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Verkehrsbezeichnungen und Reinheitsanforderungen von für technologische Zwecke zugelassene Zusatzstoffe Liste B Teil II Spezifische Reinheitsanforderungen für Zusatzstoffe mit E-Nummern * | Anlage 2 (zu § 3 Abs. 1) |
E-Num- mer | Verkehrsbezeichnung | Chemische Bezeichnung, Synonyme, sonstige Beschreibung | Beschaffenheit | Verunreinigungen, Nebenbestandteile | ||||||||||||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||||||||||||||||||||
E 354 | Calciumtartrat | C4H4O6Ca, wfr; Calciumsalz der L(+)-Weinsäure; Salz der Weinsäure | A: Weißes Kristallpulver G: min 99 % LT. | Flüchtige Anteile: max. 1 % (105 °C bis zur Gewichtskonstanz) Oxalate max. 0,05 % (als Oxalsäure) Fluoride max. 30 mg/kg (als F) | ||||||||||||||||||||
E 452 | iii) Natriumcalcium- polyphosphat, Calciumnatrium- polyphosphat | (Na, 1/2Ca)n+2P2O3n+1
Natrium- und Calciumsalze von linear kondensierten Polyphosphorsäuren | A: Glasige Massen bis weiße Kristallpulver
G: min 95,0 % | Glühverlust: max. 0,5 %(4h, 105 °C, dann 30 Min, 550 °C) Fluor: max. 50 mg/kg Cyclische Phosphate: max. 8 % | ||||||||||||||||||||
E 504 | Magnesiumcarbonat | MgCO3, wfr und 3 H2O, auch im Gemisch mit Mg(HCO3)2 und Mg(OH)HCO3; Magnesit | in Essigsäure unlösliche Anteile: max. 0,2 % | |||||||||||||||||||||
E 553b | Talkum | Wasserhaltige Magnesiumsilicate wechselnder Zusammensetzung | A: Sehr feines, weißes oder gräulich weißes, kristallines, fettig anzufühlendes Pulver | Wasserlösliche Bestandteile (30 Min, 100 °C): max. 0,2 % Salzsäurelösliche Bestandteile: max. 2 % Fluorid: max. 20 mg/kg Asbest n.n.(mikroskopisch) pH-Wert neutral | ||||||||||||||||||||
E 558 | Bentonit | Al2O3 × 4 SiO4× n H2O; Aluminiumsilikate der Montmorillonit- gruppe | Weißgelbliche bis bräunliche Pulver oder Granulate Wirkungswert: min 40 % | Trocknungsverlust: max. 15 % (2h, 105 °C) gebundene Kohlensäure: max. 10 g/kg In 1 %iger Weinsäurelösung lösliche Anteile: | ||||||||||||||||||||
E 620 | Glutaminsäure | C5H9NO4; L(+)-Glutaminsäure; L-2-Aminoglutarsäure | Weißes Kristallpulver von schwachem Eigengeruch und -geschmack | Asche: max. 0,1 % | ||||||||||||||||||||
E 912 | Montansäureester | Durch Chromsäure- oxidation gewonnene höhermolekulare, gesättigte, geradkettige, aliphatische Monocarbonsäuren mit einer Kohlenstoffzahl C20 bis C36 verestert mit
a) 1,2-Ethandiol
| Asche (außer CaO): max. 0,1 % Asche, Calciumoxidanteil: max. 5 % Freie Glycole: max. 0,1 % Polycyclische: max. 0,05 mg/kg Kohlenwasserstoffe Blei und Zink: max. 30 mg/kg | |||||||||||||||||||||
E 914 | Polyethylen- wachsoxidate | Lineares Polyethylen,
partiell oxidiert | Durchschnittliches Molekulargewicht min 1200 (osmometrisch) Säurezahl: max. 70 [DGF-M-IV-2(57)] Tropfpunkt: min 95 °C [DGF-M-III-3(75)] Viskosität bei 125 °C: min 0,2 Pa×s Dichte (20 °C): 0,93-1,05 g/cm3 [DGF-M-III-2a(57)] | Sauerstoffgehalt: max. 9,1 % Extrahierbare Anteile: - in Wasser: max. 1,5 % - in 10 %igen Ethanol: max. 2,3 % - in 3 %iger Essigsäure: max. 1,8 % - in n-Pentan max. 26,0 % | ||||||||||||||||||||
1) Siehe Fußnote zu Liste C. #) jeweils bezogen auf den Säureanteil |
Verkehrsbezeichnungen und Reinheitsanforderungen von für technologische Zwecke zugelassene Zusatzstoffe Liste C Spezifische Reinheitsanforderungen für Zusatzstoffe ohne E-Nummern * | Anlage 2 04 07 08a 08b 11a (zu § 3 Abs. 1) |
Verkehrs- bezeichnung | Chemische Bezeichnung, Synonyme, sonstige Beschreibung | Beschaffenheit | Verunreinigungen, Nebenbestandteile |
1 | 2 | 3 | 4 |
Aluminiumoxid | Al2O3 | A: Weißes Pulver oder Körner | Liste A |
Wachsester | Ester der Speisefettsäuren mit unverzweigten, geradzahligen Fettalkoholen der Kohlenstoffzahlen C10 bis C22 | Verseifungszahl 100-120
Unverseifbare Anteile 45-52 % A: Hellgelbe, halbfeste bis feste wachsartige Masse von fettartigneutralem nicht ranzigem Geruch und Geschmack | Ungeradzahlige Fettsäuren und Fettalkohole max 3 %
Peroxidzahl: max. 10 |
Paraffinöl
Hartparaffin, | Paraffin; Gemische gereinigter, überwiegend geradkettiger, gesättigter Kohlenwas serstoffe, die aus Erdöl, Braunkohle oder Schieferteeröl gewonnen werden | Entsprechend der Empfehlung XXV der Kunststoff- kommission des Bundesgesund- heitsamtes Stand: 1.2.1995 | |
Hartparaffin, synthetisch | Paraffin; Durch Reaktion von Kohlenmonoxid mit Wasserstoff hergestellt | ||
Polyethylen | künstliches Polymer | ||
Wollwachs | Lanolin;
H: Die bei der Aufbereitung von Schafwolle gewonnene, gereinigte salbenartige Masse | siehe Arzneibuch | siehe Arzneibuch |
Gutta | Gereinigte Pflanzenexudate (Gummen) | Wässriger Auszug (nach L 57.12-1) - farblos, geruchlos, geschmacklos oder leicht essigsauer - pH-Wert 5,5-7,0 - Trockenrückstand max 0,2 % der Kaubase | |
Kautschuk | Gereinigte Pflanzenexudate vorwiegend von Hevea brasiliensis | ||
Kolophonium | Der bei der Terpentinöldestillation zurück- bleibende, bis zur Klärung geschmolzene Teil des Kiefernharzes | ||
Mastix | Harz von Pistatia lentiscus L. (Sapindaceae) | ||
Polyisobutylen; Butadien-Styrol- Copolymerisate; Isobutylen-Isopren- Copolymerisate | künstliche Polymere für Kaumassen Weichmacherfrei | Aluminiumstearat max 0,75 % | |
Polyvinylester der unverzweigten Fettsäuren C2 bis C18 | |||
Kolophonester | H: Glycerin-, Methyl- und Pentaerythritester
des Kolophoniums, auch hydriert oder polymerisiert | Frei von technisch vermeidbaren Resten monomerer Ausgangsstoffe und von zugesetzten extrahierbaren Fabrikationsstoffen sowie von Chinon, Hydrochinon und Formaldehyd | |
Aktivkohle | Im wesentlichen aus Kohlenstoff bestehende, großoberflächige Produkte, die aus organischem bzw. kohlenstoffhaltigem Material durch Verkohlen und Aktivieren bei hoher Temperatur hergestellt werden | Schwarze, leichte, trockene, geruch- und geschmacklose Pulver und Granulate | In 20 %iger Salpetersäure lösliche Anteile - Blei: max. 50 mg/kg - Zink: max. 1500 mg/kg - Arsen: max. 5 mg/kg Frei von Cyanverbindungen, Teerprodukten und Polycyclischen Aromaten |
Wasserstoffperoxid | H2O2, Perhydrol, Wasserstoffsuperoxid | siehe Arzneibuch | siehe Arzneibuch |
Monoammoniumortho- phosphat
Diammoniumortho- phosphat | (NH4)H2PO4, Monoammoniumdihydrogen-orthophosphat (NH4)HPO4, | A: Weiße hygroskopische Kristalle
G: min 97 % i.T. | Fluor: max. 10 mg/kg |
Calciumphytat Calcium-Magnesium- phytat | Salze der Inosithexaphosphorsäure, Hexa-O-phosphono-Inosit, C6H18O24P6 bzw. C6H6(H2PO4)6 | Liste A | |
Ethyllactat | C5H10O3 | Liste A | |
Tannin | Gemisch von verschiedenen Estern und Glykosiden der Gallussäure
H: Extrakte aus Teilen und Gallen verschiedener Pflanzen | A: Gelbe bis braune Pulver von adstringierendem Geschmack | Asche: max. 1 |
Kaliumpermanganat | KMnO4 | siehe Arzneibuch | siehe Arzneibuch |
Schwefel | S | Liste A | |
Natriumhypochlorit | Natriumsalz der unterchlorigen Säure | Liste A | |
Cystin | C6H12N2O4S2, Dimeres L-Cystein, 2,2'-Diamino-3,3'-dithio-di-propionsäure | Liste A | |
Silberchlorid | AgCl | Liste A | |
Silbersulfat | Ag2SO4 | Liste A | |
Natriumsilberchloridkomplex | NaAgCl2 | Liste A | |
Silbernitrat | AgNO3 | siehe Arzneibuch | siehe Arzneibuch. |
Kopal | Fossile, semifossile und rezente Harze natürlichen Ursprungs bezogen auf die alkohollöslichen Anteile (CAS-Nr. 9000-14-0) | Liste A | |
*) Die Reinheitsanforderungen beziehen sich auf die angegebenen Gehalte. Bei abweichenden Gehalten muß umgerechnet werden. |
Die in den Listen B und C verwendeten Abkürzungen bedeuten:
A | Aussehen, Geruch, Geschmack |
FP | Schmelzpunkt, Schmelzbereich |
G | Gehalt |
H | Herkunft |
i.T. | in der Trockenmasse bzw. bezogen auf Trockenmasse. Sind keine Bedingungen festgelegt, so ist bei 105 °C bis zur Gewichtskonstanz zu trocknen. |
max | nicht mehr als |
min | nicht weniger als |
Min | Minuten |
mg/kg | Milligramm pro Kilogramm |
Pa s | Pascalsekunde (Dynamische Viskosität) |
1 m | in wäßriger, 1-molarer Lösung |
n.n. | nicht nachweisbar nach der angegebenen Methode |
SP | Siedepunkt, Siedebereich |
wfr | kristallwasserfrei |
× x H2O | mit x Mol Kristallwasser |
..%ig | in wässriger Lösung von ... Gramm pro 100 ml |
(2 h, 105 °C) | nach 2 stündigem Trocknen bei 105 Grad Celsius |
(aufgehoben) | Anlage 3 11 (zu § 3 Abs. 2) |
Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel für Lebensmittelzusatzstoffe | Anlage 4 05 08 08a 11a (zu § 4) |
E-Num- mer | Zusatzstoff | Beschränkung | Höchst- menge |
1 | 2 | 3 | 4 |
E 170 | Calciumcarbonate | qs * | |
E 263 | Calciumacetat | ||
E 322 | Lecithine | Farbstoffe; fettlösliche Antioxidationsmittel; Überzugsmittel für Obst | qs * |
E 331 | Natriumcitrate | qs * | |
E 332 | Kaliumcitrate | ||
E 341 | Calciumphosphate | ||
E 400 | Alginsäure | ||
E 401 | Natriumalginat | ||
E 402 | Kaliumalginat | ||
E 403 | Ammoniumalginat | ||
E 404 | Calciumalginat | ||
E 405 | Propylenglykolalginat | ||
E 406 | Agar-Agar | ||
E 407 | Carrageen | ||
E 410 | Johannisbrotkernmehl | ||
E 412 | Guarkernmehl | ||
E 413 | Traganth | ||
E 414 | Gummi arabicum | ||
E 415 | Xanthan | ||
E 420 | i) Sorbit | ||
ii) Sorbitsirup | |||
E 421 | Mannit | ||
E 422 | Glycerin | ||
E 425 | Konjak | qs * | |
i) Konjakgummi | |||
ii) Konjak-Glukomannan | |||
E 432 | Polyoxyethylen-sorbitan | Farbstoffe; fettlösliche Antioxidationsmittel; Schaumverhüter; Überzugsmittel für Obst | qs* |
monolaurat (Polysorbat 20) | |||
E 433 | Polyoxyethylen-sorbitan | ||
monooleat (Polysorbat 80) | |||
E 434 | Polyoxyethylen-sorbitan- | ||
monopalmitat (Polysorbat 40) | |||
E 435 | Polyoxyethylen-sorbitan | ||
monostearat (Polysorbat 60) | |||
E 436 | Polyoxyethylen-sorbitan | ||
tristearat (Polysorbat 65) | |||
E 440 | Pektine | qs * | |
E 442 | Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren | Antioxidationsmittel | qs * |
E 459 | Beta-Cyclodextrin | 1 g/kg | |
E 460 | i) Mikrokristalline Cellulose | qs * | |
ii) Cellulosepulver | |||
E 461 | Methylcellulose | ||
E 462 | Ethylcellulose | ||
E 463 | Hydroxypropylcellulose | ||
E 464 | Hydroxypropylmethylcellulose | ||
E 465 | Ethylmethylcellulose | ||
E 466 | Carboxymethylcellulose, | ||
Natriumcarboxymethylcellulose | |||
E 468 | Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose, vernetzter Cellulosegummi | Tafelsüße | qs * |
E 469 | Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethyl cellulose | qs * |
E-Num- mer | Zusatzstoff | Beschränkung | Höchst- menge |
1 | 2 | 3 | 4 |
E 470a | Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren | Überzugsmittel für Obst | qs * |
E 470b | Magnesiumsalze von Speisefettsäuren | Farbstoffe; fettlösliche Antioxidationsmittel | qs * |
E 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | ||
E 472a | Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | ||
E 472c | Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | ||
E 472e | Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speise fettsäuren | ||
E 473 | Zuckerester von Speisefettsäuren | ||
E 475 | Polyglycerinester von Speisefettsäuren | ||
E 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | Überzugsmittel für Obst | qs * |
E 491 | Sorbitanmonostearat | Farbstoffe; Schaumverhüter; Überzugsmittel für Obst | qs * |
E 492 | Sorbitantristearat | ||
E 493 | Sorbitanmonolaurat | ||
E 494 | Sorbitanmonooleat | ||
E 495 | Sorbitanmonopalmitat | ||
E 501 | Kaliumcarbonate | qs * | |
E 504 | Magnesiumcarbonate | ||
E 508 | Kaliumchlorid | ||
E 509 | Calciumchlorid | ||
E 511 | Magnesiumchlorid | ||
E 514 | Natriumsulfate | ||
E 515 | Kaliumsulfate | ||
E 516 | Calciumsulfat | ||
E 517 | Ammoniumsulfate | ||
E 551 | Siliciumdioxid | Farbstoffe außer E 171 Titandioxid und E 172 Eisenoxide und -hydroxide, Emulgatoren | 5 % |
E 171 Titandioxid und E 172 Eisenoxide und -hydroxide | 90 %, bezogen auf das Pigment | ||
E 552 | Calciumsilicat | Farbstoffe, Emulgatoren | 5 % |
E 553b | Talkum | Farbstoffe | 5 % |
E 558 | Bentonit | ||
E 559 | Aluminiumsilicat (Kaolin) | ||
E 570 | Fettsäuren | Überzugsmittel für Obst | qs * |
E 577 | Kaliumgluconat | Überzugsmittel für Obst | qs * |
E 640 | Glycin und dessen Natriumsalz | ||
E 900 | Dimethylpolysiloxan | Überzugsmittel für Obst | qs * |
E 901 | Bienenwachs | Farbstoffe | qs * |
E 904
- | Schellack
Kopal | Farbstoffe zur Verzierung der Schalen von Eiern | qs * |
E 953 | Isomalt | qs * | |
E 965 | i) Maltit | ||
ii) Maltitsirup | |||
E 966 | Lactit | ||
E 967 | Xylit | ||
E 968 | Erythrit | ||
E 1200 | Polydextrose | ||
E 1201 | Polyvinylpyrrolidon | Süßungsmittel | qs * |
E 1202 | Polyvinylpolypyrrolidon | ||
E 1404 | Oxidierte Stärke | qs * | |
E 1410 | Monostärkephosphat | ||
E 1412 | Distärkephosphat | ||
E 1413 | Phosphatiertes Distärkephosphat | ||
E 1414 | Acetyliertes Distärkephosphat | ||
E 1420 | Acetylierte Stärke | ||
E 1422 | Acetyliertes Distärkeadipat | ||
E 1440 | Hydroxypropylstärke | ||
E 1442 | Hydroxypropyldistärkephosphat | ||
E 1450 | Stärkenatriumoctenylsuccinat | ||
E 1451 | Acetylierte oxidierte Stärke | ||
E 1505 | Triethylcitrat | ||
E 1518 | Glycerintriacetat (Triacetin) | ||
- | Propan-1,2-diol (Propylenglycol) | Farbstoffe; Antioxidationsmittel; Emulgatoren; Enzyme | 0,1 % im Lebens- mittel |
- | L-Leucin | Süßungsmittel | qs * |
E 1521 | Polyethylenglykol | Tafelsüße | qs * |
E 555 | Kaliumaluminiumsilicat | E 171 Titandioxid | 90 %, bezogen auf das Pigment |
E 172 Eisenoxide und -hydroxide | |||
E 1520 | 1,2-Propandiol (Propylenglycol) | Farbstoffe; Emulgatoren; Antioxydationsmittel; Enzyme | max. 1 g/kg im Lebensmittel |
*) qs = quantum satis im Sinne des § 7 Abs. 2 der Zusatzstoff Zulassungsverordnung. |
ENDE |