Regelwerk, Lebensm.&Bedarfsgegenstände, Lebensmittelbuch

Leitsätze für Puddinge
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1 Allgemeine Beurteilungsmerkmale

1.1 Begriffsbestimmungen

1.2 Herstellung

1.3 Beschaffenheitsmerkmale

1.4 Bezeichnung und Aufmachung

2 Besondere Beurteilungsmerkmale

2.1 Pudding/Flammeri

2.2 Bayerisch Creme, Bayrisch Creme, Bayerische Creme, Bayrische Creme

2.3 Crème brûlée

2.4 Dessert mit Frucht-Geschmack

2.5 Frucht-Pudding, Frucht-Dessert, Frucht-Mousse, Wein-Mousse, Frucht-Soße

2.6 Götterspeise, Wackelpudding

2.7 Grießpudding, Grießdessert, Grießbrei

2.8 Kaltschale

2.9 Karamell-Pudding, Karamell-Dessert, Karamell-Soße

2.10 Milchreis

2.11 Mokka-Pudding, Mokka-Dessert, Kaffee-Pudding, Kaffee-Dessert, Kaffee-Soße

2.12 Mousse au chocolat

2.13 Weiße Mousse au chocolat

2.14 Panna Cotta

2.15 Sahnepudding

2.16 Schokoladenpudding, Schokoladensoße, Schokoladendessert

2.17 Vanille-Pudding, Vanille-Soße, Vanille-Dessert, Mousse Vanille