatriumtartrat
	ii) Dinatriumtartrat
E 336	Kaliumtartrate
	i) Monokaliumtartrat
	ii) Dikaliumtartrat
E 337	Natriumkaliumtartrat
E 350	Natriummalate
	i) Natriummalat
	ii) Natriumhydrogenmalat
E 351	Kaliummalat
E 352	Calciummalate
	i) Calciummalat
	ii) Calciumhydrogenmalat
E 354	Calciumtartrat
E 380	Triammoniumcitrat
E 400	Alginsäure
E 401	Natriumalginat
E 402	Kaliumalginat
E 403	Ammoniumalginat
E 404	Calciumalginat
E 406	Agar-Agar
E 407	Carrageen
E 407a	Verarbeitete Eucheuma-Algen
E 410	Johannisbrotkemmehl #
E 412	Guakernmehl #
E 413	Traganth
E 414	Gummi arabicum
E 415	Xanthan #
E 417	Tarakernmehl #
E 418	Gellan
E 422	Glycerin
E 440	Pektin
	i) Pektin
	ii) Amidiertes Pektin
E 460	Cellulose
	i) Mikrokristalline Cellulose
	ii) Cellulosepulver
E 461	Methylcellulose
E 462	Ethylcellulose
E 463	Hydroxypropylcellulose
E 464	Hydroxypropylmethylcellulose
E 465	Ethylmethylcellulose
E 466	Carboxymethylcellulose
	Natriumcarboxymethylcellulose
	Cellulosegummi
E 469	Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose
E 469	Enzymatisch hydrolysierter Cellulosegummi
E 470 a	Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren
E 470 b	Magnesiumsalze von Speisefettsäuren
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 472 a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 b	Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472d	Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 e	Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 f	Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 500	Natriumcarbonate
	i) Natriumcarbonat
	ii) Natriumhydrogencarbonat
	iii) Natriumsesquicarbonat
E 501	Kaliumcarbonate
	i) Kaliumcarbonat
	ii) Kaliumhydrogencarbonat
E 503	Ammoniumcarbonate
	i) Ammoniumcarbonat
	ii) Ammoniumhydrogencarbonat
E 504	Magnesiumcarbonate
	i) Magnesiumcarbonat
	ii) Magnesiumhydroxidcarbonat (syn.: Magnesiumhydrogencarbonat)
E 507	Salzsäure
E 508	Kaliumchlorid
E 509	Calciumchlorid
E 511	Magnesiumchlorid
E 513	Schwefelsäure
E 514	Natriumsulfate
	i) Natriumsulfat
	ii) Natriumhydrogensulfat
E 515	Kaliumsulfate
	i) Kaliumsulfat
	ii) Kaliumhydrogensulfat
E 516	Calciumsulfat
E 524	Natriumhydroxid
E 525	Kaliumhydroxid
E 526	Calciumhydroxid
E 527	Ammoniumhydroxid
E 528	Magnesiumhydroxid
E 529	Calciumoxid
E 530	Magnesiumoxid
E 570	Fettsäuren
E 574	Gluconsäure
E 575	Gluconodelta-Lacton
E 576	Natriumgluconat
E 577	Kaliumgluconat
E 578	Calciumgluconat
E 640	Glycin und dessen Natriumsalz
E 920	L-Cystein ¹
E 938	Argon*
E 939	Helium*
E 941	Stickstoff*
E 942	Distickstoffmonoxid*
E 948	Sauerstoff*
E 949	Wasserstoff *
E 1103	Invertase
E 1200	Polydextrose
E 1404	Oxidierte Stärke
E 1410	Monostärkephosphat
E 1412	Distärkephosphat
E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat
E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat
E 1420	Acetylierte Stärke
E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat
E 1440	Hydroxypropylstärke
E 1442	Hydroxypropyldistärkephosphat
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat
E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke
1) Darf nur als Mehlbehandlungsmittel verwendet werden.

Lebensmittel, in denen nur eine begrenzte Anzahl von Zusatzstoffen des Anhangs I verwendet werden darf

Anhang II

Lebensmittel	Zusatzstoff	Höchstmenge
Kakao- und Schokoladenerzeugnisse gemäß Richtlinie 73/241/EWG ¹
	E 330 Citronensäure	0,5 %
	E 322 Lecithin	quantum satis
	E 334 Weinsäure	0,5 %
	E 422 Glycerin	quantum satis
	E 471 Mono- und Diglyceride von Fettsäuren	quantum satis
	E 170 Calciumcarbonat	7 % auf Trockenmasse ohne Fett, ausgedrückt als Kaliumcarbonate
	E 500 Natriumcarbonate
	E 501 Kaliumcarbonate
	E 503 Ammoniumcarbonate
	E 504 Magnesiumcarbonate
	E 524 Natriumhydroxid
	E 525 Kaliumhydroxid
	E 526 Calciumhydroxid
	E 527 Ammoniumhydroxid
	E 528 Magnesiumhydroxid
	E 530 Magnesiumoxid	nur als Überzugsmittel satis quantum
	E 414 Gummi arabicum
	E 440 Pektine
	E 472 c Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	quantum satis
Fruchtsäfte und -nektare gemäß Richtlinie 93/77/EWG ²	E 300 Ascorbinsäure	quantum satis
Ananassaft gemäß Richtlinie 93/77/EWG	E 296 Apfelsäure	3 g/l
Nektare gemäß Richtlinie 93/77/EWG	E 330 Citronensäure	5 g/l
Nektare gemäß Richtlinie 93/77/EWG	E 270 Milchsäure	5 g/l
Traubensaft gemäß Richtlinie 93/77/EWGE	E 170 Calciumcarbonat	quantum satis
Traubensaft gemäß Richtlinie 93/77/EWGE	E 336 Kaliumtartrate	quantum satis
Fruchtsäfte gemäß Richtlinie 93/77/EWG	E 330 Citronensäure	3 g/l
Konfitüre, extra, und Gelee, extra, gemäß Richtlinie 79/693/EWG ³	E 440 Pektine	quantum satis
	E 270 Milchsäure	quantum satis
	E 296 Apfelsäure
	E 300 Ascorbinsäure
	E 327 Calciumlactat
	E 330 Citronensäure
	E 331 Natriumcitrate
	E 333 Calciumcitrate
	E 334 Weinsäure
	E 335 Natriumtartrate
	E 350 Natriummalate
	E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
Konfitüren, Gelees und Marmeladen gemäß Richtlinie 79/693/EWG und andere ähnliche Früchteaufstriche einschließlich brennwertverminderter Erzeugnisse	E 440 Pektine	quantum satis
	E 270 Milchsäure	quantum satis
	E 296 Apfelsäure
	E 300 Ascorbinsäure
	E 327 Calciumlactat
	E 330 Citronensäure
	E 331 Natriumcitrate
	E 333 Calciumcitrate
	E 334 Weinsäure
	E 335 Natriumtartrate
	E 350 Natriummalate
	E 400 Alginsäure	10 g/kg (einzeln oder in Kombination)
	E 401 Natriumalginat
	E 402 Kaliumalginat
	E 403 Ammoniumalginat
	E 404 Calciumalginat
	E 406 Agar-Agar
	E 407 Carrageen
	E 410 Johannisbrotkernmehl
	E 412 Guarkernmehl
	E 415 Xanthan
	E 418 Gellan
	E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
	E 509 Calciumchlorid	quantum satis
	E 524 Natriumhydroxid
Trockenmilch und eingedickte Milch gemäß Richtlinie 76/118/EWG ⁴	E 300 Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301 Natriumascorbat
	E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure
	E 322 Lecithin
	E 331 Natriumcitrate
	E 332 Kaliumcitrate
	E 407 Carrageen
	E 500 ii) Natriumhydrogencarbonat
	E 501 ii) Kaliumhydrogencarbonat
	E 509 Calciumchlorid
Pasteurisierte Sahne mit vollem Fettgehalt	E 401 Natriumalginat	quantum satis
	E 402 Kaliumalginat
	E 407 Carrageen
	E 466 Natriumcarboxymethylcellulose
	E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse, gefroren oder tiefgefroren; nicht verarbeitetes verzehrfertiges Obst und Gemüse, vorverpackt und gekühlt, und nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln, vorverpackt	E 296 Apfelsäure	quantum satis (nur für geschälte Kartoffeln)
	E 300 Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301 Natriumascorbat
	E 302 Calciumascorbat
	E 330 Citronensäure
Obstkompott	E 331 Natriumcitrate
	E 332 Kaliumcitrate
	E 440 Pektin	quantum satis (ausgenommen Apfelkompott)
	E 509 Calciumchlorid
Nicht verarbeitete Fische, Krebs- und Weichtiere, auch gefroren oder tiefgefroren	E 333 Calciumcitrate
Schnellkochreis	E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
Schnellkochreis	E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
Nicht emulgierte tierische oder pflanzliche Öle und Fette (ausgenommen natives Öl und Olivenöl)	E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure	quantum satis
	E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte
	E 307 Alphatocopherol
	E 308 Gammatocopherol
	E 309 Deltatocopherol
	E 322 Lecithin	30 g/l
	E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	10 g/l
	E 330 Citronensäure	quantum satis
	E 331 Natriumcitrate
	E 332 Kaliumcitrate
	E 333 Calciumcitrate
Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs (ausgenommen native Öle und Olivenöle), die speziell zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind	E 270 Milchsäure	quantum satis
	E 300 Ascorbinsäure
	E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure
	E 306 stark tocopherolhaltige Extrakte
	E 307 Alphatocopherol
	E 308 Gammatocopherol
	E 309 Deltatocopherol
	E 322 Lecithin	30 g/l
	E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	10 g/l
	E 472 c Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	quantum satis
	E 330 Zitronensäure
	E 331 Natriumcitrate
	E 332 Kaliumcitrate
	E 333 Calciumcitrate
Raffiniertes Olivenöl einschließlich Oliventresteröl	E 307 Alphatocopherol	200 mg/l
Gereifter Käse	E 170 Calciumcarbonat	quantum satis
	E 504 Magnesiumcarbonate
	E 509 Calciumchlorid
	E 575 Gluconodeltalacton
	E 500ii Natriumhydrogencarbonat	quantum satis (nur für Sauermilchkäse)
Mozzarella - und Molkenkäse	E 260 Essigsäure	quantum satis
	E 270 Milchsäure	quantum satis
	E 330 Citronensäure
	E 460ii) Cellulosepulver	quantum satis (nur für zerkleinerten Käse und Schnittkäse)
	E 575 Gluconodelta-Lacton
Obst und Gemüse in Dosen und Gläsern	E 260 Essigsäure	quantum satis
	E 261 Kaliumacetat
	E 262 Natriumacetat
	E 263 Calciumacetat
	E 270 Milchsäure
	E 296 Apfelsäure	quantum satis
	E 300 Ascorbinsäure
	E 301 Natriumascorbat
	E 302 Calciumascorbat
	E 325 Natriumlactat
	E 326 Kaliumlactat
	E 327 Calciumlactat
	E 330 Citronensäure
	E 331 Natriumcitrate
	E 332 Kaliumcitrate
	E 333 Calciumcitrate
	E 334 Weinsäure
	E 335 Natriumtartrate
	E 336 Kaliumtartrate
	E 337 Natriumkaliumtartrat
	E 509 Calciumchlorid
	E 575 Gluconodelta-Lacton
Gehakt	E 300 Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301 Natriumascorbat
	E 302 Calciumascorbat
	E 330 Citronensäure	quantum satis
	E 331 Natriumcitrate
	E 332 Kaliumcitrate
	E 333 Calciumcitrate
Zubereitungen aus frischem Hackfleisch, vorverpackt	E 300 Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301 Natriumascorbat
	E 302 Calciumascorbat
	E 330 Citronensäure
	E 331 Natriumcitrate
	E 332 Kaliumcitrate
	E 333 Calciumcitrate
Ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestelltes Brot	E 260 Essigsäure	quantum satis
	E 261 Kaliumacetat
	E 262 Natriumacetat
	E 263 Calciumacetat
	E 270 Milchsäure
	E 300 Ascorbinsäure
	E 301 Natriumascorbat
	E 302 Calciumascorbat
	E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure
	E 322 Lecithin
	E 325 Natriumlactat
	E 326 Kaliumlactat
	E 327 Calciumlactat
	E 471 Mono- und Diglyceride von Fettsäuren
	E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
	E 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
	E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
	E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren
Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek	E 260 Essigsäure	quantum satis
	E 261 Kaliumactat
	E 262 Natriumacetat
	E 263 Calciumacetat
	E 270 Milchsäure
	E 300 Ascorbinsäure
	E 301 Natriumascorbat
	E 302 Calciumascorbat
	E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure
	E 322 Lecithin
	E 325 Natriumlactat
	E 326 Kaliumlactat
	E 327 Calciumlactat
	E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Frische Teigwaren	E 270 Milchsäure	quantum satis
	E 300 Ascorbinsäure
	E 301 Natriumascorbat
	E 322 Lecithin
	E 330 Citronensäure
	E 334 Weinsäure
	E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
	E 575 Gluconodelta-Lacton
Weine und Schaumweine sowie teilweise gegorener Traubenmost	Zulässige Zusatzstoffe: gemäß Verordnungen (EWG) Nrn. 822/87 ⁵, 4252/88 ⁶, 2332/92 ⁷ und 1873/84 ⁸ und den dazugehörigen Durchführungsverordnungen;
Weine und Schaumweine sowie teilweise gegorener Traubenmost	gemäß Verordnung (EWG) Nr. 1873/84 zur Genehmigung des Anbieten oder der Abgabe zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch von bestimmten eingeführten Weinen, bei denen angenommen werden kann, daß sie Gegenstand von in der Verordnung (EWG) Nr. 337/79 nicht vorgesehenen önologischen Verfahren waren	pro memoria
Bier	E 270 Milchsäure	quantum satis
	E 300 Ascorbinsäure
	E 301 Natriumascorbat
	E 330 Citronensäure
	E 414 Gummi arabicum
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras; Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben	E 300 Ascorbinsäure	quantum satis
	E 301 Natriumascorbat
Fruchtsäfte und Nektare aus Ananas und Passionsfrucht	E 440 Pektine	3 g/l
Gereifter Käse, in Scheiben oder gerieben	E 170 Calciumcarbonat	quantum satis
	E 504 Magnesiumcarbonate
	E 509 Calciumchlorid
	E 575 Gluconodelta-Lacton
	E 460 Cellulose
Sauerrahmbutter	E 500 Natriumcarbonate	quantum satis
UHT-Ziegenmilch	E 331 Natriumcitrate	4 g/l
Kastanien in Flüssigkeit	E 410 Johannisbrotkemmehl	quantum satis
	E 412 Guarkernmehl
	E 415 Xanthan
1) ABl. Nr. L 228 vom 16.08.1973 S. 23. Kakao- und Schokoladenerzeugnisse mit verringertem Energiegehalt oder ohne Zuckerzusatz fallen nicht unter Anhang II. 2) ABl. Nr. L 244 vom 30.09.1993 S. 23. 3) ABl. Nr. L 205 vom 13.08.1979 S. 5 4) ABl. Nr. L 24 vom 30.01.1976 S. 49. 5) ABl. Nr. L 84 vom 27.03.1987 S. 1. 6) ABl. Nr. L 373 vom 31.12.1988 S. 59. 7) ABl. Nr. L 231 vom 13.08.1992 S. 1. 8) ABl. Nr. L 176 vom 03.07.1984 S. 6.

Bedingt zugelassene Konservierungs- und Antioxidationsmittel

Anhang III

Teil A
Sorbate, Benzoate und p-Hydroxybenzoate

E-Nr.	Bezeichnung	Abkürzung
E 200	Sorbinsäure	Ss
E 202	Kaliumsorbat
E 203	Calciumsorbat
E 210	Benzoesäure	Bs ¹
E 211	Natriumbenzoat
E 212	Kaliumbenzoat
E 213	Calciumbenzoat
E 214	Ethyl-phydroxybenzoat	PHB
E 215	Natriumethyl-phydroxybenzoat	PHB
E 218	Methyl-phydroxybenzoat
E 219	Natriummethyl-phydroxybenzoat
1) Benzoesäure kann in bestimmten fermentierten Produkten vorkommen, die durch Fermentierung nach guter Herstellungspraxis hergestellt wurden.

Anmerkungen:

1. Die Mengen aller obengenannten Stoffe werden als freie Säure ausgedrückt.

2. Die Abkürzungen in der Tabelle bedeuten:

Ss + Bs: Ss und Bs einzeln oder in Kombination verwendet.
Ss + PHB: Ss und PHB einzeln oder in Kombination verwendet.
Ss + Bs + PHB: Ss, Bs und PHB einzeln oder in Kombination verwendet.

3. Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet wurde.

Lebensmittel	Höchstmenge (mg/kg bzw mg/l)
Lebensmittel	Ss	Bs	PHB	Ss + Bs	Ss + PHB	Ss + Bs + PHB
Aromatisierte Getränke auf Weinbasis, einschließlich Erzeugnisse gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1601/91	200
Aromatisierte nichtalkoholische Getränke ¹	300	150		250 Ss+ 150 Bs
Teekonzentrate und Früchte- und Kräuterteekonzentrate (Flüssigkeit)				600
Traubensaft, unvergoren, zur sakramentalen Verwendung				2.000
Wein gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 822/87 ²; alkoholfreier Wein; Obstwein (auch alkoholfrei); Made wine; Apfelwein und Birnenwein (auch alkoholfrei)	200
Sød ...saft oder Sødet ....saft	500	200
Alkoholfreies Bier im Faß		200
Met	200
Spirituosen mit weniger als 15 % vol. Alkohol	200	200		400
Füllungen von Ravioli und ähnlichen Erzeugnissen	1.000
Zuckerarme Konfitüren, Gelees, Marmeladen sowie ähnliche Erzeugnisse mit reduziertem Brennwert oder zuckerfrei und andere Aufstriche auf Früchtebasis Mermeladas		500		1.000
Kandiertes, kristallisiertes und glasiertes Obst und Gemüse				1.000
Trockenfrüchte	1.000
Frugtgrod und Rote Grütze	1.000	500
Früchte- und Gemüsezubereitungen, einschließlich Saucen auf Früchtebasis, jedoch unter Ausschluß der Konserven von Mark, Mousse, Kompott, Salaten und ähnlichen Erzeugnissen	1.000
Gemüse in Essig, Lake oder Öl (ausgenommen Oliven)				2.000
Kartoffelteig und vorgebratene Kartoffelscheiben	2.000
Gnocchi	1.000
Polenta	200
Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis	1.000	500		1.000
Geleeüberzug von gekochten, gepökelten oder getrockneten Fleischerzeugnissen; Pasteten					1.000
Oberflächenbehandlung von getrockneten Fleischerzeugnissen						quantum satis
Teilweise haltbar gemachte Fischerzeugnisse, einschließlich Fischrogenerzeugnisse				2.000
Gesalzener, getrockneter Fisch				200
Crangon crangon und Crangon vulgaris, gekocht				6.000
Abgepackter und geschnittener Käse	1.000
Frischkäse	1.000
Schmelzkäse	2.000
Schichtkäse und Käse mit beigegebenen Lebensmitteln	1.000
Nichthitzebehandelte Dessertspeisen auf Milchbasis				300
Dickgelegte Milch	1.000
Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei)				5.000
Eiprodukte, getrocknet, konzentriert, gefroren oder tiefgefroren	1.000
Abgepacktes und geschnittenes Brot und Roggenbrot	2.000
Für den Einzelhandel bestimmte vorgebackene und abgepackte Backwaren und für den Einzelhandel bestimmtes brennwertvermindertes Brot	2.000
Feine Backwaren mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,65	2.000
Knabbererzeugnisse auf Getreide- oder Kartoffelbasis sowie überzogene Nüsse					1.000 (davon 300 PHB max.)
Rührteig, Panaden	2.000
Süßwaren (außer Schokolade)						1.500 (davon 300 PHB max.)
Kaugummi				1 500
Aufgüsse, Toppings (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Erzeugnisse)	1.000
Fettemulsionen (ausgenommen Butter) mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr	1.000
Fettemulsionen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %	2.000
Emulgierte Saucen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr	1.000	500		1.000
Emulgierte Saucen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %	2.000	1.000		2.000
Nichtemulgierte Saucen				1.000
Feinkostsalate				1 500
Senf				1.000
Würzmittel				1.000
Flüssige Suppen und Brühen (außer in Dosen)				500
Aspik	1.000	500
Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG ⁵, ausgenommen Säuglings- und Kleinkindernahrung gemäß Richtlinie 89/398/EWG ³; Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist				1.500
... Mehu und Makeutettu ... Mehu	500	200
Fleisch-, Fisch-, Krebstier- und Kopffüßeranaloge und Käse auf der Grundlage von Eiweiß	2.000
Duke de membrillo		1.000
Marmelada				1 500
Ostkaka	2.000
Pasha	1.000
Semmelknödelteig	2.000
Käse und Käseanaloge (nur Oberflächenbehandlung)	quantum satis
Gekochte rote Rüben		2.000
Häute auf Kollagenbasis mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,6	quantum satis
Aromen				1 500
Krebstiere und Weichtiere, gekocht		1.000		2.000
Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Richtlinie 2002/46/EG ⁴ in flüssiger Form				2.000
1) Ohne Getränke auf Milchbasis. 2) ABl. Nr. L 84 vom 27.03.1987 S. 1 3) ABl. Nr. L 186 vom 30.06.1989 S. 27. 4) Richtlinie 2002/46/EG des Europäischen Parlaments und des Rates (ABl. L 183 vom 12.07.2002 S. 51). 5) Richtlinie 1999/21/EG der Kommission (ABl. L 91 vom 07.04.1999 S. 29).

Teil B
Schwefeldioxid und Sulfite

E-Nr.	Bezeichnung
E 220	Schwefeldioxid
E 221	Natriumsulfit
E 222	Natriumhydrogensulfit
E 223	Natriummetabisulfit
E 224	Kaliurnmetabisulfit
E 226	Calciumsulfit
E 227	Calciumhydrogensulfit
E 228	Kaliumhydrogensulfit

Anmerkungen:

1. Die Höchstmengen werden als SO₂ in mg/kg bzw. mg/l ausgedrückt und beziehen sich auf die Gesamtmenge an SO₂, die sich aus dem SO₂-Gehalt aller Komponenten ergibt.

2. Ein SO₂-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l wird als nicht vorhanden betrachtet.

Lebensmittel	Höchstmenge (mg/kg bzw. mg/l) als SO₂ angegeben
Burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %	450
Breakfast sausages	450
Longaniza fresca und Butifarra fresca	450
Getrocknete und gesalzene Dorschfische (Gadidae)	200
Krebstiere und Kopffüßer:
- frisch, gefroren und tiefgefroren	150 ¹
- Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae:
- weniger als 80 Einheiten	150 ¹
- zwischen 80 und 120 Einheiten	200 ¹
- mehr als 120 Einheiten	300 ¹
Krebstiere und Kopffüßer:
- gekocht	50 ¹
- gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae,
Solenoceridae, Aristaeidae:
- weniger als 80 Einheiten	135 ¹
- zwischen 80 und 120 Einheiten	180 ¹
- mehr als 120 Einheiten	270 ¹
Hartkekse	50
Stärke (außer Stärke für Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung und Getreidebeikost und andere Beikost)	50
Sago	30
Graupen	30
Trockenkartoffeln	400
Knabbererzeugnisse auf Getreide- und Kartoffel-Basis	50
Geschälte Kartoffeln	50
Verarbeitete (einschließlich gefrorene und tiefgefroren) Kartoffeln	100
Kartoffelteig	100
Weiße Gemüsesorten, getrocknet	400
Weiße Gemüsesorten, verarbeitet (einschließlich gefrorene und tiefgefrorene weiße Gemüsesorten)	50
Getrockneter Ingwer	150
Getrocknete Tomaten	200
Meerrettichpulpe	800
Pulpe von Speisezwiebeln, Knoblauch und Schalotten	300
Gemüse und Obst in Essig, Öl oder Lake (ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake)	100
Gelbe Paprika in Lake	500
Verarbeitete Pilze (einschließlich gefrorene Pilze)	50
Trockenpilze	100
Trockenfrüchte
- Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen	2.000
- Bananen	1.000
- Äpfel und Birnen	600
- Andere (einschließlich Nüsse mit Schale)	500
Getrocknete Kokosnüsse	50
Obst, Gemüse, Angelikawurzel und Zitrusschalen, kandiert, kristallisiert oder glasiert	100
Konfitüren, Gelees und Marmeladen gemäß Richtlinie 79/693/EWG (ausgenommen Konfitüre extra und Gelee extra) und ähnliche Früchteaufstriche, einschließlich brennwertverminderte Erzeugnisse	50
Jams, jellies und marmelades aus geschwefelten Früchten	100
Pastetenfiillungen auf Früchtebasis	100
Würzmittel auf Zitrussaftbasis	200
Traubensaftkonzentrat zur Selbstherstellung von Wein	2.000
Mostarda di frutta	100
Obstgeliersaft, flüssiges Pektin, zur Abgabe an den Endverbraucher	800
Weiße Herzkirschen, rehydrierte Trockenfrüchte und Litschis, in Gläsern	100
Zitronenscheiben, in Gläsern	250
Zuckerarten gemäß Richtlinie 73/437/EW, ausgenommen Glukosesirup, auch getrocknet	10
Glukosesirup, auch getrocknet	20
Speisesirup und Melasse	70
Andere Zuckerarten	40
Überzüge (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Erzeugnisse)	40
Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die Abgabe aus Großbehältern in der Gastronomie und in Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung	50
Limonen- und Zitronensaft	350
Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften mit mindestens 2,5 % Gerste (barley water)	350
Andere Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften oder zerkleinerten Früchten; capilé groselha	250
Nichtalkoholische aromatisierte Getränke, die Fruchtsaft enthalten	20 (nur als Gehalt aus dem Konzentrat zulässig)
Nichtalkoholische aromatisierte Getränke mit mindestens 235 g/l Glukosesirup	50
Traubensaft, unvergoren, zur sakramentalen Ver- wendung	70
Süßwaren auf Glukosesirupbasis	50 (nur als Gehalt aus dem Glukosesirup zulässig)
Bier, einschließlich alkoholarmes und alkoholfreies Bier	20
Bier mit Nachgärung im Faß	50
Wein	Gemäß Verordnungen (EWG) Nrn. 822/87, 4252/88, 2332/92 und 1873/84 des Rates und Durchführungsverordnungen (pro memoria) gemäß Verordnung (EWG) Nr. 1873/84 zur Genehmigung des Anbietens oder der Abgabe zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch von bestimmten eingeführten Weinen, bei denen angenommen werden kann, daß sie Gegenstand von in der Verordnung (EWG) Nr. 337/79 nicht vorgesehenen önologischen Verfahren waren
Alkoholfreier Wein	200
Made wine	260
Apfelwein, Birnen- und Obstwein, Obstschaumwein (einschließlich alkoholfreie Erzeugnisse)	200
Met	200
Gärungsessig	170
Senf, außer Dijon-Senf	250
Dijon-Senf	500
Gelatine	50
Fleisch-, Fisch- und Krebstieranaloge auf Proteinbasis	200
Marinierte Nüsse	50
Zuckermais, vakuumverpackt	100
Destillierte alkoholische Getränke mit ganzen Birnen	50
Salsicha fresca	450
Tafeltrauben	10
Frische Litschis	10 (gemessen in den essbaren Teilen)
1) In den eßbaren Teilen.

Teil C
Andere Konservierungsmittel

E-Nr.	Bezeichnung	Lebensmittel	Höchstmenge
E 234	Nisin ¹	Gries- und Tapiokapudding und ähnliche Erzeugnisse	3 mg/kg
		Gereifter Käse und Schmelzkäse	12,5 mg/kg
		Clotted cream	10 mg/kg
		Mascarpone	10 mg/kg
E 235	Natamycin	Oberflächenbehandlung von
		- Hartkäse, Schnittkäse und halbfestem Schnittkäse	1 mg/dm² Oberfläche (5 mm unter der Oberfläche nicht nachweisbar)
		- getrockneten, gepökelten Würsten
E 239	Hexamethylentetramin	Provolone-Käse	25 mg/kg Restmenge, ausgedrückt als Formaldehyd
E 242	Dimethyldicarbonat	Nichtalkoholische aromatisierte Getränke Alkoholfreier Wein Flüssigteekonzentrat	250 mg/l zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar
E 284	Borsäure	Störrogen (Kaviar)	4 g/kg, ausgedrückt als Borsäure
E 285	Natriumtetraborat (Borax)	Störrogen (Kaviar)	4 g/kg, ausgedrückt als Borsäure
1) Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Käsearten vorkommen.

E-Nr.	Bezeichnung	Lebensmittel	Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf (ausgedrückt als NaNO₂)	Höchstgehalt an Rückständen (ausgedrückt als NaNO₂)
E 249	Kaliumnitrit ^a	Fleischerzeugnisse	150 mg/kg
E 250	Natriumnitrit ^a	Sterilisierte Fleischerzeugnisse (Fo > 3,00) ^b	100 mg/kg
		Traditionelle nassgepökelte Fleischerzeugnisse ¹:
		Wiltshire bacon (1.1); Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeva (salgados), toucinho fumado (1.2) und ähnliche Erzeugnisse		175 mg/kg
		Wiltshire ham (1.1) und ähnliche Erzeugnisse		100 mg/kg
		Rohschinken nassgepökelt (1.6) und ähnliche Erzeugnisse		50 mg/kg
		Cured tongue (1.3)		50 mg/kg
		Traditionelle trockengepökelte Fleischerzeugnisse (2):
		Dry cured bacon (2.1) und ähnliche Erzeugnisse		175 mg/kg
		Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchaclo y cecina (2.2); Presunto, presunto da pá und paio do lombo (2.3) und ähnliche Erzeugnisse		100 mg/kg
		Rohschinken trockengepökelt (2.5) und ähnliche Erzeugnisse		50 mg/kg
		Andere traditionell gepökelte Fleischerzeugnisse (3):
		Vysocina Selský salám Turistický trvanlivý, salám Polican Herkules Lovecký salám Dunajská klobása Paprikás (3.5) und ähnliche Erzeugnisse	180 mg/kg
		Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1) und ähnliche Erzeugnisse Jellied veal and brisket (3.2)		50 mg/kg
E 251	Kaliumnitrat ^c	Nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse	150 mg/kg
E 252	Natriumnitrat ^c	Traditionelle nassgepökelte Fleischerzeugnisse (1):
		Kylmäsavustettu poronliha Kallrökt renkött (1.4);	300 mg/kg
		Wiltshire bacon und Wiltshire ham (1.1); Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado (1.2); Rohschinken nassgepökelt (1.6) und ähnliche Erzeugnisse		250 mg/kg
		Bacon, Filet de bacon (1.5); und ähnliche Erzeugnisse		250 mg/kg ohne Zusatz von E 249 oder E 250
		Cured tongue (1.3)		10 mg/kg
		Traditionelle trockengepökelte Fleischerzeugnisse (2):
		Dry cured bacon und Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2);		250 mg/kg
		Presunto, presunto da pá und paio do lombo (2.3); Rohschinken trockengepökelt (2.5) und ähnliche Erzeugnisse
		Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4)		250 mg/kg ohne Zusatz von E 249 oder E 250
		Andere traditionell gepökelte Fleischerzeugnisse (3):
		Rohwürste (Salami und Kantwurst) (3.3);	300 mg/kg (ohne Zusatz von E 249 oder E 250)
		Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1) und ähnliche Erzeugnisse		250 mg/kg
		Salchichón y chorizo tradi- cionales de larga curación (3.4); Saucissons secs (3.6) und ähnliche Erzeugnisse	250 mg/kg (ohne Zusatz von E 249 oder E 250)
		Jellied veal and brisket (3.2)		10 mg/kg
		Hartkäse, halbfester und halbweicher Käse	150 mg/kg in der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Zusatz von Wasser
		Käseanaloge auf Milchbasis
		Eingelegte Heringe und Sprotten	500 mg/kg
a) Wenn mit "für Lebensmittel" gekennzeichnet, darf Nitrit nur als Mischung mit Kochsalz oder -ersatz verkauft werden. b) Fo-Wert 3 entspricht 3 Minuten Erhitzung bei 121 °C (Verminderung der Bakterienlast von einer Billion Sporen je 1.000 Dosen auf eine Spore in 1.000 Dosen). c) Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischerzeugnisse Nitrate enthalten. 1) Fleischerzeugnisse werden in eine Pökellösung eingelegt, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält. Die Fleischerzeugnisse können weiteren Behandlungen, zum Beispiel Räucherung, unterzogen werden. 1.1) Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen. 1.2) 3- bis 5-tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität. 1.3) Mindestens 4-tägige Tauchpökelung und Vorkochen. 1.4) Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende Tauchpökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis 21 Tage, ihr schließt sich eine Reifung durch Kalträucherung von 4 bis 5 Wochen an. 1.5) 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, mögliche 24stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C. 1.6) Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschließender Stabilisation/Reifung. 2) Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisations-/Reifezeit schließt sich an. Die Fleischerzeugnisse können weiteren Behandlungen, zum Beispiel Räucherung, unterzogen werden. 2.1) Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen. 2.2) Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisationszeit von mindestens 10 Tagen und eine Reifezeit von mehr als 45 Tagen an. 2.3) 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisationszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens zwei Monaten an. 2.4) Trockenpökelung von 3 Tagen + 1 Tag/kg; an den Satzungsvorgang schließt sich ein Zeitraum von einer Woche und eine Alterungs-/Reifezeit von 45 Tagen bis 18 Monaten an. 2.5) Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschließender Stabilisation/Reifung. 3) Kombination von Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder Einspritzen der Pökellösung vor dem Kochen. Die Erzeugnisse können weiteren Behandlungen, zum Beispiel Räucherung, unterzogen werden. 3.1) Kombination von Nass- und Trockenpökelung (ohne Einspritzen der Pökellösung). Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 14 bis 35 Tage mit anschließender Stabilisation/Reifung. 3.2) Einspritzen einer Pökellösung und nach Ablauf von mindestens 2 Tagen Kochen in kochendem Wasser bis zu drei Stunden lang. 3.3) Das Erzeugnis hat eine Reifedauer von mindestens 4 Wochen und ein Wasser-Eiweiß-Verhältnis unter 1,7. 3.4) Reifedauer von mindestens 30 Tagen. 3.5) Getrocknetes Erzeugnis, das auf 70 °C erhitzt und anschließend einem 8- bis 12-tägigen Trocknungs- oder Räucherverfahren unterzogen wird. Fermentierte Erzeugnisse werden einem 14- bis 30-tägigen dreistufigen Fermentierungsverfahren unterzogen und anschließend geräuchert. 3.6) Rohe fermentierte getrocknete Wurst ohne Zusatz von Nitriten. Das Erzeugnis wird bei Temperaturen zwischen 18 und 22 °C oder weniger (10 bis 12 °C) fermentiert; daran schließt sich eine Alterungs-/Reifezeit von mindestens drei Wochen an. Das Erzeugnis hat ein Wasser-Eiweiß-Verhältnis unter 1,7.

E-Nr.	Bezeichnung	Lebensmittel	Höchstmenge
E 280 E 281 E 282 E 283	Propionsäure Natriumpropionat Calciumpropionat Kaliumpropionat ¹	Abgepacktes und geschnittenes Brot und Roggenbrot	3.000 mg/kg ausgedrückt als Propionsäure
		Brot mit reduziertem Energiegehalt Vorgebakenes und abgepacktes Brot Abgepackte feine Backwaren (einschließlich Mehlwaren "flour confectionary") mit einer Wasseraktivität von mehr als 0.65 Abgepackte rolls, buns und pitta	2.000 mg/kg ausgedrückt als Propionsäure
		Christmas pudding Abgepacktes Brot	1.000 mg/kg ausgedrückt als Propionsäure
		Polsebrod, boller und dank Hutes, vorverpackt	2000 mg/kg, ausgedrückt als Propionsäure
		Käse und Käseanaloge (nur Oberflächenbehandelung)	quantum satis
E 1105	Lysozym	Gereifter Käse	quantum satis
E 1105	Lysozym	Wein im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 ² und ihrer Durchführungsverordnung (EG) Nr. 1622/2000 ³	zur Erinnerung
1) Propionsäure und deren Salze können in bestimmten fermentierten Produkten vorkommen, die durch Fermentierung nach guter Herstellungspraxis hergestellt wurden. 2) Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 des Rates vom 17. Mai 1999 über die gemeinsame Marktorganisation für Wein (ABl. L 179 - vom 14.07.1999 S. 1). Zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 1795/2003 der Kommission (ABl. L 262 vom 14.10.2003, S. 13). 3) Verordnung (EG) Nr. 1622/2000 der Kommission vom 24. Juli 2000 mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 über die gemeinsame Marktorganisation für Wein und zur Einführung eines Gemeinschaftskodex der önologischen Verfahren und Behandlungen (ABl. L 194 vom 31.07.2000 S. 1). Zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 1410/2003 (ABl. L 201 vom 08.08.2003 S. 9).

Teil D
Andere Antioxidationsmittel

Anmerkung:

Die * in der Tabelle beziehen sich auf das Proportionalitätsprinzip.- Wenn Kombinationen von Gallaten, TBHQ, BHA und BHT verwendet werden, sind die Einzelmengen entsprechend zu reduzieren.

E-Nr.	Bezeichnung	Lebensmittel	Höchstmenge (mg/kg)
E 310	Propylgallat	Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung von wärmebehandelten Lebensmitteln	200* (Gallate, TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination)
E 311	Octylgallat		100* (BHT)
E 312	Dodecylgallat	Bratöl und -fett, außer Oliventresteröl
E 319	tert.-Butylhydrochinon (TBHQ)	Schmalz; Fischöl; Rinder-, Geflügel- und Schaffett	jeweils auf den Fettgehalt bezogen
E 320	Butylhydroxyanisol (BHA)	Kuchenmischungen Knabbererzeugnisse auf Getreidebasis Milchpulver für Verkaufsautomaten	200 (Gallate, TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination)
E 321	Butyhydroxytoluol (BHT)	Trockensuppen und -brühen Saucen Trockenfleisch Verarbeitete Nüsse Vorgekochte Getreidekost	auf den Fettgehalt bezogen
		Würzmittel	200 (Gallate und BHA, einzeln oder in Kombination) auf den Fettgehalt bezogen
		Trockenkartoffeln	25 (Gallate, TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination)
		Kaugummi Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG	400 (Gallate, TBHQ, BHT und BHA, einzeln oder in Kombination)
		Ätherische Öle	1.000 (Gallate, TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination)
		Andere Aromen als ätherische Öle	100* (Gallate, einzeln oder in Kombination) 200* (TBHQ, BHA, einzeln oder in Kombination)
E 315 E 316	Isoascorbinsäure Natriumisoascorbat	Gepökelte Fleischerzeugnisse und haltbar gemachte Fleischerzeugnisse	500 ausgedrückt als Isoascorbinsäure
E 315 E 316	Isoascorbinsäure Natriumisoascorbat	Haltbar gemachte und teilweise haltbar gemachte Fischerzeugnisse	1.500 ausgedrückt als Isoascorbinsäure
		Fisch mit roter Haut, gefroren und tiefgefroren
E 586	4-Hexylresorcin	Frische, gefrorene und tiefgefrorene Krebstiere	2 mg/kg als Rückstand in Krebstierfleisch

Andere zugelassene Zusatzstoffe

Anhang IV

Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet worden ist.

E-Nr.	Bezeichnung	Lebensmittel	Höchstmenge
E 297	Fumarsäure	(pro memoria) Wein gemäß Verordnung (EWG) Nr. 1873/84 des Rates zur Genehmigung des Anbieter oder der Abgabe zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch von bestimmten eingeführten Weinen, bei denen angenommen werden kann, daß sie Gegenstand von in der Verordnung (EWG) Nr. 337/79 nicht vorgesehenen önologischen Verfahren waren
		Füllungen und Überzüge für Feinbackwaren	2,5 g/kg
		Zuckerwaren	1 g/kg
		Geleeartige Desserts Desserts mit Früchtegeschmack Trockendessertmischungen in Pulverform	4 g/kg
		Instantpulver für Getränke auf Früchtebasis	1 g/l
		Instanterzeugnisse für die Zubereitung von aromatisierten Schwarz- und Kräutertees	1 g/kg
		Kaugummi	2 g/kg
	Bei den folgenden Anwendungen dürfen Phosphorsäure und die Phosphate E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451 und E 452 einzeln oder in Verbindungen bis zur angegebenen Höchstmenge (ausgedrückt als P₂ O₅) zugesetzt werden:
E 338	Phosphorsäure	Nichtalkoholische aromatisierte Getränke	700 mg/l
		Sterilisierte und ultrahocherhitzte Milch	1 g/l
		Kandiertes Obst	800 mg/kg
		Obstzubereitung	800 mg/kg
E 339	Natriumphosphate	Eingedickte Milch mit weniger als 28 % Trockenmasse	1 g/kg
	i) Mononatriumphosphat	Eingedickte Milch mit mehr als 28 % Trockenmasse	1,5 g/kg
	ii) Dinatriumphosphat	Milchpulver und Magermilchpulver	2,5 g/kg
	iii) Trinatriumphosphat	Pasteurisierte, sterilisierte und ultrahocherhitzte Sahne	5 g/kg
		Schlagsahne und Analoge aus Pflanzenfett	5 g/kg
		Frischkäse (außer Mozzarella)	2 g/kg
E 340	Kaliumphosphate	Schmelzkäse und Schmelzkäseanaloge	20 g/kg
	i) Monokaliumphosphat	Fleischerzeugnisse	5 g/kg
	ii) Dikaliumphosphat	Getränke für Sportler, Tafelwasser	0,5 g/l
	iii) Trikaliumphosphat	Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG	quantum satis
		Kochsalz und Kochsalzersatz	10 g/kg
		Pflanzeneiweißgetränke	20 g/l
E 341	Calciumphosphate	Getränkeweißer	30 g/kg
	i) Monocalciumphosphat	Getränkeweißer für Automaten	50 g/kg
	ii) Dicalciumphosphat	Speiseeis	1 g/kg
	iii) Tricalciumphosphat	Desserts	3 g/kg
	iii) Tricalciumphosphat	Trockendessert in Pulverform	7 g/kg
E 343	Magnesiumphosphate	Feinbackwaren	20 g/kg
	i) Monomagnesiumphosphat	Mehl	2,5 g/kg
	ii) Dimagnesiumphosphat	Mehl, backfertig	20 g/kg
		Soda bread	20 g/kg
		Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei)	10 g/kg
E 450	Diphosphate	Soßen	5 g/kg
	i) Dinatriumdiphosphat	Suppen und Brühen	3 g/kg
	ii) Trinatriumdiphosphat	Instanttee und Instantkräutertee	2 g/kg
	iii) Tetranatriumdiphosphat
	v) (SIC! iv)) Tetrakaliumdiphosphat	Kaugummi	quantum satis
	v) (SIC! iv)) Tetrakaliumdiphosphat	Trockenlebensmittel in Pulverform	10 g/kg
	vi) (SIC! v) Dicalciumdiphosphat	Schokoladen- und Malzgetränke auf Milchbasis	2 g/l
	vii) Calciumdihydrogendiphosphat	Alkoholische Getränke, außer Wein und Bier	1 g/l
		Frühstücksgetreidekost	5 g/kg
		Knabbererzeugnisse	5 g/kg
E 451	Triphosphate	Surimi	1 g/kg
	Triphosphate	Fischpaste und Paste von Krustentieren	5 g/kg
	i) Pentanatriumtriphosphat	Überzüge (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Erzeugnisse)	3 g/kg
	ii) Pentakaliumtriphosphat	Lebensmittel für besondere Ernährungszwecke	5 g/kg
	ii) Pentakaliumtriphosphat	Glasur für Fleisch- und Gemüseerzeugnisse	4 g/kg
E 452	Polyphosphate	Zuckerwaren	5 g/kg
	i) Natriumpolyphosphat	Puderzucker	10 g/kg
	ii) Kaliumpolyphosphat	Noodles (Nudeln chinesischer Art)	2 g/kg
	iii) Natriumcalciumpolyphosphat	Rührteig, Panaden	12 g/kg
	iv) Calciumpolyphosphate	Filets von unverarbeitetem Fisch, gefroren oder tiefgefroren	5 g/kg
		Unverarbeitete und verarbeitete Schalen- und Krebstiere, gefroren oder tiefgefroren	5 g/kg
		Verarbeitete (einschließlich gefrorener, tiefgefrorener, gekühlter und getrockneter) Kartoffelerzeugnisse sowie vorfritierte Kartoffeln, gefroren oder tiefgefroren	5 g/kg
		Streichfette, ausgenommen Butter	5 g/kg
		Sauerrahmbutter	2 g/kg
		Krebstiererzeugnisse in Dosen	1 g/kg
		Emulsionssprays auf Wasser- Basis zum Bestreichen von Backformen	30 g/kg
		Getränke auf Kaffeebasis für Automaten	2 g/l
		Aromen	40 g/kg
E 468	Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose	Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG in fester Form	30 g/kg
E 431	Polyoxyethylen(40)stearat	(pro memoria) Wein gemäß Verordnung (EWG) Nr. 1873/84 zur Genehmigung des Anbieten oder der Abgabe zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch von bestimmten eingeführten Weinen, bei denen angenommen werden kann, daß sie Gegenstand von in der Verordnung (EWG) Nr. 337/79 nicht vorgesehenen önologischen Verfahren waren
E 353	Metaweinsäure	Wein gemäß Verordnungen (EWG) Nm. 822/87, 4252/88, 2332/92 und 1873/84 und den Durchführungsverordnungen
E 353	Metaweinsäure	Made wine	100 mg/l
E 355 E 356 E 357	Adipinsäure Natriumadipat Kaliumadipat	Füllungen und Überzüge für feine Backwaren Trockendesserts in Pulverform Geleeartige Desserts Desserts mit Früchtegeschmack Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten	2 g/kg 1 g/kg 6 g/kg 1 g/kg 10 g/l ausgedrückt als Adipinsäure
E 363	Bernsteinsäure	Desserts	6 g/kg
		Suppen und Brühen	5 g/kg
		Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten	3 g/l
E 385	Calcium-Dinatriumethylen-diamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)	Emulgierte Saucen	75 mg/kg
		Dosen- und Glaskonserven von Hülsenfrüchten, Leguminosen, Pilzen und Artischocken	250 mg/kg
		Dosen- und Glaskonserven von Krebstieren und Weichtieren	75 mg/kg
		Dosen- und Glaskonserven von Fisch	75 mg/kg
		Streichfette gemäß den An- hängen B und C der Verordnung (EG) Nr. 2991/94 ¹ mit einem Fettgehalt von höchstens 41 %	100 mg/kg
		Gefrorene und tiefgefrorene Krebstiere	75 mg/kg
		Libamáj, egészben és tömbben	250 mg/kg
E 405	Propylenglycolalginat	Fettemulsionen	3 g/kg
		Feine Backwaren	2 g/kg
		Füllungen, Glasuren und Überzüge für feine Backwaren und Desserts	5 g/kg
		Zuckerwaren	1,5 g/kg
		Speiseeis auf Wasserbasis	3 g/kg
		Knabbererzeugnisse auf Getreide- und Kartoffelbasis	3 g/kg
		Saucen	8 g/kg
		Bier	100 mg/l
		Kaugummi	5 g/kg
		Obst- und Gemüsezubereitungen	5 g/kg
		Nichtalkoholische aromatisierte Getränke	300 mg/l
		Emulgierter Likör	10 g/l
		Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG; Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist	1,2 g/kg
		Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG	1 g/kg
		Cider (ausgenommen cidre bouché)	100 mg/l
E 416	Karayagummi	Knabbererzeugnisse auf Getreide- und Kartoffelbasis	5 g/kg
		Nußüberzüge	10 g/kg
		Füllungen und Überzüge für Feinbackwaren	5 g/kg
		Desserts	6 g/kg
		Emulgierte Saucen	10 g/kg
		Liköre auf Eierbasis	10 g/l
		Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG	quantum satis
		Kaugummi	5 g/kg
		Aromen	50 g/kg
E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968	Sorbit i) Sorbit ii) Sorbitsirup Mannit Isomalt Maltit i) Maltit ii) Maltitsirup Lactit Xylit Erythrit	Lebensmittel im allgemeinen (ausgenommen Getränke und Lebensmittel gemäß Artikel 2 Absatz 3) Fisch, Krebstiere, Schalentiere und Kopffüßler, unverarbeitet, gefroren und tiefgefroren Liköre Lebensmittel im Allgemeinen (ausgenommen Getränke und Lebensmittel gemäß Artikel 2 Absatz 3)	quantum satis (außer als Süßungsmittel) quantum satis
		Fisch, Krebstiere, Schalentiere und Kopffüßer, unverarbeitet, gefroren und tiefgefroren	quantum satis
		Liköre	quantum satis
			Für andere Zwecke als zur Süßung
E 432 E 433 E 434 E 435 E 436	Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorbat 20) Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorbat 80) Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbat 40) Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60) Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65)	Feine Backwaren Fettemulsionen für Backzwecke Milch- und Sahneanaloge Speiseeis Desserts Zuckerwaren Emulgierte Saucen Suppen Kaugummi Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG; Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist	3 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 3 g/kg 1 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 5 g/kg quantum satis 1 g/kg einzeln oder in Kombination
		Aromen, ausgenommen flüssige Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin ⁹	10 g/kg
		Lebensmittel, die flüssige Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin enthalten	1 g/kg
E 442	Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren	Kakao- und Schokoladeerzeugnisse gemäß Richtlinie 73/241/EWG einschließlich der Füllung	10 g/kg
E 442	Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren	Süßwaren auf Basis dieser Erzeugnisse	10 g/kg
E 444	Saccharoseacetatisobutyrat	Aromatisierte nichtalkoholische trübe Getränke	300 mg/l
E 444	Saccharoseacetatisobutyrat	aromatisierte trübe Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %	300 mg/l
E 445	Glycerinester aus Wurzelharz	Aromatisierte nichtalkoholische trübe Getränke	100 mg/l
		Oberflächenbehandelung von Zitrusfrüchten	50 mg/kg
		Trübe Spirituosen gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89 des Rates zur Festlegung der allgemeinen Regeln für die Begriffsbestimmung, Bezeichnung und Aufmachung von Spirituosen ⁸	100 mg/l
		Trübe Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % vol.	100 mg/l
E 473 E 474	Zuckerester von Speisefettsäuren Zuckerglyceride	Kaffee in Dosen (Flüssigkeit) Hitzebehandelte Fleischerzeugnisse	1 g/l 5 g/kg auf den Fettgehalt bezogen
		Fettemulsionen für Backzwecke	10 g/kg
		Feine Backwaren	10 g/kg
		Getränkeweißer	20 g/kg
		Speiseeis	5 g/kg
		Zuckerwaren	5 g/kg
		Desserts	5 g/kg
		Saucen	10 g/kg
		Suppen und Brühen	2 g/kg
		Frischobst, Oberflächenbehandlang	quantum satis
		Nichtalkoholische Anis-Getränke	5 g/l
		Nichtalkoholische Kokosnuß- und Mandelgetränke	5 g/l
		Alkoholische Getränke (außer Wein und Bier)	5 g/l
		Pulver zur Herstellung heißer Getränke	10 g/l
		Getränke auf der Basis von Milch oder Milcherzeugnissen	5 g/l
		Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG	quantum satis
		Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG; Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist	5 g/kg
		Kaugummi	10 g/kg einzeln oder in Kombination
		Sahneanaloge	5 g/kg
		Sterilisierte Sahne und sterilisierte sahne mit reduziertem Fettgehalt	5 g/kg
E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	Feine Backwaren	10 g/kg
		Emulgierte Liköre	5 g/l
		Eiprodukte	1 g/kg
		Getränkeweißer	0,5 g/kg
		Kaugummi	5 g/kg
		Fettemulsionen	5 g/kg
		Milch- und Sahneanaloge	5 g/kg
		Zuckerwaren	2 g/kg
		Desserts	2 g/kg
		Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG	quantum satis
		Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG; Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist	5 g/kg
		Frühstücksgetreidekost der Art "Granola"	10 g/kg
E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat	Streichfette gemäß den Anhängen A, B und C der Verordnung (EG) Nr. 2991/94 mit einem Fettgehalt von höchstens 41 %	4 g/kg
		Gleichartige Streicherzeugnisse mit einem Fettgehalt von weniger als 10 %	4 g/kg
		Salatsoßen	4 g/kg
		Süßwaren auf Kakaobasis, einschließlich Schokolade	5 g/kg
E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	Feine Backwaren	5 g/kg
		Fettemulsionen für Backzwecke	10 g/kg
		Milch- und Sahneanaloge	5 g/kg
		Getränkeweißer	1 g/kg
		Speiseeis	3 g/kg
		Zuckerwaren	5 g/kg
		Desserts	5 g/kg
		Geschlagene Dessertgarnierangen, außer Sahne	30 g/kg
		Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG; Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist	1 g/kg
E 479b	Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Fettemulsionen zum Braten	5 g/kg
E 481 E 482	Natriumstearoyl-2-lactylat 1 Calciumstearoyl-2-lactylat 1	Feine Backwaren	5 g/kg
		Schnellkochender Reis	4 g/kg
		Frühstücksgetreidekost	5 g/kg
		Emulgierter Likör	8 g/l
		Spirituosen mit weniger als 15 vol. % Alkohol	8 g/l
		Knabbererzeugnisse auf Getreidebasis	2 g/kg
		Kaugummi	2 g/kg
		Fettemulsionen	10 g/kg
		Desserts	5 g/kg
		Zuckerwaren	5 g/kg
		Getränkeweißer	3 g/kg
		Knabbererzeugnisse auf Getreide- und Kartoffelbasis	5 g/kg
		Konserven von Fleischerzeugnissen, gehackt oder in Würfel zerteilt	4 g/kg
		Pulver zur Herstellung heißer Getränke	2 g/l
		Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG; Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist	2 g/kg
		Brot (außer Brot gemäß Anhang II)	3 g/kg
		Mostarda di frutta	2 g/kg einzeln oder in Kombination
E 483	Stearyltartrat	Backwaren (außer Brot gemäß Anhang II)	4 g/kg
E 483	Stearyltartrat	Desserts	5 g/kg
E 491 E 492 E 493 E 494 E 495	Sorbitanmonostearat Sorbitantristearat Sorbitanmonolaurat Sorbitanmonooleat Sorbitanmonopalmitat	Feine Backwaren Glasuren und Überzüge für feine Backwaren Fruchtgelee, Marmelade	10 g/kg 5 g/kg 25 mg/kg ²
		Fettemulsionen	10 g/kg
		Milch- und Sahneanaloge	5 g/kg
		Getränkeweißer	5 g/kg
		Teekonzentrate und Früchte- und Kräuterteekonzentrate (Flüssigkeit)	0,5 g/l
		Speiseeis	0,5 g/kg
		Desserts	5 g/kg
		Zuckerwaren	5 g/kg
		Süßwaren auf Kakaobasis, einschließlich Schokolade	10 g/kg ³
		Emulgierte Saucen	5 g/kg
		Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG	quantum satis
		Hefen für Backzwecke	quantum satis
		Kaugummi	5 g/kg
		Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG; Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist	5 g/kg einzeln oder in Kombination
		(pro memoria) (nur E 491) Wein gemäß Verordnung (EWG) Nr. 1873/84 zur Genehmigung des Anbieten oder der Abgabe zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch von bestimmten eingeführten Weinen, bei denen angenommen werden kann, daß sie Gegenstand von in der Verordnung (EWG) Nr. 337/79 nicht vorgesehenen önologischen Verfahren waren
E 512	Zinn-11-Chlorid	Dosen- und Glaskonserven von Spargel	25 mg/kg als Sn
E 520 E 521 E 522 E 523	Aluminiumsulfat Aluminiumnatriumsulfat Aluminiumkaliumsulfat Aluminiumammoniumsulfat	Eiklar Kandiertes kristallisiertes und glasiertes Obst und Gemüse	30 mg/kg 200 mg/kg einzeln oder in Kombination, ausgedrückt als Aluminium
E 541	Saures Natriumaluminiumphosphat	Feine Backwaren (nur scones und Biskuitgebäck)	1 g/kg ausgedrückt als Aluminium
E 535 E 536 E 538	Natriumferrocyanid Kaliumferrocyanid Calciumferrocyanid	Kochsalz und Kochsalzersatz	einzeln oder in Kombination, 20 mg/kg als wasserfreies Kaliumferrocyanid
E 551	Siliciumdioxid	Aromen	50 g/kg
E 551 E 552 E 553a E 553b E 554 E 555 E 556 E 559	Siliciumdioxid Calciumsilicat i) Magnesiumsilicat ii) Magnesiumtrisilicat ⁴ Talkum ⁴ Natriumaluminiumsilicat Kaliumaluminiumsilicat Calciumaluminiumsilicat Aluminiumsilicat (Kaolin)	Trockenlebensmittel in Pulverform (einschließlich Zuckerarten) Kochsalz und Kochsalzersatz Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG Lebensmittel in Form von Komprimaten oder Dragées Hartkäse, Schnittkäse und Schmelzkäse, in Scheiben oder gerieben Käse und Schmelzkäseanaloge, in Scheiben oder gerieben	10 g/kg 10 g/kg quantum satis quantum satis 10 g/kg
		Kaugummi	quantum satis ⁵
		Reis
		Würste (nur Oberflächenbehandlung)
		Würzmittel	30 g/kg
		Süßwaren außer Schokolade (nur Oberflächenbehandlung)	quantum satis
		Erzeugnisse zum Einfetten von Backformen	30 g/kg
E 579	Eisen-II-gluconat	Durch Oxidationswirkung dunkel gefärbte Oliven	150 mg/kg als Fe
E 585	Eisen-II-lactat
E 620	Glutaminsäure	Lebensmittel im allgemeinen (ausgenommen Lebensmittel gemäß Artikel 2 Absatz 3)	10 g/kg einzeln oder in Kombination
E 621	Mononatriumglutamat
E 622	Monokaliumglutamat
E 623	Calciumdiglutamat
E 624	Monoammoniumglutamat	Würzmittel	quantum satis
E 625	Magnesiumdiglutamat
E 626 E 627 E 628 E 629 E 630	Guanylsäure Dinatriumguanylat Dikaliumguanylat Calciumguanylat Inosinsäure	Lebensmittel im allgemeinen (ausgenommen Lebensmittel gemäß Artikel 2 Absatz 3)	500 mg/kg einzeln oder Kombination, ausgedrückt als Guanylsäure
E 631 E 632 E 633 E 634 E 635	Dinatriuminosinat Dikaliuminosinat Calciuminosinat Calcium 5'-ribonucleotid Calcium 5'-ribonucleotid	Würzmittel	quantum satis
E 900	Dimethylpolysiloxan	Konfitüren, Gelees und Marmeladen gemäß Richtlinie 79/693/EWG und ähnliche Früchteaufstriche, einschließlich brennwertverminderte Erzeugnisse	10 mg/kg
		Suppen und Brühen	10 mg/kg
		Bratöle und Bratfette	10 mg/kg
		Süßwaren (außer Schokolade)	10 mg/kg
		Aromatisierte nichtalkoholische Getränke	10 mg/l
		Ananassaft	10 mg/l
		Dosen- und Glaskonserven von Obst und Gemüse	10 mg/kg
		Kaugummi	100 mg/kg
		(pro memoria) Wein gemäß Verordnung (EWG) Nr. 1873/84 zur Genehmigung des Anbieten oder der Abgabe zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch von bestimmten eingeführten Weinen, bei denen angenommen werden kann, daß sie Gegenstand von in der Verordnung (EWG) Nr. 337/79 nicht vorgesehenen önologischen Verfahren waren
		Sød...Saft	10 mg/l
		Rührteig	10 mg/kg
		Cider (ausgenommen cidre bouché)	10 mg/l
		Aromen	10 mg/kg
E 901 E 902 E 904	Bienenwachs, weiß und gelb Candelillawachs Schellack	Als Überzugmittel nur für: - Süßwaren (außer Schokolade) - mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren - Knabbererzeugnisse - Nüsse - Kaffeebohnen	quantum satis
		Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG	quantum satis
		Frische Zitrusfrüchte, Melonen, Äpfel und Birnen (nur Oberflächenbehandlung)	quantum satis
		Pfirsiche und Ananas (nur Oberflächenbehandelung)	quantum satis
E 903	Camaubawachs	Als Überzugmittel nur für:
		- Süßwaren (auch Schokolade)	500 mg/kg
			1.200 mg/kg (nur für Kaugummi)
		- mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren	200 mg/kg
		- Knabbererzeugnisse	200 mg/kg
		- Nüsse	200 mg/kg
		- Kaffeebohnen	200 mg/kg
		- Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG	200 mg/kg
		- Frische Zitrusfrüchte, Melonen, Äpfel, Birnen, Pfirsiche und Ananas (nur Oberflächenbehandlung)	200 mg/kg
E 905	Mikrokristallines Wachs	Oberflächenbehandlung von: - Süßwaren (außer Schokolade) - Kaugummi - Melonen, Papayas, Mangos und Avocados	quantum satis
E 912 E 914	Montansäureester Polyethylenwachsoxidate	Frische Zitrusfrüchte (nur Oberflächenbehandelung)	quantum satis
E 912 E 914	Montansäureester Polyethylenwachsoxidate	Frische Melonen, Mangos, Papayas, Avocados und Ananas (nur Oberflächenbehandelung)	quantum satis
E 927b	Carbamid	Kaugummi ohne Zuckerzusatz	30 g/kg
E 950	Acesulfam K	Kaugummi mit Zuckerzusatz	800 mg/kg
E 951	Aspartam		2.500 mg/kg
E 957 ⁶	Thaumatin		10 mg/kg (nur als Geschmacks verstärker)
		Aromatisierte nichtalkoholische Getränke auf Wasserbasis	0,5 mg/l
		Desserts - auf Milch- und Nichtmilchbasis	5 mg/kg (nur als Geschmacks verstärker)
E 959 ⁶	Neohesperidin DC	Kaugummi mit Zuckerzusatz	150 mg/kg
		Streichfette gemäß den Anhängen B und C der Verordnung (EG) Nr. 2991/94	5 mg/kg
		Fleischerzeugnisse	5 mg/kg (nur als Geschmacksverstärker)
		Früchtegelees
		Pflanzeneiweiß
E 999	Quillajaextrakt	Aromatisierte nichtalkoholische Getränke auf Wasserbasis	200 mg/l als wasserfreier Extrakt berechnet
E 999	Quillajaextrakt	Cider (ausgenommen cidre bouché)	200 mg/l als wasserfreier Extrakt berechnet
E 1201	Polyvinylpyrrolidon	Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG in Form von Tabletten oder Dragees	quantum satis
E 1202	Polyvinylpolypyrrolidon
E 1505	Triethylcitrat	Eiklarpulver	quantum satis
E 1518	Clycerintriacetat (Triacetin)	Kaugummi	quantum satis
E 459	Beta-Cyclodextrin	Lebensmittel in Tabletten- und Drageeform	quantum satis
		Eingekapselte Aromen in
		- aromatisiertem Tee und sofort löslichem aromatisiertem Getränkepulver	500 mg/l
		- aromatisierten Knabbererzeugnissen	1 g/kg in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln
E 425	Konjak ⁷: i) Konjakgummi ii) Konjak-Glukomannan	Lebensmittel im Allgemeinen (ausgenommen Lebensmittel gemäß Artikel 2 Absatz 3 und Gelee-Süßwaren, einschließlich Gelee-Süßwaren in Minibechern (so genannte Jelly Minicups))	10 g/kg einzeln oder kombiniert
E 650	Zinkacetat	Kaugummi	1.000 mg/kg
E 943a E 943b E 944	Butan Isobutan Propan	Backspray auf Pflanzenölbasis (nur für professionelle Anwender) Emulsionssprays auf Wasserbasis	quantum satis
E 907	Hydriertes Poly-1-decen	Als Überzugmittel für
		- Zuckerwaren	2 g/kg
		- Trockenfrüchte	2 g/kg
E 1505	Triethylcitrat	Aromen	3 g/kg aus allen Quellen in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln, einzeln oder in Kombination. Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 g/l.
E 1517	Glycerindiacetat (Diacetin)
E 1518	Glycerintriacetat (Triacetin)
E 1520	1,2-Propandiol (Propylenglykol)
E 1519	Benzylalkohol	Aromen für
		- Liköre, aromatisierte Weine, aromatisierte Getränke auf Weinbasis, aromatisierte Weinerzeugnisse, Cocktails	100 mg/l
		- Süßwaren, einschließlich Schokolade, und feine Backwaren	250 mg/kg aus allen Quellen in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln
E 426	Sojabohnen-Polyose	Getränke auf Milchbasis für den Einzelhandel	5 g/l
		Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Richtlinie 2002/46/EG	1,5 g/l
		Emulgierte Saucen	30 g/l
		Abgepackte Feinbackwaren für den Einzelhandel	10 g/kg
		Abgepackte verzehrfertige orientalische Nudeln für den Einzelhandel	10 g/kg
		Abgepackter verzehrfertiger Reis für den Einzelhandel	10 g/kg
		Abgepackte verarbeitete Kartoffel- und Reiserzeugnisse (einschließlich gefrorener, tiefgefrorener, gekühlter und getrockneter verarbeiteter Erzeugnisse) für den Einzelhandel	10 g/kg
		Dehydrierte, konzentrierte, gefrorene und tiefgefrorene Eierzeugnisse	10 g/kg
		Gelee-Süßwaren, außer Gelee-Süßwaren in Minibechern	10 g/kg
E 1204	Pullulan	Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG in Form von Kapseln, Tabletten oder Dragees	quantum satis
E 1204	Pullulan	Sehr kleine Süßwaren zur Erfrischung des Atems in Form dünner Blättchen	quantum satis
E 1452	Stärkealuminiumoctenylsuccinat	Eingekapselte Vitaminzubereitungen in Nahrungsergänzungsmitteln im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG	35 g/kg in Nahrungsergänzungsmitteln
1) ABl L 316 vom 09.12.1994 S. 2. 2) Nur E 493. 3) Nur E 492. 4) Asbestfrei. 5) Nur E 553b. 6) Wem in Kaugummi Kombinationen von E 950, E 951, E 957 und E 959 verwendet werden, sind die Einzelhöchstmengen anteilig zu reduzieren. 7) Diese Stoffe dürfen nicht zur Herstellung künstlicher getrockneter Lebensmittel, die zum Verzehr rehydriert werden sollen, verwendet werden. 8) ABl. L 160 vom 12.06.1989 S. 1. 9) Gewürzoleoresin ist definiert als Gewürzextrakt, bei dem das Extraktionslösungsmittel verdampft wurde, so dass ein Gemisch des flüchtigen Öls und des harzigen Materials des Gewürzes übrigbleibt.

Zugelassene Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel

Anhang V

Anmerkung:

Nicht aufgenommen in diese Liste sind:

1. Stoffe, die gemeinhin als Lebensmittel betrachtet werden.

2. Stoffe, auf die in Artikel 1 Absatz 5 Bezug genommen wird.

3. Stoffe, die primär als Säuerungsmittel oder Säureregulatoren fungieren, wie Citronensäure und Ammoniumhydroxid.

E-Nr.	Bezeichnung	Beschränkte Verwendung
E 1520	1,2-Propandiol (Propylenglykol)	Farbstoffe, Emulgatoren, Oxidationschutzmittel und Enzyme (max. 1 g/kg im Lebensmittel)
E 422	Glycerin
E 420	Sorbit
E 421	Mannit
E 953	Isomalt
E 965	Maltit
E 966	Lactit
E 967	Xylit
E 968	Erythrit
E 400-404	Alginsäure und ihre Natrium-, Kalium-, Calcium- und Ammoniumsalze
E 405	Propylenglykolalginat
E 406	Agar-Agar
E 407	Carrageen
E 410	Johannisbrotkernmehl
E 412	Guarkernmehl
E 413	Traganth
E 414	Gummi arabicum
E 415	Xanthan
E 440	Pektine
E 432	Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)	Schaumverhüter
E 433	Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)
E 434	Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)
E 435	Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60)
E 436	Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65)
E 442	Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren	Antioxidationsmittel
E 460	Cellulose (mikrokristallin oder als Pulver)
E 461	Methylcellulose
E 462	Ethylcellulose
E 463	Hydroxypropylcellulose
E 464	Hydroxypropylmethylcellulose
E 465	Ethylmethylcellulose
E 466	Carboxymethylcellulose Natriumcarboxymethylcellulose
E 322	Lecithin	Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel
E 432-436	Polysorbate 20, 40, 60, 65 und 80
E 470b	Magnesiumsalze von Speisefettsäuren
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472e	Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 473	Zukerester von Speisefettsäuren
E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren
E 491	Sorbitanmonostearat	Farbstoffe und Schaumverhüter
E 492	Sorbitantristearat
E 493	Sorbitanmonolaurat
E 494	Sorbitanmonooleat
E 495	Sorbitanmonopalmitat
E 1404	Oxidierte Stärke
E 1410	Monostärkephosphat
E 1412	Distärkephosphat
E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat
E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat
E 1420	Acetylierte Stärke
E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat
E 1440	Hydroxypropylstärke
E 1442	Hydroxypropyldistärkephosphat
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat
E 170	Calciumcarbonate
E 263	Calciumacetat
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 341	Calciumphosphate
E 501	Kaliumcarbonate
E 504	Magnesiumcarbonate
E 508	Kaliumchlorid
E 509	Calciumchlorid
E 511	Magnesiumchlorid
E 514	Natriumsulfate
E 515	Kaliumsulfate
E 516	Calciumsulfat
E 517	Ammoniumsulfate
E 577	Kaliumgluconat
E 640	Glycin und dessen Natriumsalze
E 1505	Triethylcitrat
E 1518	Glycerintriacetat (Triacetin)
E 551	Siliciumdioxid	Emulgatoren und Farbstoffe, maximal 5 % Für E 551: in E 171 Titandioxid und E 172 Eisenoxide und -hydroxide (höchstens 90 %, bezogen auf das Pigment)
E 552	Calciumsilicat
E 553b	Talkum	Farbstoffe, maximal 5 %
E 558	Bentonit
E 559	Aluminiumsilicat (Kaolin)
E 901	Bienenwachs	Farbstoffe
E 1200	Polydextrose
E 1201	Polyvinylpyrolidon	Süßungsmittel
E 1202	Polyvinylpolypyrolidon
E 322	Lecithin	Überzugsmittel für Obst
E 432-436	Polysorbate
E 470a	Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäure
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 491-495	Sorbitane
E 570	Fettsäuren
E 900	Dimethylpolysiloxan
	Polyethylenglykol 6000	Tafelsüße
E 425	Konjak: i) Konjakgummi ii) Konjak-Glukomannan
E 459	Beta-Cyclodextrin	1 g/kg
E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke
E 468	Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose Vernetzter Cellulosegummi	Tafelsüße
E 469	Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose
E 555	Kaliumaluminiumsilicat	In E 171 Titandioxid und E 172 Eisenoxide und hydroxide (maximal 90 %, bezogen auf das Pigment)

In Säuglings- und Kleinkindernahrung zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe

Anhang VI

Anmerkung:

Spezialnahrung und Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder dürfen E 414 (Gummiarabikum) und E 551 (Siliziumdioxid) enthalten, die sich aus dem Zusatz von Zubereitungen ergeben, die nicht mehr als 150 g/kg an E 414 und nicht mehr als 10 g/kg an E 551 enthalten; ferner ist der Zusatz von E 421 (Mannit) zulässig, sofern dieser als Trägerstoff für Vitamin B 12 dient (Verhältnis Vitamin B 12: Mannit nicht kleiner als 1:1.000). Der Restgehalt an E 414 in dem verzehrfertigen Erzeugnis sollte nicht mehr als 10 mg/kg betragen.

Spezialnahrung sowie Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder darf durch den Zusatz von Vitaminpräparaten oder von Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren bedingtes E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat enthalten. In dem verzehrfertigen Erzeugnis dürfen nicht mehr als 100 mg/kg E 1450 aus Vitaminpräparaten und 1.000 mg/kg E 1450 aus Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren vorhanden sein.

Spezialnahrung und Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder dürfen E 301 (Natrium-L-Ascorbat) in den Umhüllungen von Lebensmittelzubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf QS-Ebene enthalten. Der Restgehalt von E 301 in dem verzehrfertigen Erzeugnis darf nicht mehr als 75 mg/l betragen.

Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet wurde.

Teil 1
In Säuglingsanfangsnahrung für gesunde Säuglinge zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe

Anmerkungen:

1. Bei der Herstellung von gesäuerter Milch dürfen nichtpathogene L(+)- milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.

2. Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.

E-Nr.	Bezeichnung	Höchstmenge
E 270	Milchsäure (nur L(+)-Milchsäure)	quantum satis
E 330	Citronensäure	quantum satis
E 338	Phosphorsäure	gemäß den Grenzwerten nach Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG
E 306 E 307 E 308 E 309	Stark tocopherolhaltige Extrakte Alphatocopherol Gammatocopherol Deltatocopherol	10 mg/l einzeln oder in Kombination
E 322	Lecithin	1 g/l
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	4 g/l
E 304	L-Ascorbylpalmitat	10 mg/l
E 331	Natriumcitrate	2 g/l
E 332	Kaliumcitrate	Einzeln oder kombiniert und gemäß den in Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG festgelegten Grenzwerten
E 339	Natriumphosphate	1 g/l ausgedrückt als P205
E 340	Kaliumphosphate	Einzeln oder kombiniert und gemäß den in Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG festgelegten Grenzwerten
E 412	Guarkernmehl	1 g/l, sofern das Erzeugnis teilweise hydrolisiertes Eiweiß enthält und den in Anhang IV der Richtlinie 91/321/EWG festgestellten und durch die Richtlinie 96/4/EG geänderten Bedingungen entspricht
E 472 c	Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	7,5 g/l für Erzeugnisse in Pulverform 9 g/l für Erzeugnisse in flüssiger Form, sofern die Erzeugnisse teilweise hydrolisierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in Anhang W der Richtline 91/321/EWG festgestellten und durch die Richtline 96/4/EG geänderten Bedingungen entsprechen
E 473	Zuckerester von Fettsauren	120 mg/l, in Erzeugnissen, die hydrolisierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten

Teil 2
In Säuglingsfolgenahrung für gesunde Säuglinge zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe

Anmerkungen:

1. Bei der Herstellung von gesäuerter Milch dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.

3. Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.

E-Nr.	Bezeichnung	Höchstmenge
E 270	Milchsäure (nur L(+)-Milchsäure)	quantum satis
E 330	Citronensäure	quantum satis
E 306 E 307 E 308 E 309	Stark tocopherolhaltige Extrakte Alphatocopherol Gammatocopherol Deltatocopherol	10 mg/l einzeln oder in Kombination
E 338	Phosphorsäure	gemäß den Grenzwerten nach Anhang II der Richtlinie 91/321/EWG
E 440	Pektine	5 g/l nur in gesäuerter Folgenahrung
E 322	Lecithin	1 g/l
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	4 g/l
E 407	Carrageen	0,3 g/l
E 410	Johannisbrotkernmehl	1 g/l
E 412	Guarkernmehl	1 g/l
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure	10 mg/l
E 331	Natriumcitrate	2 g/l
E 332	Kaliumcitrate	Einzeln oder kombiniert und im Einklang mit den in Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG festgesetzten Höchstmengen
E 339	Natriumphosphate	1 g/l ausgedrückt als P₂ O₅
E 340	Kaliumphosphate	Einzeln oder kombiniert und im Einklang mit den in Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG festgesetzten Höchstmengen
E 472 c	Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	7,5 g/l für Erzeugnisse in Pulverform 9 g/l für Erzeugnisse in flüssiger Form, sofern die Erzeugnisse teilhydrolysierte Eiweißstoffe, Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in Anhang IV der Richtlinie 91/321/EWG festgesetzten und durch die Richtlinie 96/4/EG geänderten Bedingungen entsprechen
E 473	Zuckerester von Speisefettsauren	120 mg/l in Erzeugnissen mit hydrolysierten Eiweißstoffen, Peptiden oder Aminosäuren

Teil 3
In Getreidebeikost und andere Beikost für gesunde Säuglinge und gesunde Kleinkinder zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe

E-Nr.	Bezeichnung		Lebensmittel	Höchstmenge
E 170 E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 296 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331 E 332 E 333	Calciumcarbonate Essigsäure Kaliumacetat Natriumacetate Calciumacetat Milchsäure * Apfelsäure * Natriumlactat * Kaliumlactat * Calciumlactat * Citronensäure Natriumcitrat Kaliumcitrate Kaliumcitrate		Getreidebeikost und andere Beikost	quantum satis (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 507 E 524 E 525 E 526	Salzsäure Natriumhydroxid Kaliumhydroxid Calciumhydroxid
E 500 E 501 E 503	Natriumcarbonate Kaliumcarbonate Ammoniumcarbonate		Getreidebeikost und andere Beikost	quantum satis (nur als Backtriebmittel)
E 500 E 501 E 503	Natriumcarbonate Kaliumcarbonate Ammoniumcarbonate		Getreidebeikost und andere Beikost	einzeln oder in Kombination, ausgedrückt als Ascorbinsäure
E 300 E 301 E 302	L-Ascorbinsäure Natrium-L-Ascorbat Calcium-L-Ascorbat		Getränke, Säfte und Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis	0,3 g/kg
E 300 E 301 E 302	L-Ascorbinsäure Natrium-L-Ascorbat Calcium-L-Ascorbat		Fetthaltige Lebensmittel auf Getreidebasis, einschließlich Kekse und Zwieback	0,2 g/kg
E 304 E 306 E 307 E 308 E 309	Fettsäureester der Ascorbinsäure Stark tocopherolhaltige Extrakte Alphatocopherol Gammatocopherol Deltatocopherol		Fetthaltige Getreidekost, Kekse, Zwieback und Babynahrung	0,1 g/kg einzeln oder in Kombination
E 338	Phosphorsäure		Getreidebeikost und andere Beikost	1 g/kg als P₂ O₅ (nur zur Korrektur des pH-Wertes)
E 339 E 340 E 341	Natriumphosphate Kaliumphosphate Calciumphosphate		Getreidekost	1 g/kg einzeln oder in Kombination, ausgedrückt als P₂ O₅
E 322	Lecithin		Kekse und Zwieback Lebensmittel auf Getreidebasis Babynahrung	10 g/kg
E 471 E 472a E 472b E 472c	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren		Kekse und Zwieback Lebensmittel auf Getreidebasis Babynahrung	5 g/kg einzeln oder in Kombination
E 400 E 401 E 402 E 404		Alginsäure Natriumalginat Kaliumalginat Calciumalginat	Desserts Pudding	Kombination 0,5 g/kg einzeln oder in
E 410 E 412 E 414 E 415 E 440		Johannisbrotkernmehl Guarkernmehl Gummi arabicum Xanthan Pektine	Getreidebeikost und andere Beikost	10 g/kg einzeln oder in Kombination
E 410 E 412 E 414 E 415 E 440			Glutenfreie Lebensmittel auf Getreidebasis	20 g/kg einzeln oder in Kombination
E 551		Siliciumdioxid	Trockengetreidekost	2 g/kg
E 334 E 335 E 336 E 354 E 450a E 575		Weinsäure * Natriumtartrat * Kaliumtartrat * Calciumtartrat * Dinatriumdiphosphat Glucodelta-Lacton	Kekse und Zwieback	5 g/kg als Restmenge
E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1450		Oxidierte Stärke Monostärkephosphat Distärkephosphat Phosphatiertes Distärkephosphat Acetyliertes Distärkephosphat Acetylierte Stärke Acetyliertes Distärkeadipat Stärkenatriumoctenylsuccinat	Getreidebeikost und andere Beikost	50 g/kg
E 333		Calciumcitrate ¹	In Erzeugnissen auf Basis von Früchten mit niedrigem Zuckergehalt	Quantum satis
E 341		Calciumphosphate ¹	In Desserts auf Früchtebasis	1 g/kg als P₂ O₅
E 1451		Acetylierte oxidierte Stärke	Getreidebeikost und andere Beikost	50 g/kg
*) Nur L(+)-Milchsäure 1) Die Anmerkung in Teil 4 findet keine Anwendung.

Teil 4
Lebensmittelzusatzstoffe, die in diätetischer Säuglings- und Kleinkindernahrung für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Richtlinie 1999/21/EG ¹ zugelassen sind

Es gelten die Tabellen der Teile 1 bis 3 des Anhangs VI.

E-Nr.	Bezeichnung	Höchstmenge	Besondere Bedingungen
E 401	Natriumalginat	1 g/l	Ab 4 Monaten in Sonderkost mit angepaßter Zusammensetzung, die für Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist
E 405	Propylenglycolalginat	200 mg/l	Ab 12 Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen
E 410	Johannisbrotkernmehl	10 g/l	Ab Geburt in Erzeugnissen zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes
E 412	Guarkernmehl	10 g/l	Ab Geburt in Erzeugnissen in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweißstoffe, Peptide oder Aminosäuren enthält und den in Anhang IV der Richtlinie 91/321/EWG festgesetzten und durch die Richtlinie 96/4/EG geänderten Bedingungen entspricht
E 415	Xanthan	1,2 g/l	Ab Geburt zur Benutzung in Erzeugnissen auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme der Eiweißmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen
E 440	Pektine	10 g/l	Ab Geburt in Erzeugnissen, die bei Magen-Darm-Störungen benutzt werden
E 466	Natriumcarboxymethylcellulose	10 g/l oder kg	Ab Geburt in Erzeugnissen zur diätetischen Behandlung von angeborenen Störungen des Fettsäurestoffwechsels
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	5 g/l	Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweißfreie Lebensmittel
E 472c	Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	7,5 g/l für Erzeugnisse, die als Pulver verkauft werden 9 g/l für Erzeugnisse, die als Flüssigkeit verkauft werden	Ab Geburt
E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren	120 mg/l	Erzeugnisse mit hydrolysierten Eiweißstoffen, Peptiden und Aminosäuren
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat	20 g/l	In Säuglingsanfangsnahrung und -folgenahrung
1) Richtlinie 1999/21/EG der Kommission vom 25. März 1999 über diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (ABl. L 91 vom 07.04.1999 S. 29).