umwelt-online: Richtlinie 2008/84/EG zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (3)
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E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAT
| Synonyme | Dreibasisches Kaliumcitrat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Trikaliumcitrat Trikaliumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Trikaliumsalzmonohydrat der Citronensäure | |
| Einecs | 212-755-5 | |
| Chemische Formel | C6H5O7K3- H2O | |
| Molekulargewicht | 324,42 | |
| Gehalt | Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis | |
| Beschreibung | Weißes, hygroskopisches, körniges Pulver oder durchsichtige Kristalle | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfungen auf Citrat und auf Kalium | ||
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 6 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 °C | |
| Oxalate | Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure | |
| pH-Wert einer 5%igen wässrigen Lösung | 7,5 bis 9,0 | |
| Arsen | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 1 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 5 mg/kg | |
E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAT
| Synonyme | Einbasisches Calciumcitrat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Monocalciumcitrat Monocalciumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Monocalciumsalzmonohydrat der Citronensäure | |
| Chemische Formel | (C6H7O7)2Ca - H2O | |
| Molekulargewicht | 440,32 | |
| Gehalt | Mindestens 97,5 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis | |
| Beschreibung | Feines weißes Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfungen auf Citrat und auf Calcium | ||
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 7 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 °C | |
| Oxalate | Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure | |
| pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung | 3,2 bis 3,5 | |
| Fluoride | Höchstens 30 mg/kg, als Fluor | |
| Arsen | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 1 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 5 mg/kg | |
| Carbonate | Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2 N Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führen | |
E 333 (ii) DICALCIUMCITRAT
| Synonyme | Zweibasisches Calciumcitrat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Dicalciumcitrat Dicalciumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Dicalciumsalztrihydrat der Citronensäure | |
| Chemische Formel | (C6H7O7)2Ca2- 3H2O | |
| Molekulargewicht | 530,42 | |
| Gehalt | Mindestens 97,5 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis | |
| Beschreibung | Feines weißes Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfungen auf Citrat und auf Calcium | ||
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 20 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 °C | |
| Oxalate | Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure | |
| Fluoride | Höchstens 30 mg/kg, als Fluor | |
| Arsen | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 1 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 5 mg/kg | |
| Carbonate | Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2 N Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führen | |
E 333 (iii) TRICALCIUMCITRAT
| Synonyme | Dreibasisches Calciumcitrat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Tricalciumcitrat Tricalciumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Tricalciumsalztetrahydrat der Citronensäure | |
| Einecs | 212-391-7 | |
| Chemische Formel | (C6H6O7)2Ca3- 4 H2O | |
| Molekulargewicht | 570,51 | |
| Gehalt | Mindestens 97,5 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis | |
| Beschreibung | Feines weißes Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfungen auf Citrat und auf Calcium | ||
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 14 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 °C | |
| Oxalate | Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure | |
| Fluoride | Höchstens 30 mg/kg, als Fluor | |
| Arsen | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 1 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 5 mg/kg | |
| Carbonate | Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2 N-Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führen | |
E 334 L(+)-WEINSÄURE
| Synonyme | Weinsäure | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | L-2,3-Dihydroxybernsteinsäure D-α,β-Dihydroxybernsteinsäure | |
| Einecs | 201-766-0 | |
| Chemische Formel | C4H6O6 | |
| Molekulargewicht | 150,09 | |
| Gehalt | Mindestens 99,5 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis | |
| Beschreibung | Farbloses, lichtdurchlässiges oder weißes kristallines Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Schmelzbereich | 168 bis 170 °C | |
| B. Positive Prüfung auf Tartrat | ||
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 0,5 %, bestimmt durch 3-stündige Trocknung über P2 O5 | |
| Sulfatasche | Höchstens 1 000 mg/kg nach Kalzinierung bei 800 ± 25 °C | |
| spezifische optische Drehung | [α]D20+ 11,5° bis + 13,5°(20 % Gewicht/Volumen wässrige Lösung) | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
| Oxalate | Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure | |
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAT
| Synonyme | Mononatriumsalz der L(+)-Weinsäure | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Mononatriumsalz der L-2,3-Dihydroxybernsteinsäure
Mononatriumsalzmonohydrat der L(+)-Weinsäure | |
| Chemische Formel | C4H5O6Na - H2O | |
| Molekulargewicht | 194,05 | |
| Gehalt | Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis | |
| Beschreibung | Farblose, durchsichtige Kristalle | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Natrium | ||
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 10 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 °C | |
| Oxalate | Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAT
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Dinatrium-L-tartrat Dinatrium(+)-tartrat Dinatriumsalz der (+)-2,3-Dihydroxybutandicaarbonsäure Dinatriumsalzdihydrat der L(+)-Weinsäure | |
| Einecs | 212-773-3 | |
| Chemische Formel | C4H4O6Na2- 2 H2O | |
| Molekulargewicht | 230,8 | |
| Gehalt | Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis | |
| Beschreibung | Farblose, durchsichtige Kristalle | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Natrium | ||
| B. Löslichkeit | 1 g ist in 3 ml Wasser nicht löslich; nicht löslich in Ethanol | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 17 % nach 4-stündiger Trocknung bei 150 °C | |
| Oxalate | Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure | |
| pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung | 7,0 bis 7,5 | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAT
| Synonyme | Monobasisches Kaliumtartrat Weinstein | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Wasserfreies Monokaliumsalz der L(+)-Weinsäure Monokaliumsalz der L-2,3-Dihydroxybutandicarbonsäure | |
| Chemische Formel | C4H5O6K | |
| Molekulargewicht | 188,16 | |
| Gehalt | Mindestens 98 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis | |
| Beschreibung | Weißes kristallines oder körniges Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Kalium | ||
| B. Schmelzpunkt | 230 °C | |
| Reinheit | ||
| pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung | 3,4 | |
| Trocknungsverlust | Höchstens 1 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 °C | |
| Oxalate | Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAT
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Dikaliumsalz der L-2,3-Dihydroxybutandicarbonsäure Dikaliumsalz mit 1/2 Wassermolekül der L(+)-Weinsäure | |
| Einecs | 213-067-82 | |
| Chemische Formel | C4H4O6K2- 1/2 H2O | |
| Molekulargewicht | 235,2 | |
| Gehalt | Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis | |
| Beschreibung | Weißes kristallines oder körniges Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Kalium | ||
| Reinheit | ||
| pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung | 7,0 bis 9,0 | |
| Trocknungsverlust | Höchstens 4 % nach 4-stündiger Trocknung bei 150 °C | |
| Oxalate | Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAT
| Synonyme | L(+)-Kaliumnatriumtartrat Rochellesalz Seignettesalz Natriumkalium-L(+)-tartrat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Kaliumnatriumsalz der L-2,3-Dihydroxybutandicarbonsäure L(+)-Kaliumnatriumtartrat | |
| Einecs | 206-156-8 | |
| Chemische Formel | C4H4O6KNa - 4H2O | |
| Molekulargewicht | 282,23 | |
| Gehalt | Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis | |
| Beschreibung | Farblose Kristalle oder weißes kristallines Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfungen auf Tartrat, Kalium und Natrium | ||
| B. Löslichkeit | 1 g ist in 1 ml Wasser löslich; nicht löslich in Ethanol | |
| C. Schmelzbereich | 70 °C bis 80 °C | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 26,0 % und mindestens 21,0 % nach 3-stündiger Trocknung bei 150 °C | |
| Oxalate | Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure | |
| pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung | 6,5 bis 8,5 | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
E 338 PHOSPHORSÄURE
| Synonyme | Orthophosphorsäure Monophosphorsäure | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Phosphorsäure | |
| Einecs | 231-633-2 | |
| Chemische Formel | H3PO4 | |
| Molekulargewicht | 98,00 | |
| Gehalt | Phosphorsäure ist im Handel erhältlich als wässrige Lösung unterschiedlicher Konzentration. Gehalt mindestens 67,0 % und höchstens 85,7 % | |
| Beschreibung | Klare, farblose, viskose Flüssigkeit | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Säure und auf Phosphat | ||
| Reinheit | ||
| Flüchtige Säuren | Höchstens 10 mg/kg (als Essigsäure) | |
| Chloride | Höchstens 200 mg/kg (als Chlor) | |
| Nitrate | Höchstens 5 mg/kg (als NaNO3) | |
| Sulfate | Höchstens 1.500 mg/kg (als CaSO4) | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Bemerkung: Diese Spezifikation bezieht sich auf eine 75%ige wässrige Lösung | ||
E 339 (i) MONONATRIUMPHOSPHAT
| Synonyme | Mononatriummonophosphat Saures Mononatriummonophosphat Mononatriumorthophosphat Einbasisches Natriumphosphat Natriumdihydrogenmonophosphat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Natriumdihydrogenmonophosphat | |
| Einecs | 231-449-2 | |
| Chemische Formel | Wasserfrei:
NaH2PO4 Monohydrat: NaH2PO4- H2O Dihydrat: NaH2PO4- 2H2O | |
| Molekulargewicht | Wasserfrei: 119,98 Monohydrat: 138,00 Dihydrat: 156,01 | |
| Gehalt | Enthält nach 1-stündiger Trocknung bei 60 °C und anschließender 4-stündiger Trocknung bei 105 °C mindestens 97 % NaH2 PO4 | |
| P2 O5-Gehalt | Zwischen 58,0 % und 60,0 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Weiß, geruchlos, leicht zerfließend; Pulver, Kristalle oder Körner | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat | ||
| B. Löslichkeit | Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol oder Ether | |
| C. pH-Wert einer 1%igen Lösung | Zwischen 4,1 und 5,0 | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Nach 1-stündiger Trocknung bei 60 °C und anschließender 4-stündiger Trocknung bei 105 °C verliert das wasserfreie Salz höchstens 2,0 %, das Monohydrat höchstens 15,0 % und das Dihydrat höchstens 25 % | |
| Nicht wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 339 (ii) DINATRIUMPHOSPHAT
| Synonyme | DinatriummonophosphatSekundäres Natriumphosphat Dinatriumorthophosphat Saures Dinatriumphosphat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Dinatriumhydrogenmonophosphat Dinatriumhydrogenorthophosphat | |
| Einecs | 231-448-7 | |
| Chemische Formel | Wasserfrei: Na2HPO4 | |
| Hydrat: Na2HPO4- n H2O (n = 2, 7 oder 12) | ||
| Molekulargewicht | 141,98 (wasserfrei) | |
| Gehalt | Enthält nach 3-stündiger Trocknung bei 40 °C und anschließender 5-stündiger Trocknung bei 105 °C mindestens 98 % Na2HPO4 | |
| P2 O5-Gehalt | Zwischen 49 % und 51 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Wasserfreies Dinatriumhydrogenphosphat ist ein weißes, hygroskopisches, geruchloses Pulver. Als Hydrate sind erhältlich das Dihydrat (ein weißer, kristalliner, geruchloser Feststoff), das Heptahydrat (weiß, geruchlos, verwitternd; Kristalle oder körniges Pulver) und das Dodekahydrat (weiß, verwitternd, geruchlos; Pulver oder Kristalle) | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat | ||
| B. Löslichkeit | Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol | |
| C. pH-Wert einer 1%igen Lösung | Zwischen 8,4 und 9,6 | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Nach 3-stündiger Trocknung bei 40 °C und anschließender 5-stündiger Trocknung bei 105 °C beträgt der Gewichtsverlust bei der wasserfreien Form höchstens 5,0 %, beim Dihydrat höchstens 22,0 %, beim Heptahydrat höchstens 50,0 % und beim Dodekahydrat höchstens 61,0 % | |
| Nicht wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 339 (iii) TRINATRIUMPHOSPHAT
| Synonyme | Natriumphosphat Tribasisches Natriumphosphat Trinatriumorthophosphat | |
| Definition | Trinatriumphosphat wird aus wässrigen Lösungen gewonnen und kristallisiert in wasserfreier Form sowie mit 1/2, 1, 6, 8 oder 12 H2O. Das Dodekahydrat kristallisiert stets aus wässrigen Lösungen mit einem Natriumhydroxidüberschuss. Es enthält 1/4 NaOH-Molekül | |
| Chemische Bezeichnung | Trinatriummonophosphat Trinatriumphosphat Trinatriumorthophosphat | |
| Einecs | 231-509-8 | |
| Chemische Formel | Wasserfrei:
Na3PO4 Hydrat: Na3PO4- nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, oder 12) | |
| Molekulargewicht | 163,94 (wasserfrei) | |
| Gehalt | Wasserfreies Natriumphosphat und seine Hydrate, mit Ausnahme des Dodekahydrats, enthalten mindestens 97,0 % Na3PO4, bezogen auf die Trockenmasse. Natriumphosphat-Dodekahydrat enthält mindestens 92,0 % Na3PO4 nach dem Glühen | |
| P2 O5-Gehalt | Zwischen 40,5 % und 43,5 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Weiß, geruchlos; Kristalle, Körner oder kristallines Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat | ||
| B. Löslichkeit | Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol | |
| C. pH-Wert einer 1%igen Lösung | Zwischen 11,5 und 12,5 | |
| Reinheit | ||
| Glühverlust | Nach 2-stündiger Trocknung bei 120 °C und anschließendem 30-minütigen Glühen bei etwa 800 °C beträgt der Gewichtsverlust bei der wasserfreien Form höchstens 2,0 %, beim Monohydrat höchstens 11,0 % und beim Dodekahydrat zwischen 45,0 % und 58,0 % | |
| Nicht wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 340 (i) MONOKALIUMPHOSPHAT
| Synonyme | Einbasisches Kaliumphosphat Monokaliummonophosphat Kaliumorthophosphat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Kaliumdihydrogenphosphat Monokaliumdihydrogenorthophosphat Monokaliumdihydrogenmonophosphat | |
| Einecs | 231-913-4 | |
| Chemische Formel | KH2PO4 | |
| Molekulargewicht | 136,09 | |
| Gehalt | Mindestens 98,0 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 °C | |
| P2 O5-Gehalt | Zwischen 51,0 % und 53,0 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Geruchlos, farblos; Kristalle oder weißes körniges oder kristallines Pulver, hygroskopisch | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat | ||
| B. Löslichkeit | Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol | |
| C. pH-Wert einer 1%igen Lösung | Zwischen 4,2 und 4,8 | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 2,0 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 °C | |
| Nicht wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 340 (ii) DIKALIUMPHOSPHAT
| Synonyme | Dikaliummonophosphat Sekundäres Kaliumphosphat Saures Dikaliumphosphat Dikaliumorthophosphat Dibasisches Kaliumphosphat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Dikaliumhydrogenmonophosphat Dikaliumhydrogenphosphat Dikaliumhydrogenorthophosphat | |
| Einecs | 231-834-5 | |
| Chemische Formel | K2HPO4 | |
| Molekulargewicht | 174,18 | |
| Gehalt | Mindestens 98 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 °C | |
| P2 O5-Gehalt | Zwischen 40,3 % und 41,5 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Farblos oder weiß; körniges Pulver, Kristalle oder Masse; zerfließend | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat | ||
| B. Löslichkeit | Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol | |
| C. pH-Wert einer 1%igen Lösung | Zwischen 8,7 und 9,4 | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 2,0 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 °C | |
| Nicht wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 340 (iii) TRIKALIUMPHOSPHATE
| Synonyme | Kaliumphosphat Tribasisches Kaliumphosphat Trikaliumorthophosphat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Trikaliummonophosphat Trikaliumphosphat Trikaliumorthophosphat | |
| Einecs | 231-907-1 | |
| Chemische Formel | Wasserfrei:
K3PO4 Hydrat: K3PO4- nH2O (n = 1 oder 3) | |
| Molekulargewicht | 212,27 (wasserfrei) | |
| Gehalt | Mindestens 97 % nach dem Glühen | |
| P2 O5-Gehalt | Zwischen 30,5 % und 33,0 % nach dem Glühen | |
| Beschreibung | Farblos oder weiß, geruchlos, hygroskopisch; Kristalle oder Körner. Als Hydrate sind erhältlich das Monohydrat und das Trihydrat | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat | ||
| B. Löslichkeit | Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol | |
| C. pH-Wert einer 1%igen Lösung | Zwischen 11,5 und 12,3 | |
| Reinheit | ||
| Glühverlust | Wasserfrei: höchstens 3,0 %; Hydrat: höchstens 23,0 %. Bestimmung nach 1-stündiger Trocknung bei 105 °C und anschließendem 30-minütigen Glühen bei etwa 800 ± 25 °C | |
| Nicht wasserlösliche Bestandteile | Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 341 (i) MONOCALCIUMPHOSPHAT
| Synonyme | Einbasisches Calciumphosphat Monocalciumorthophosphat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Calciumdihydrogenphosphat | |
| Einecs | 231-837-1 | |
| Chemische Formel | Wasserfrei:
Ca(H2PO4)2 Monohydrat: Ca(H2PO4)2- H2O | |
| Molekulargewicht | 234,05 (wasserfrei) 252,08 (Monohydrat) | |
| Gehalt | Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| P2 O5-Gehalt | Zwischen 55,5 % und 61,1 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Körniges Pulver oder weiße, zerfließende Kristalle oder Körner | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat | ||
| B. CaO-Gehalt | Zwischen 23,0 % und 27,5 % (wasserfrei) Zwischen 19,0 % und 24,8 % (Monohydrat) | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 14 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 °C (wasserfrei) Höchstens 17,5 % nach 1-stündiger Trocknung bei 60 °C und anschließender 4-stündiger Trocknung bei 105 °C (Monohydrat) | |
| Glühverlust | Höchstens 17,5 % nach 30-minütigem Glühen bei 800 ±25 °C (wasserfrei) Höchstens 25,0 % nach 1-stündiger Trocknung bei 105 °C und anschließendem 30-minütigen Glühen bei 800 ±25 °C (Monohydrat) | |
| Fluorid | Höchstens 30 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 341 (ii) DICALCIUMPHOSPHAT
| Synonyme | Dibasisches Calciumphosphat Dicalciumorthophosphat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Calciummonohydrogenphosphat Calciumhydrogenorthophosphat Sekundäres Calciumphosphat | |
| Einecs | 231-826-1 | |
| Chemische Formel | Wasserfrei:
CaHPO4 Dihydrat: CaHPO4 - 2 H2O | |
| Molekulargewicht | 136,06 (wasserfrei) 172,09 (Dihydrat) | |
| Gehalt | Dicalciumphosphat enthält nach 3-stündiger Trocknung bei 200 °C mindestens 98 % und höchstens das Äquivalent von 102 % CaHPO4 | |
| P2 O5-Gehalt | Zwischen 50,0 % und 52,5 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Weiß; Kristalle oder Körner, körniges Pulver oder Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat | ||
| B. Löslichkeitstests | Mäßig wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol | |
| Reinheit | ||
| Glühverlust | Höchstens 8,5 % (wasserfrei) oder 26,5 % (Dihydrat) nach 30-minütigem Glühen bei 800 ±25 °C | |
| Fluorid | Höchstens 50 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 341 (iii) TRICALCIUMPHOSPHAT
| Synonyme | Tribasisches Calciumphosphat Calciumorthophosphat Pentacalciumhydroxymonophosphat Calciumhydroxyapatit | |
| Definition | Tricalciumphosphat besteht aus einem variablen Gemisch von Calciumphosphaten, die durch Neutralisierung von Phosphorsäure mit Calciumhydroxid gewonnen werden und deren Zusammensetzung ungefähr 10CaO - 3P2O5- H2O ist | |
| Chemische Bezeichnung | Pentacalciumhydroxymonophosphat Tricalciummonophosphat | |
| Einecs | 235-330-6 (Pentacalciumhydroxymonophosphat) 231-840-8 (Calciumorthophosphat) | |
| Chemische Formel | Ca5(PO4)3- OH oder Ca3(PO4)2 | |
| Molekulargewicht | 502 oder 310 | |
| Gehalt | Mindestens 90 % nach dem Glühen | |
| P2 O5-Gehalt | Zwischen 38,5 % und 48,0 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Weißes, geruchloses, luftbeständiges Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat | ||
| B. Löslichkeit | Praktisch nicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol; löslich in verdünnter Salz- und Salpetersäure | |
| Reinheit | ||
| Glühverlust | Höchstens 8 % nach Glühen bei 800 ±25 °C, bei Massekonstanz | |
| Fluorid | Höchstens 50 mg/kg (als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 343 (i) MONOMAGNESIUMPHOSPHAT
| Synonym | Magnesiumdihydrogenphosphat Einbasiges Magnesiumphosphat Monomagnesiumorthophosphat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Monomagnesiumdihydrogenmonophosphat | |
| Einecs
| 236-004-6 | |
| Chemische Formel | Mg(H2 PO4)2 - nH2O (n = 0 bis 4) | |
| Molekulargewicht | 218,30 (wasserfrei) | |
| Gehalt | Mindestens 51 % nach dem Glühen | |
| Beschreibung | Weißes, geruchloses, kristallines Pulver, geringfügig wasserlöslich | |
| Merkmale | ||
| A. Positivtest für Magnesium und Phosphat | ||
| B. MgO-Gehalt | Mindestens 21,5 % nach dem Glühen | |
| Reinheit | ||
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (ausgedrückt als Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 343 (ii) DIMAGNESIUMPHOSPHAT
| Synonyme | Magnesiumhydrogenphosphat Zweibasiges Magnesiumphosphat Dimagnesiumorthophosphat Sekundäres Magnesiumphosphat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Dimagnesiummonohydrogenmonophosphat | |
| Einecs | 231-823-5 | |
| Chemische Formel | MgHPO4- nH2O (n = 0 bis 3) | |
| Molekulargewicht | 120,30 (wasserfrei) | |
| Gehalt | Mindestens 96 % nach dem Glühen | |
| Beschreibung | Weißes, geruchloses, kristallines Pulver, geringfügig wasserlöslich | |
| Merkmale | ||
| A. Positivtest für Magnesium und Phosphat | ||
| B. MgO-Gehalt | Mindestens 33 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Reinheit | ||
| Fluorid | Höchstens 10 mg/kg (ausgedrückt in Fluor) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 4 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 350 (i) NATRIUMMALAT
| Synonyme | Natriumsalz der Äpfelsäure | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Dinatrium-DL-malat, Dinatriumsalz der Hydroxybutandisäure | |
| Chemische Formel | Hemihydrat:
C4H4Na2O5- 1/2 H2O Trihydrat: C4H4Na2O5- 3 H2O | |
| Molekulargewicht | Hemihydrat: 187,05 Trihydrat: 232,10 | |
| Gehalt | Mindestens 98 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Weißes kristallines Pulver oder Stücke | |
| Merkmale | ||
| A. Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Natriumtest | ||
| B. Azofarbstoffbildung | Positiv | |
| C. Löslichkeit | Gut wasserlöslich | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 7 % (130 °C, 4 Std.) für das Hemihydrat, oder 20,5 % bis 23,5 % (130 °C, 4 Std.) für das Trihydrat | |
| Basizität | Höchstens 0,2 %, ausgedrückt als Na2CO3 | |
| Fumarsäure | Höchstens 1 % | |
| Maleinsäure | Höchstens 0,05 % | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 350 (ii) NATRIUMHYDROGENMALAT
| Synonyme | Mononatriumsalz der DL-Äpfelsäure | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Mononatrium-DL-malat, Mononatrium-2-DL-hydroxysuccinat | |
| Chemische Formel | C4H5NaO5 | |
| Molekulargewicht | 156,07 | |
| Gehalt | Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Weißes Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Natriumtest | ||
| B. Azofarbstoffbildung | Positiv | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 2 % (110 °C, 3 Std.) | |
| Maleinsäure | Höchstens 0,05 % | |
| Fumarsäure | Höchstens 1 % | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 351 KALIUMMALAT
| Synonyme | Kaliumsalz der Äpfelsäure | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Dikalium-DL-malat, Dikaliumsalz der Hydroxybutandisäure | |
| Chemische Formel | C4H4K2O5 | |
| Molekulargewicht | 210,27 | |
| Gehalt | Mindestens 59,5 % | |
| Beschreibung | Farblose oder fast farblose wässrige Lösung | |
| Merkmale | ||
| A. Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Kaliumtest | ||
| B. Azofarbstoffbildung | Positiv | |
| Reinheit | ||
| Basizität | Höchstens 0,2 %, ausgedrückt als K2CO3 | |
| Fumarsäure | Höchstens 1 % | |
| Maleinsäure | Höchstens 0,05 % | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 352 (i) CALCIUMMALAT
| Synonyme | Calciumsalz der Äpfelsäure | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Calcium-DL-malat, Calcium-α-hydroxysuccinat, Calciumsalz der Hydroxybutandisäure | |
| Chemische Formel | C4H4CaO5 | |
| Molekulargewicht | 172,14 | |
| Gehalt | Mindestens 97,5 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Weißes Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Reagiert positiv auf den Malat-, den 1,2-Dicarbonsäure- und den Calciumtest | ||
| B. Azofarbstoffbildung | Positiv | |
| C. Löslichkeit | Gering wasserlöslich | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 2 % (100 °C, 3 Std.) | |
| Basizität | Höchstens 0,2 % als CaCO3 | |
| Maleinsäure | Höchstens 0,05 % | |
| Fumarsäure | Höchstens 1 % | |
| Fluorid | Höchstens 30 mg/kg | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 352 (ii) CALCIUMHYDROGENMALAT
| Synonyme | Monocalciumsalz der DL-Äpfelsäure | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Monocalcium-DL-malat, Monocalcium-2-DL-hydroxysuccinat | |
| Chemische Formel | (C4H5O5)2 Ca | |
| Gehalt | Gehalt mindestens 97,5 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Weißes Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Calciumtest | ||
| B. Azofarbstoffbildung | Positiv | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 2 % (110 °C, 3 Std.) | |
| Maleinsäure | Höchstens 0,05 % | |
| Fumarsäure | Höchstens 1 % | |
| Fluorid | Höchstens 30 mg/kg | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 353 METAWEINSÄURE
| Synonyme | ||
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Metaweinsäure | |
| Chemische Formel | C4H6O6 | |
| Gehalt | Mindestens 99,5 % | |
| Beschreibung | Kristallin oder Pulver, weiß oder gelblich; stark hygroskopisch und leicht nach Karamel riechend | |
| Merkmale | ||
| A. | Stark löslich in Wasser und Ethanol | |
| B. | 1 bis 10 mg des Stoffs mit 2 ml konzentrierter Schwefelsäure und 2 Tropfen Sulforesorcin-Reaktant in ein Reagenzglas geben. Bei Erhitzung auf 150 °C tritt eine intensive Violettfärbung auf | |
| Reinheit | ||
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 354 CALCIUMTARTRAT
| Synonyme | L-Calciumtartrat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Calcium L(+)-2,3-dihydroxybutandioatdihydrat | |
| Chemische Formel | C4 H4 CaO6- 2 H2 O | |
| Molekulargewicht | 224,18 | |
| Gehalt | Mindestens 98,0 % | |
| Beschreibung | Fein kristallines Pulver, weiß oder cremefarben | |
| Merkmale | ||
| A. Schwach löslich in Wasser. Löslichkeit etwa 0,01 g/100 ml Wasser (20 °C). Mäßig löslich in Ethanol. Schwach löslich in Diethylether. Löslich in Säuren | ||
| B. Spezifische Drehung [α]20D | + 7,0° bis + 7,4° (0,1 % in einer 1 N HCl-Lösung) | |
| C. pH-Wert einer 5%igen Aufschlämmung | Zwischen 6,0 und 9,0 | |
| Reinheit | ||
| Sulfate (als H2SO4) | Höchstens 1 g/kg | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 355 ADIPINSÄURE
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Hexandisäure, Butan-1,4-dicarbonsäure | |
| Einecs | 204-673-3 | |
| Chemische Formel | C6 H10 O4 | |
| Molekulargewicht | 146,14 | |
| Gehalt | Mindestens 99,6 % | |
| Beschreibung | Weiße, geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Schmelzbereich | 151,5 °C bis 154,0 °C | |
| B. Löslichkeit | Gering wasserlöslich; gut löslich in Ethanol | |
| Reinheit | ||
| Wasser | Höchstens 0,2 % (Karl Fischer) | |
| Sulfatasche | Höchstens 20 mg/kg | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 356 NATRIUMADIPAT
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Natriumadipat | |
| Einecs | 231-293-5 | |
| Chemische Formel | C6 H8 Na2 O4 | |
| Molekulargewicht | 190,11 | |
| Gehalt | Enthält mindestens 99,0 % (bezogen auf die Trockenmasse) | |
| Beschreibung | Kristalle oder kristallines Pulver, weiß, geruchlos | |
| Merkmale | ||
| A. Schmelzbereich | 151 °C bis 152 °C (für Adipinsäure) | |
| B. Löslichkeit | Etwa 50 g/100 ml Wasser (20 °C) | |
| C. Positive Prüfung auf Natrium | ||
| Reinheit | ||
| Wasser | Höchstens 3 % (Karl Fischer) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 357 KALIUMADIPAT
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Kaliumadipat | |
| Einecs | 242-838-1 | |
| Chemische Formel | C6 H8 K2 O4 | |
| Molekulargewicht | 222,32 | |
| Gehalt | Mindestens 99,0 % (bezogen auf die Trockenmasse) | |
| Beschreibung | Kristalle oder kristallines Pulver; weiß, geruchlos | |
| Merkmale | ||
| A. Schmelzbereich | 151 °C bis 152 °C (für Adipinsäure) | |
| B. Löslichkeit | Etwa 60 g/100 ml Wasser (20 °C) | |
| C. Positive Prüfung auf Kalium | ||
| Reinheit | ||
| Wasser | Höchstens 3 % (Karl Fischer) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 363 BERNSTEINSÄURE
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Butandisäure | |
| Einecs | 203-740-4 | |
| Chemische Formel | C4 H6 O4 | |
| Molekulargewicht | 118,09 | |
| Gehalt | Mindestens 99 % | |
| Beschreibung | Farblose oder weiße, geruchlose Kristalle | |
| Merkmale | ||
| A. Schmelzbereich | 185,0 bis 190,0 °C | |
| Reinheit | ||
| Glührückstand | Höchstens 0,025 % (800 °C, 15min) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 380 TRIAMMONIUMCITRAT
| Synonym | Dreibasiges Ammoniumcitrat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Triammoniumsalz der 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure | |
| Einecs | 222-394-5 | |
| Chemische Formel | C6 H17 N3 O7 | |
| Molekulargewicht | 243,22 | |
| Gehalt | Mindestens 97 % | |
| Beschreibung | Weiße bis schmutzigweiße Kristalle oder Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | Gut wasserlöslich | |
| Reinheit | ||
| Oxalat | Höchstens 0,04 % (ausgedrückt als Oxalsäure) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
E 385 CALCIUMDINATRIUMETHYLENDIAMINTETRAACETAT
| Synonyme | Calciumdinatrium-EDTA Calciumdinatriumedetat | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | N, N2-1,2-Ethandiylbis [N-(carboxymethyl)-glycinat] [(4-)-O, O2,ON,ON]calciat(2)-Dinatrium) Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat Calciumdinatrium(ethylendinitrilo)-tetraacetat | |
| Einecs | 200-529-9 | |
| Chemische Formel | C10 H12 O8 CaN2 Na2- 2 H2 O | |
| Molekulargewicht | 410,31 | |
| Gehalt | Nicht weniger als 97 %, bezogen auf die Trockensubstanz | |
| Beschreibung | Weiße, geruchlose, kristalline Granulate bzw. weißes bis fast weißes Pulver, leicht hygroskopisch | |
| Merkmale | ||
| A. Positive Prüfung auf Natrium und auf Calcium | ||
| B. Chelatbildung in Gegenwart von Metallionen | ||
| C. pH-Wert einer 1%igen Lösung | 6,5 bis 7,5 | |
| Reinheit | ||
| Wassergehalt | Zwischen 5 und 13 % (Karl-Fischer-Verfahren) | |
| Arsen | Nicht mehr als 3 mg/kg | |
| Blei | Nicht mehr als 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Nicht mehr als 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 10 mg/kg | |
| Allgemeine Spezifikation | ||
| Synonym | Extrakt aus Rosmarinblatt (Antioxidationsmittel) | |
| Definition | Extrakt aus Rosmarin enthält mehrere Bestandteile, die nachweislich eine antioxidative Wirkung entfalten. Diese Bestandteile gehören hauptsächlich der Klasse der Phenolsäuren, der Flavonoide und der Diterpenoide an. Neben diesen antioxidativen Verbindungen kann der Extrakt auch Triterpene und mit organischen Lösungsmitteln extrahierbares Material enthalten, das nachfolgend definiert ist | |
| EINECS | 283-291-9 | |
| Chemische Bezeichnung | Rosmarinextrakt (Rosmarinus officinalis) | |
| Beschreibung | Das Antioxidationsmittel Extrakt aus Rosmarin wird aus den Blättern von Rosmarinus officinalis durch Extraktion mithilfe eines für Lebensmittel zugelassenen Lösungsmittelsystems hergestellt. Der Extrakt kann anschließend desodoriert und entfärbt werden. Er kann standardisiert werden | |
| Merkmale | ||
| Antioxidative Referenzverbindungen: phenolische Diterpene | Carnosolsäure (C20 H26 O4) und Carnosol (C20 H26 O4) (zusammen mindestens 90 % des Gesamtgehalts an phenolischen Diterpenen) | |
| Wichtigste flüchtige Stoffe | Borneol, Bornylacetat, Campher, 1,8-Cineol, Verbenon | |
| Dichte | > 0,25 g/ml | |
| Löslichkeit | Wasserunlöslich | |
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | < 5 % | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 2 mg/kg | |
| 1. Extrakt aus Rosmarin, hergestellt aus getrockneten Rosmarinblättern durch Acetonextraktion | ||
| Beschreibung | Extrakt aus Rosmarin wird hergestellt aus getrockneten Rosmarinblättern durch Acetonextraktion, Filtration, Reinigung und Verdampfung des Lösungsmittels mit anschließendem Trocknen und Sieben, damit ein feines Pulver oder eine Flüssigkeit entsteht | |
| Merkmale | ||
| Gehalt an antioxidativen Referenzverbindungen | > 10 % w/w, ausgedrückt als Gesamtgehalt an Carnosolsäure und Carnosol | |
| Verhältnis antioxidative/flüchtige Bestandteile | Gesamtgehalt in % w/w an Carnosolsäure und Carnosol > 15
(% w/w der wichtigsten flüchtigen Stoffe)* | |
| Lösungsmittelreste | Aceton: Höchstens 500 mg/kg | |
| 2. Extrakt aus Rosmarin, hergestellt aus getrockneten Rosmarinblättern durch Extraktion mit überkritischem Kohlendioxid
Extrakt aus Rosmarin, der durch Extraktion mit überkritischem Kohlendioxid und einer geringen Menge Ethanol als Schleppmittel aus getrockneten Rosmarinblättern hergestellt wird. | ||
| Merkmale | ||
| Gehalt an antioxidativen Referenzverbindungen | > 13 % w/w, ausgedrückt als Gesamtgehalt an Carnosolsäure und Carnosol | |
| Verhältnis antioxidative/flüchtige Bestandteile | Gesamtgehalt in % w/w an Carnosolsäure und Carnosol > 15
(% w/w der wichtigsten flüchtigen Stoffe)* | |
| Lösungsmittelreste | Ethanol: höchstens 2 % | |
| 3. Extrakt aus Rosmarin, hergestellt aus einem desodorierten ethanolischen Extrakt aus Rosmarin
Extrakt aus Rosmarin, der aus einem desodorierten ethanolischen Extrakt aus Rosmarin hergestellt wird. Der Extrakt kann weiter gereinigt werden, beispielsweise durch Behandlung mit Aktivkohle und/oder durch Molekulardestillation. Er kann in geeigneten und zugelassenen Trägern suspendiert oder sprühgetrocknet werden. | ||
| Merkmale | ||
| Gehalt an antioxidativen Referenzverbindungen | > 5 % w/w, ausgedrückt als Gesamtgehalt an Carnosolsäure und Carnosol | |
| Verhältnis antioxidative/flüchtige Bestandteile | Gesamtgehalt in % w/w an Carnosolsäure und Carnosol > 15
(% w/w der wichtigsten flüchtigen Stoffe)* | |
| Lösungsmittelreste | Ethanol: höchstens 500 mg/kg | |
| 4. Extrakt aus Rosmarin, entfärbt und desodoriert, gewonnen durch eine zweistufige Extraktion mit Hexan und Ethanol
Extrakt aus Rosmarin, der aus einem desodorierten ethanolischen Extrakt aus Rosmarin hergestellt wird, der einer Hexanextraktion unterzogen wurde. Der Extrakt kann weiter gereinigt werden, beispielsweise durch Behandlung mit Aktivkohle und/oder durch Molekulardestillation. Er kann in geeigneten und zugelassenen Trägern suspendiert oder sprühgetrocknet werden. | ||
| Merkmale | ||
| Gehalt an antioxidativen Referenzverbindungen | > 5 % w/w, ausgedrückt als Gesamtgehalt an Carnosolsäure und Carnosol | |
| Verhältnis antioxidative/flüchtige Bestandteile | Gesamtgehalt in % w/w an Carnosolsäure und Carnosol > 15
(% w/w der wichtigsten flüchtigen Stoffe)* | |
| Lösungsmittelreste | Hexan: höchstens 25 mg/kg Ethanol: höchstens 500 mg/kg. | |
| Definition | Lineares Glukuronoglykan, das hauptsächlich aus beta-(1-4)-verbundenen D-Mannuronsäure- und alpha-(1-4)-verbundenen L-Guluronsäureeinheiten in Pyranosering-Form besteht. Hydrophiles kolloidales Kohlehydrat, das unter Verwendung von verdünntem Alkali aus verschiedenen Braunalgenarten (Phaeophyceae) extrahiert wird | |
| Einecs | 232-680-1 | |
| Chemische Formel | (C6 H8 O6)n | |
| Molekulargewicht | 10.000 bis 600.000 (typischer Durchschnittswert) | |
| Gehalt | Nicht weniger als 20 % und nicht mehr als 23 % Kohlendioxid (CO2), entsprechend 91 % bis 104,5 % Alginsäure (C6H8O6)n (Äquivalentgewicht 200), bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Alginsäure kommt in faseriger, grob- und feinkörniger und in pulveriger Form vor. Weißes bis gelblichbraunes, praktisch geruchloses Pulver. | |
| Merkmale | ||
| A. Löslichkeit | In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich, in Natriumcarbonat-, Natriumhydroxid- und Trinatriumphosphat-Lösungen schwer löslich | |
| B. Calciumchlorid-Fällungstest | Einer 0,5%igen Lösung der Probe in 1 M Natriumhydroxidlösung ein Fünftel ihres Volumens einer 2,5%igen Calciumchloridlösung hinzufügen.
Es bildet sich ein umfangreicher, gallertartiger Niederschlag. Durch diese Prüfung kann Alginsäure unterschieden werden von Gummi arabicum, Natriumcarboxymethylcellulose, Carboxymethylstärke, Carrageen, Gelatine, Ghattigummi, Karayagummi, Johannisbrotkernmehl, Methylcellulose und Tragantgummi. | |
| C. Ammoniumsulfat-Fällungstest | Einer 0,5%igen Lösung der Probe in 1 M Natriumhydroxidlösung die Hälfte ihres Volumens einer gesättigten Ammoniumsulfatlösung hinzufügen. Es bildet sich kein Niederschlag. Durch diese Prüfung kann Alginsäure unterschieden werden von Agar-Agar, Natriumcarboxymethylcellulose, Carrageen, verseiftem Pektin, Gelatine, Johannisbrotkernmehl, Methylcellulose und Stärke. | |
| D. Farbreaktion | 0,01 g der Probe durch Schütteln mit 0,15 ml 0,1 n Natriumhydroxid möglichst vollständig lösen, 1 ml saure Eisen(III)-Sulfat-Lösung hinzufügen. Innerhalb von 5 min entwickelt sich eine kirschrote Färbung, die sich schließlich in intensives Purpurrot verändert. | |
| Reinheit | ||
| pH-Wert einer 3%igen Suspension | Zwischen 2,0 und 3,5 | |
| Trocknungsverlust | Höchstens 15 % (105 °C, 4 Stunden) | |
| Sulfatasche | Höchstens 8 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| 1 M Natriumhydroxidlösung | Höchstens 2 %, bezogen auf die Trockenmasse, wasserunlösliche Bestandteile | |
| Formaldehyd | Höchstens 50 mg/kg | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Gesamtkeimzahl | Höchstens 5.000 Kolonien pro Gramm | |
| Hefen und Schimmelpilze | Höchstens 500 Kolonien pro Gramm | |
| E. coli | In 5 g nicht nachweisbar | |
| Salmonella spp. | In 10 g nicht nachweisbar | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Natriumsalz der Alginsäure | |
| Chemische Formel | (C6H7NaO6)n | |
| Molekulargewicht | 10.000-600.000 (typischer Durchschnittswert) | |
| Gehalt | ||
| Beschreibung | Nicht weniger als 18 % und nicht mehr als 21 % Kohlendioxid, entspchend 90,8 % bis 106,0 % Natriumalginat (Äquivalentgewicht 222), b zogen auf die Trockenmasse Nahezu geruchloses, weißes bis gelbliches faseriges oder körniges Pulv | |
| Merkmale | ||
| Positivtest auf Natrium und Alginsäure | ||
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 15 % (105 °C, 4 Stunden) | |
| Wasserunlösliche Bestandteile | Höchstens 2 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Formaldehyd | Höchstens 50 mg/kg | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Gesamtkeimzahl | Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm | |
| Hefen und Schimmelpilze | Höchstens 500 Kolonien pro Gramm | |
| E. coli | In 5 g nicht nachweisbar | |
| Salmonella spp. | In 10 g nicht nachweisbar | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Kaliumsalz der Alginsäure | |
| Chemische Formel | (C6H7KO6)n | |
| Molekulargewicht | 10.000 bis 600.000 (typischer Durchschnittswert) | |
| Gehalt | Nicht weniger als 16,5 % und nicht mehr als 19,5 % Kohlendioxid, entsprechend 89,2 % bis 105,5 % Kaliumalginat (Äquivalentgewicht 238), bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Nahezu geruchloses, weißes bis gelbliches faseriges oder körniges Pulver | |
| Merkmale | ||
| Positivtest auf Kalium und Alginsäure | ||
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 15 % (105 °C, 4 Stunden) | |
| Wasserunlösliche Bestandteile | Höchstens 2 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Formaldehyd | Höchstens 50 mg/kg | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Gesamtkeimzahl | Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm | |
| Hefen und Schimmelpilze | Höchstens 500 Kolonien pro Gramm | |
| E. coli | In 5 g nicht nachweisbar | |
| Salmonella spp. | In 10 g nicht nachweisbar | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Ammoniumsalz der Alginsäure | |
| Chemische Formel | (C6 H11 NO6)n | |
| Molekulargewicht | 10.000 bis 600.000 (typischer Durchschnittswert) | |
| Gehalt | Nicht weniger als 18 % und nicht mehr als 21 % Kohlendioxid, entsprechend 88,7 % bis 103,6 % Ammoniumalginat (Äquivalentgewicht 217), bezogen auf die Trockenmasse | |
| Beschreibung | Weißes bis gelbliches faseriges oder körniges Pulver | |
| Merkmale | ||
| Positivtest für Ammonium und Alginsäure | ||
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 15 % (105 °C, 4 Stunden) | |
| Sulfatasche | Höchstens 7 %, bezogen auf die Trockenmasse | |
| Wasserunlösliche Bestandteile | Höchstens 2 %, bezogen auf die Trockensubstanz | |
| Formaldehyd | Höchstens 50 mg/kg | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Gesamtkeimzahl | Höchstens 5.000 Kolonien pro Gramm | |
| Hefen und Schimmelpilze | Höchstens 500 Kolonien pro Gramm | |
| E. coli | In 5 g nicht nachweisbar | |
| Salmonella spp. | In 10 g nicht nachweisbar | |
| Synonyme | Alginat-Calciumsalz | |
| Definition | ||
| Chemische Bezeichnung | Calciumsalz der Alginsäure | |
| Chemische Formel | (C6 H7 Ca1/2O6)n | |
| Molekulargewicht | 10.000 bis 600.000 (typischer Durchschnittswert) | |
| Gehalt | Nicht weniger als 18 % und nicht mehr als 21 % Kohlendioxid, entsprechend 89,6 % bis 104,5 % Calciumalginat (Äquivalentgewicht 219), bezogen auf die Trockensubstanz | |
| Beschreibung | Nahezu geruchloses, weißes bis gelbliches faseriges oder körniges Pulver | |
| Merkmale | ||
| A. Positivtest für Calcium und Alginsäure | ||
| Reinheit | ||
| Trocknungsverlust | Höchstens 15 % (bei 105 °C über 4 Std.) | |
| Arsen | Höchstens 3 mg/kg | |
| Blei | Höchstens 5 mg/kg | |
| Quecksilber | Höchstens 1 mg/kg | |
| Cadmium | Höchstens 1 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | Höchstens 20 mg/kg | |
| Gesamtkeimzahl | Höchstens 5.000 Kolonien pro Gramm | |
| Hefen und Schimmelpilze | Höchstens 500 Kolonien pro Gramm | |
| E. Coli | In 5 g nicht nachweisbar | |
| Salmonella spp. | In 10 g nicht nachweisbar | |
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