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.

Verkehrsbezeichnungen und Reinheitsanforderungen von für technologische Zwecke zugelassene Zusatzstoffe
Liste B Teil II Spezifische Reinheitsanforderungen für Zusatzstoffe mit E-Nummern
*
Anlage 2
(zu § 3 Abs. 1)


E-Num-
mer
VerkehrsbezeichnungChemische Bezeichnung,
Synonyme, sonstige Beschreibung
BeschaffenheitVerunreinigungen, Nebenbestandteile
12345
E 354CalciumtartratC4H4O6Ca, wfr; Calciumsalz der L(+)-Weinsäure; Salz der WeinsäureA: Weißes Kristallpulver
G: min 99 % LT.
Flüchtige Anteile: max. 1 % (105 °C bis zur Gewichtskonstanz)
Oxalate max. 0,05 % (als Oxalsäure)
Fluoride max. 30 mg/kg (als F)
E 452iii) Natriumcalcium- polyphosphat,
Calciumnatrium-
polyphosphat
(Na, 1/2Ca)n+2P2O3n+1

Natrium- und Calciumsalze von linear kondensierten Polyphosphorsäuren

A: Glasige Massen bis weiße Kristallpulver

G: min 95,0 %

Glühverlust: max. 0,5 %(4h, 105 °C, dann 30 Min, 550 °C)
Fluor: max. 50 mg/kg
Cyclische Phosphate: max. 8 %
E 504MagnesiumcarbonatMgCO3, wfr und 3 H2O, auch im Gemisch mit Mg(HCO3)2 und Mg(OH)HCO3; Magnesit in Essigsäure unlösliche Anteile: max. 0,2 %
E 553bTalkumWasserhaltige Magnesiumsilicate wechselnder ZusammensetzungA: Sehr feines, weißes oder gräulich weißes, kristallines, fettig anzufühlendes PulverWasserlösliche Bestandteile (30 Min, 100 °C): max. 0,2 %
Salzsäurelösliche Bestandteile: max. 2 %
Fluorid: max. 20 mg/kg
Asbest n.n.(mikroskopisch) pH-Wert neutral
E 558BentonitAl2O3 × 4 SiOn H2O; Aluminiumsilikate der Montmorillonit-
gruppe
Weißgelbliche bis bräunliche Pulver oder Granulate Wirkungswert: min 40 %Trocknungsverlust: max. 15 % (2h, 105 °C)
gebundene Kohlensäure: max. 10 g/kg

In 1 %iger Weinsäurelösung lösliche Anteile:
- Natrium: max. 5 g/kg
- Calcium: max. 8 g/kg
- Magnesium: max. 5 g/kg
- Eisen: max. 2 g/kg
- Arsen: max. 2 mg/kg
- Blei: max. 20 mg/kg
- Gesamtasche: max. 30 g/kg

E 620GlutaminsäureC5H9NO4;
L(+)-Glutaminsäure; L-2-Aminoglutarsäure
Weißes Kristallpulver von schwachem Eigengeruch und -geschmackAsche: max. 0,1 %
E 912MontansäureesterDurch Chromsäure- oxidation gewonnene höhermolekulare, gesättigte, geradkettige, aliphatische Monocarbonsäuren mit einer Kohlenstoffzahl C20 bis C36 verestert mit

a) 1,2-Ethandiol
b) 1,2-Ethandiol und 1,3-Butandiol
c) Mischung der Ester mit 1,3-Butandiol mit Calciumsalzen der Montansäuren

Tropf-
punkt
°C
Erstar-
rungs-
punkt
°C
Säure-
zahl
(mg KOH/g)
Versei-
fungs-
zahl
(mg KOH/g)
Dichte
bei
20 °C
a

78 bis 83

71 bis 7625 bis 35135 bis 1551,00 bis 1,02
b)
77 bis 82
69 bis 7325 bis 35135 bis 1501,00 bis 1,02
c)
100 bis 105
74 bis 910 bis 15100 bis 1151,01 bis 1,03
Asche (außer CaO): max. 0,1 %
Asche, Calciumoxidanteil: max. 5 %
Freie Glycole: max. 0,1 %
Polycyclische: max. 0,05 mg/kg

Kohlenwasserstoffe
Monocarbonsäuren mit Kettenlänge unter C20: max. 5 % #
Aliphatische, geradkettige Dicarbonsäuren: max. 20 %#

Blei und Zink: max. 30 mg/kg
Antimon und Arsen: max. 10 mg/kg
Kupfer: max. 5 mg/kg
Chrom (3-wertig): max. 20 mg/kg
Chrom (6-wertig): max. 3 mg/kg

E 914Polyethylen-
wachsoxidate
Lineares Polyethylen,

partiell oxidiert

Durchschnittliches Molekulargewicht min 1200 (osmometrisch)
Säurezahl: max. 70
[DGF-M-IV-2(57)]
Tropfpunkt: min 95 °C
[DGF-M-III-3(75)]
Viskosität bei 125 °C: min 0,2 Pa×s
Dichte (20 °C):
0,93-1,05 g/cm3
[DGF-M-III-2a(57)]
Sauerstoffgehalt: max. 9,1 %
Extrahierbare Anteile:
- in Wasser: max. 1,5 %
- in 10 %igen Ethanol: max. 2,3 %
- in 3 %iger Essigsäure: max. 1,8 %
- in n-Pentan max. 26,0 %
1) Siehe Fußnote zu Liste C.
#) jeweils bezogen auf den Säureanteil

.

Verkehrsbezeichnungen und Reinheitsanforderungen von für technologische Zwecke zugelassene Zusatzstoffe
Liste C Spezifische Reinheitsanforderungen für Zusatzstoffe ohne E-Nummern *
Anlage 2 04 07 08a 08b 11a
(zu § 3 Abs. 1)


Verkehrs-
bezeichnung
Chemische Bezeichnung, Synonyme, sonstige BeschreibungBeschaffenheitVerunreinigungen, Nebenbestandteile
1234
AluminiumoxidAl2O3A: Weißes Pulver oder KörnerListe A
WachsesterEster der Speisefettsäuren mit unverzweigten, geradzahligen Fettalkoholen der Kohlenstoffzahlen C10 bis C22Verseifungszahl 100-120

Unverseifbare Anteile 45-52 %

A: Hellgelbe, halbfeste bis feste wachsartige Masse von fettartigneutralem nicht ranzigem Geruch und Geschmack

Ungeradzahlige Fettsäuren und Fettalkohole max 3 %

Peroxidzahl: max. 10

Liste A

Paraffinöl

Hartparaffin,
natürlich

Paraffin; Gemische gereinigter, überwiegend geradkettiger, gesättigter Kohlenwas serstoffe, die aus Erdöl, Braunkohle oder Schieferteeröl gewonnen werdenEntsprechend der Empfehlung XXV der Kunststoff-
kommission des Bundesgesund-
heitsamtes
Stand: 1.2.1995
 
Hartparaffin, synthetischParaffin;
Durch Reaktion von Kohlenmonoxid mit Wasserstoff hergestellt
Polyethylenkünstliches Polymer
WollwachsLanolin;

H: Die bei der Aufbereitung von Schafwolle gewonnene, gereinigte salbenartige Masse

siehe Arzneibuchsiehe Arzneibuch
GuttaGereinigte Pflanzenexudate (Gummen) Wässriger Auszug
(nach L 57.12-1)

- farblos, geruchlos, geschmacklos oder leicht essigsauer

- pH-Wert 5,5-7,0

- Trockenrückstand max 0,2 % der Kaubase

Liste A

KautschukGereinigte Pflanzenexudate vorwiegend von Hevea brasiliensis
KolophoniumDer bei der Terpentinöldestillation zurück- bleibende, bis zur Klärung geschmolzene Teil des Kiefernharzes
MastixHarz von Pistatia lentiscus L. (Sapindaceae)
Polyisobutylen; Butadien-Styrol- Copolymerisate; Isobutylen-Isopren- Copolymerisatekünstliche Polymere für Kaumassen WeichmacherfreiAluminiumstearat max 0,75 %
Polyvinylester der unverzweigten Fettsäuren C2 bis C18
KolophonesterH: Glycerin-, Methyl- und Pentaerythritester

des Kolophoniums, auch hydriert oder

polymerisiert

 Frei von technisch vermeidbaren Resten monomerer Ausgangsstoffe und von zugesetzten extrahierbaren Fabrikationsstoffen sowie von Chinon, Hydrochinon und Formaldehyd
AktivkohleIm wesentlichen aus Kohlenstoff bestehende, großoberflächige Produkte, die aus organischem bzw. kohlenstoffhaltigem Material durch Verkohlen und Aktivieren bei hoher Temperatur hergestellt werdenSchwarze, leichte, trockene, geruch- und geschmacklose Pulver und GranulateIn 20 %iger Salpetersäure lösliche Anteile
- Blei: max. 50 mg/kg
- Zink: max. 1500 mg/kg
- Arsen: max. 5 mg/kg
Frei von Cyanverbindungen, Teerprodukten und Polycyclischen Aromaten
WasserstoffperoxidH2O2, Perhydrol, Wasserstoffsuperoxidsiehe Arzneibuchsiehe Arzneibuch
Monoammoniumortho- phosphat

Diammoniumortho- phosphat

(NH4)H2PO4,
Monoammoniumdihydrogen-orthophosphat

(NH4)HPO4,
Diammoniumhydrogenphosphat

A: Weiße hygroskopische Kristalle

G: min 97 % i.T.

Fluor: max. 10 mg/kg

Liste A

Calciumphytat Calcium-Magnesium- phytatSalze der Inosithexaphosphorsäure,
Hexa-O-phosphono-Inosit,
C6H18O24P6 bzw. C6H6(H2PO4)6
 Liste A
EthyllactatC5H10O3 Liste A
TanninGemisch von verschiedenen Estern und Glykosiden der Gallussäure

H: Extrakte aus Teilen und Gallen verschiedener Pflanzen

A: Gelbe bis braune Pulver von adstringierendem GeschmackAsche: max. 1

Liste A

KaliumpermanganatKMnO4siehe Arzneibuchsiehe Arzneibuch
SchwefelS Liste A
NatriumhypochloritNatriumsalz der unterchlorigen Säure Liste A
CystinC6H12N2O4S2,
Dimeres L-Cystein,
2,2'-Diamino-3,3'-dithio-di-propionsäure
 Liste A
SilberchloridAgCl Liste A
SilbersulfatAg2SO4 Liste A
NatriumsilberchloridkomplexNaAgCl2 Liste A
SilbernitratAgNO3siehe Arzneibuchsiehe Arzneibuch.
KopalFossile, semifossile und rezente Harze natürlichen Ursprungs bezogen auf die alkohollöslichen Anteile (CAS-Nr. 9000-14-0)Liste A
*) Die Reinheitsanforderungen beziehen sich auf die angegebenen Gehalte. Bei abweichenden Gehalten muß umgerechnet werden.

Die in den Listen B und C verwendeten Abkürzungen bedeuten:

AAussehen, Geruch, Geschmack
FPSchmelzpunkt, Schmelzbereich
GGehalt
HHerkunft
i.T.in der Trockenmasse bzw. bezogen auf Trockenmasse. Sind keine Bedingungen festgelegt, so ist bei 105 °C bis zur Gewichtskonstanz zu trocknen.
maxnicht mehr als
minnicht weniger als
MinMinuten
mg/kgMilligramm pro Kilogramm
Pa sPascalsekunde (Dynamische Viskosität)
1 min wäßriger, 1-molarer Lösung
n.n.nicht nachweisbar nach der angegebenen Methode
SPSiedepunkt, Siedebereich
wfrkristallwasserfrei
× x H2Omit x Mol Kristallwasser
..%igin wässriger Lösung von ... Gramm pro 100 ml
(2 h, 105 °C)nach 2 stündigem Trocknen bei 105 Grad Celsius

.

(aufgehoben)Anlage 3 11
(zu § 3 Abs. 2)

.

Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel für LebensmittelzusatzstoffeAnlage 4 05 08 08a 11a
(zu § 4)


E-Num-
mer
ZusatzstoffBeschränkungHöchst-
menge
1234
E 170Calciumcarbonate qs *
E 263Calciumacetat
E 322LecithineFarbstoffe; fettlösliche Antioxidationsmittel; Überzugsmittel für Obstqs *
E 331Natriumcitrate qs *
E 332Kaliumcitrate
E 341Calciumphosphate
E 400Alginsäure
E 401Natriumalginat
E 402Kaliumalginat
E 403Ammoniumalginat
E 404Calciumalginat
E 405Propylenglykolalginat
E 406Agar-Agar
E 407Carrageen
E 410Johannisbrotkernmehl
E 412Guarkernmehl
E 413Traganth
E 414Gummi arabicum
E 415Xanthan
E 420i) Sorbit
ii) Sorbitsirup
E 421Mannit
E 422Glycerin
E 425Konjak qs *
i) Konjakgummi
ii) Konjak-Glukomannan
E 432Polyoxyethylen-sorbitanFarbstoffe; fettlösliche Antioxidationsmittel; Schaumverhüter; Überzugsmittel für Obstqs*
monolaurat (Polysorbat 20)
E 433Polyoxyethylen-sorbitan
monooleat (Polysorbat 80)
E 434Polyoxyethylen-sorbitan-
monopalmitat (Polysorbat 40)
E 435Polyoxyethylen-sorbitan
monostearat (Polysorbat 60)
E 436Polyoxyethylen-sorbitan
tristearat (Polysorbat 65)
E 440Pektine qs *
E 442Ammoniumsalze von PhosphatidsäurenAntioxidationsmittelqs *
E 459Beta-Cyclodextrin 1 g/kg
E 460i) Mikrokristalline Cellulose qs *
ii) Cellulosepulver
E 461Methylcellulose
E 462Ethylcellulose
E 463Hydroxypropylcellulose
E 464Hydroxypropylmethylcellulose
E 465Ethylmethylcellulose
E 466Carboxymethylcellulose,
Natriumcarboxymethylcellulose
E 468Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose, vernetzter CellulosegummiTafelsüßeqs *
E 469Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethyl cellulose qs *


E-Num-
mer
ZusatzstoffBeschränkungHöchst-
menge
1234
E 470aNatrium-, Kalium- und Calciumsalze von SpeisefettsäurenÜberzugsmittel für Obstqs *
E 470bMagnesiumsalze von SpeisefettsäurenFarbstoffe;
fettlösliche Antioxidationsmittel
qs *
E 471Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 472aEssigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472cCitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472eMono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speise fettsäuren
E 473Zuckerester von Speisefettsäuren
E 475Polyglycerinester von Speisefettsäuren
E 471Mono- und Diglyceride von SpeisefettsäurenÜberzugsmittel für Obstqs *
E 491SorbitanmonostearatFarbstoffe;
Schaumverhüter; Überzugsmittel für Obst
qs *
E 492Sorbitantristearat
E 493Sorbitanmonolaurat
E 494Sorbitanmonooleat
E 495Sorbitanmonopalmitat
E 501Kaliumcarbonate qs *
E 504Magnesiumcarbonate
E 508Kaliumchlorid
E 509Calciumchlorid
E 511Magnesiumchlorid
E 514Natriumsulfate
E 515Kaliumsulfate
E 516Calciumsulfat
E 517Ammoniumsulfate
E 551SiliciumdioxidFarbstoffe außer E 171 Titandioxid und E 172 Eisenoxide und -hydroxide, Emulgatoren5 %
E 171 Titandioxid und E 172 Eisenoxide und -hydroxide90 %, bezogen auf das Pigment
E 552CalciumsilicatFarbstoffe, Emulgatoren5 %
E 553bTalkumFarbstoffe5 %
E 558Bentonit
E 559Aluminiumsilicat (Kaolin)
E 570FettsäurenÜberzugsmittel für Obstqs *
E 577KaliumgluconatÜberzugsmittel für Obstqs *
E 640Glycin und dessen Natriumsalz
E 900DimethylpolysiloxanÜberzugsmittel für Obstqs *
E 901BienenwachsFarbstoffeqs *
E 904

-

Schellack

Kopal

Farbstoffe zur Verzierung der Schalen von Eiernqs *
E 953Isomalt qs *
E 965i) Maltit
ii) Maltitsirup
E 966Lactit
E 967Xylit
E 968Erythrit
E 1200Polydextrose
E 1201PolyvinylpyrrolidonSüßungsmittelqs *
E 1202Polyvinylpolypyrrolidon
E 1404Oxidierte Stärke qs *
E 1410Monostärkephosphat
E 1412Distärkephosphat
E 1413Phosphatiertes Distärkephosphat
E 1414Acetyliertes Distärkephosphat
E 1420Acetylierte Stärke
E 1422Acetyliertes Distärkeadipat
E 1440Hydroxypropylstärke
E 1442Hydroxypropyldistärkephosphat
E 1450Stärkenatriumoctenylsuccinat
E 1451Acetylierte oxidierte Stärke
E 1505Triethylcitrat
E 1518Glycerintriacetat (Triacetin)
-Propan-1,2-diol (Propylenglycol)Farbstoffe;
Antioxidationsmittel; Emulgatoren; Enzyme
0,1 % im Lebens-
mittel
-L-LeucinSüßungsmittelqs *
E 1521PolyethylenglykolTafelsüßeqs *
E 555KaliumaluminiumsilicatE 171 Titandioxid90 %, bezogen auf das Pigment
E 172 Eisenoxide und -hydroxide
E 15201,2-Propandiol (Propylenglycol)Farbstoffe;
Emulgatoren;
Antioxydationsmittel;
Enzyme
max. 1 g/kg
im Lebensmittel
*) qs = quantum satis im Sinne des § 7 Abs. 2 der Zusatzstoff Zulassungsverordnung.


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