umwelt-online: ZZulV - Zusatzstoff-Zulassungsverordnung - Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken (3)

Begrenzt zugelassene Zusatzstoffe

Anlage 4 ^{05 08 11a 12}
(zu § 5 Abs. 1 und § 7)

Anlage 4 Teil A ^{05 08}
Zusatzstoffe, die für Lebensmittel allgemein, ausgenommen bestimmte Lebensmittel, zugelassen sind

E- Num- mer	Zusatzstoff	Lebensmittel	Höchst- menge
1	2	3	4
E 170	Calciumcarbonat	Lebensmittel allgemein Vorbehaltlich besonderer Regelungen in Teil C gelten die Zulassungen nicht für: 1. Unbehandelte Lebensmittel 2. Honig im Sinne der Honigverordnung 3. Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs 4. Butter 5. Pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch (auch mit vollem Fettgehalt, entrahmt und teilentrahmt) und pasteurisierte Sahne mit vollem Fettgehalt 6. Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Milcherzeugnisse 7. Natürliches Mineralwasser und Quellwasser im Sinne der Mineral- und Tafelwasser-Verordnung 8. Kaffee (ausgenommen aromatisierter Instantkaffee) und Kaffee-Extrakte 9. Nicht aromatisierter Blatt-Tee 10. Zuckerarten im Sinne der Zuckerartenverordnung 11. Trockene Teigwaren, ausgenommen glutenfreie Teigwaren und/oder Teigwaren, die für eine eiweißarme Ernährung bestimmt sind, im Sinne der Diätverordnung 12. Natürliche nicht aromatisierte Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch) 13. Lebensmittel, die in Teil C aufgeführt sind	qs
E 260	Essigsäure
E 261	Kaliumacetat
E 262	Natriumacetate
	i) Natriumacetat
	ii) Natriumdiacetat
E 263	Calciumacetat
E 270	Milchsäure
E 296	Äpfelsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure
	i) Ascorbylpalmitat
	ii) Ascorbylstearat
E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte
E 307	Alpha-Tocopherol
E 308	Gamma-Tocopherol
E 309	Delta-Tocopherol
E 322	Lecithine
E 325	Natriumlactat
E 326	Kaliumlactat
E 327	Calciumlactat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
	i) Mononatriumcitrat
	ii) Dinatriumcitrat
	iii) Trinatriumcitrat
E 332	Kaliumcitrate
	i) Monokaliumcitrat
	ii) Trikaliumcitrat
E 333	Calciumcitrate
	i) Monocalciumcitrat
	ii) Dicalciumcitrat
	iii) Tricalciumcitrat
E 334	L(+)-Weinsäure
E 335	Natriumtartrate
	i) Mononatriumtartrat
	ii) Dinatriumtartrat
E 336	Kaliumtartrate
	i) Monokaliumtartrat
	ii) Dikaliumtartrat
E 337	Kaliumnatriumtartrat
E 350	Natriummalate
	i) Natriummalat
	ii) Natriumhydrogenmalat
E 351	Kaliummalat

E- Num- mer	Zusatzstoff	Lebensmittel	Höchst- menge
1	2	3	4
E 352	Calciummalate	Lebensmittel allgemein Vorbehaltlich besonderer Regelungen in Teil C gelten die Zulassungen nicht für: 1. Unbehandelte Lebensmittel 2. Honig im Sinne der Honigverordnung 3. Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs 4. Butter 5. Pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung)sterilisierte Milch (auch mit vollem Fettgehalt, entrahmt und teilentrahmt) und pasteurisierte Sahne mit vollem Fettgehalt	qs
	i) Calciummalat
	ii) Calciumhydrogenmalat
E 354	Calciumtartrat
E 380	Triammoniumcitrat
E 400 ¹	Alginsäure
E 401 ¹	Natriumalginat
E 402 ¹	Kaliumalginat
E 403 ¹	Ammoniumalginat
E 404 ¹	Calciumalginat
E 406 ¹	Agar-Agar
E 407	Carrageen
E 407a ¹	Verarbeitete Eucheuma-Algen
E 410 ¹	Johannisbrotkernmehl	ausgenommen zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel, die beim Verzehr rehydratisieren sollen
E 412 ¹	Guarkernmehl
E 415 ¹	Xanthan
E 417 ¹	Tarakernmehl
E 413 ¹	Traganth	6. Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Milcherzeugnisse 7. Natürliches Mineralwasser und Quellwasser im Sinne der Mineral- und Tafelwasser-Verordnung 8. Kaffee (ausgenommen aromatisierter Instantkaffee) und Kaffee-Extrakte 9. Nicht aromatisierter Blatt-Tee 10. Zuckerarten im Sinne der Zuckerartenverordnung 11. Trockene Teigwaren, ausgenommen glutenfreie Teigwaren und/oder Teigwaren, die für eine eiweißarme Ernährung bestimmt sind, im Sinne der Diätverordnung 12. Natürliche nicht aromatisierte Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch) 13. Lebensmittel, die in Teil C aufgeführt sind
E 414 ¹	Gummi arabicum
E 418 ¹	Gellan
E 422	Glycerin
E 440 ¹	Pektine
	i) Pektin
	ii) Amidiertes Pektin
E 460	Cellulose
	i) Mikrokristalline Cellulose
	ii) Cellulosepulver
E 461	Methylcellulose
E 462	Ethylcellulose
E 463	Hydroxypropylcellulose
E 464	Hydroxypropylmethylcellulose
E 465	Ethylmethylcellulose
E 466	Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose, Cellulosegummi
E 469	Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose, enzymatisch hydrolisierter Cellulosegummi
E 470a	Natrium-, Kalium- und Calcium salze von Speisefettsäuren
E 470b	Magnesiumsalze von Speise fettsäuren
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefett säuren
E 472b	MilchsäureestervonMono- und Diglyceriden von Speisefett säuren
E 472c	Citronensäureester von Mono und Diglyceriden von Speise fettsäuren
E 472d	Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefett säuren
E 472e	Mono- und Diacetylweinsäure ester von Mono- und Diglyce riden von Speisefettsäuren

E-Num- mer	Zusatzstoff	Lebensmittel	Höchst- menge
1	2	3	4
E 472f	Gemischte Wein- und Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Lebensmittel allgemein Vorbehaltlich besonderer Regelungen in Teil C gelten die Zulassungen nicht für: 1. Unbehandelte Lebensmittel 2. Honig im Sinne der Honigverordnung 3. Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs 4. Butter 5. Pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch (auch mit vollem Fettgehalt, entrahmt und teilentrahmt) und pasteurisierte Sahne mit vollem Fettgehalt 6. Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Milcherzeugnisse 7. Natürliches Mineralwasser und Quellwasser im Sinne der Mineral- und Tafelwasser-Verordnung 8. Kaffee (ausgenommen aromatisierter Instantkaffee) und Kaffee-Extrakte 9. Nicht aromatisierter Blatt-Tee 10. Zuckerarten im Sinne der Zuckerartenverordnung 11. Trockene Teigwaren, ausgenommen glutenfreie Teigwaren und/oder Teigwaren, die für eine eiweißarme Ernährung bestimmt sind, im Sinne der Diätverordnung 12. Natürliche nicht aromatisierte Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch) 13. Lebensmittel, die in Teil C aufgeführt sind	qs
E 500	Natriumcarbonate
	i) Natriumcarbonat
	ii) Natriumhydrogencarbonat
	iii) Natriumsesquicarbonat
E 501	Kaliumcarbonate
	i) Kaliumcarbonat
	ii) Kaliumhydrogencarbonat
E 503	Ammoniumcarbonate
	i) Ammoniumcarbonat
	ii) Ammoniumhydrogencarbonat
E 504	Magnesiumcarbonate
	i) Magnesiumcarbonat
	ii) Magnesiumhydroxidcarbonat,
	Magnesiumhydrogencarbonat
E 507	Salzsäure
E 508	Kaliumchlorid
E 509	Calciumchlorid
E 511	Magnesiumchlorid
E 513	Schwefelsäure
E 514	Natriumsulfate
	i) Natriumsulfat
	ii) Natriumhydrogensulfat
E 515	Kaliumsulfate
	i) Kaliumsulfat
	ii) Kaliumhydrogensulfat
E 516	Calciumsulfat
E 524	Natriumhydroxid
E 525	Kaliumhydroxid
E 526	Calciumhydroxid
E 527	Ammoniumhydroxid
E 528	Magnesiumhydroxid
E 529	Calciumoxid
E 530	Magnesiumoxid
E 570	Fettsäuren
E 574	Gluconsäure
E 575	Glucono-delta-lacton
E 576	Natriumgluconat
E 577	Kaliumgluconat
E 578	Calciumgluconat
E 640	Glycin und dessen Natriumsalz
E 920	L-Cystein (nur als Mehlbehandlungsmittel)
E 1103	Invertase
E 1200	Polydextrose
E 1404	Oxidierte Stärke
E 1410	Monostärkephosphat
E 1412	Distärkephosphat
E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat
E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat
E 1420	Acetylierte Stärke
E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat
E 1440	Hydroxypropylstärke
E 1442	Hydroxypropyldistärkephosphat
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat
E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke
1) Nicht zugelassen für Gelee-Süßwaren in Minibechern. Gelee-Süßwaren in Minibechern im Sinne dieser Regelung sind in halbstarren Minibechern oder Minikapseln verpackte Gelee-Süßwaren von fester Konsistenz, die dazu bestimmt sind, mittels Druck auf den Minibecher oder die Minikapsel auf einmal in den Mund ausgedrückt und in einem Bissen aufgenommen zu werden.

Anhang 4 Teil B ^{05 08 11a}
Zusatzstoffe, die nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen sind

E-
Nummer

Zusatzstoff

Lebensmittel

Höchstmenge

E 297

Fumarsäure

Füllungen und Überzüge für Feine Backwaren

2,5 g/kg

Zuckerwaren

1 g/kg

Geleeartige Desserts;
Desserts mit Früchtegeschmack;
Trockendessertmischungen in Pulverform

4 g/kg

Instantpulver für Getränke auf Früchtebasis

1 g/l

Instanterzeugnisse für die Zubereitung von aromatisierten Schwarz- und Kräutertees

1 g/kg

Kaugummi

2 g/kg

E 338

Phosphorsäure

Füllungen und Überzüge für Feine Backwaren	2,5 g/kg
Zuckerwaren	1 g/kg
Geleeartige Desserts; Desserts mit Früchtegeschmack; Trockendessertmischungen in Pulverform	4 g/kg
Instantpulver für Getränke auf Früchtebasis	1 g/l
Instanterzeugnisse für die Zubereitung von aromatisierten Schwarz- und Kräutertees	1 g/kg
Kaugummi	2 g/kg
Nichtalkoholische aromatisierte Getränke	700 mg/l
Sterilisierte und ultrahocherhitzte Milch	1 g/l
Kandiertes Obst	800 mg/kg
Obstzubereitungen	800 mg/kg
Eingedickte Milch mit weniger als 28 % Trockenmasse	1 g/kg
Eingedickte Milch mit mehr als 28 % Trockenmasse	1,5 g/kg
Milchpulver oder Magermilchpulver	2,5 g/kg
Pasteurisierte, sterilisierte oder ultrahocherhitzte Sahne	5 g/kg
Schlagsahne oder Analoge aus Pflanzenfett	5 g/kg
Frischkäse (außer Mozzarella)	2 g/kg
Schmelzkäse oder Schmelzkäseanaloge	20 g/kg
Fleischerzeugnisse	5 g/kg
Getränke für Sportler, Tafelwasser	0,5 g/l
Nahrungsergänzungsmittel	qs
Kochsalz oder Kochsalzersatz	10 g/kg
Pflanzeneiweißgetränke	20 g/l
Getränkeweißer	30 g/kg
Getränkeweißer für Automaten	50g/kg
Speiseeis	1 g/kg
Desserts	3 g/kg
Trockendesserts in Pulverform	7 g/kg
Feine Backwaren	20 g/kg
Mehl	2,5 g/kg
Mehl, backfertig	20 g/kg
Soda bread	20 g/kg
Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei)	10 g/kg
Saucen	5 g/kg
Suppen oder Brühen	3 g/kg
Instanttee oder Instantkräutertee	2 g/kg
Aromen	40 g/kg
Kaugummi	qs
Trockenlebensmittel in Pulverform	10 g/kg
Schokoladen- und Malzgetränke auf Milchbasis	2 g/l
Alkoholische Getränke (ausgenommen Bier)	1 g/l
Frühstücksgetreidekost	5 g/kg
Knabbererzeugnisse	5 g/kg
Surimi	1 g/kg
Fischpaste oder Paste von Krebstieren	5 g/kg
Überzüge (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Erzeugnisse)	3 g/kg
Lebensmittel für besondere Ernährungszwecke	5 g/kg
Glasur für Fleisch- und Gemüseerzeugnisse	4 g/kg
Zuckerwaren	5 g/kg
Puderzucker	10 g/kg
Noodles (Nudeln chinesischer Art)	2 g/kg
Rührteig, Panaden	12 g/kg
Filets von unverarbeitetem Fisch, gefroren oder tiefgefroren	5 g/kg
Unverarbeitete oder verarbeitete Schalen- oder Krebstiere, gefroren oder tiefgefroren	5 g/kg
Verarbeitete (einschließlich gefrorener, tiefgefrorener, gekühlter oder getrockneter) Kartoffelerzeugnisse sowie vorfrittierte Kartoffeln, gefroren oder tiefgefroren	5 g/kg
Streichfette, ausgenommen Butter	5 g/kg
Sauerrahmbutter	2 g/kg
Krebstiererzeugnisse in Dosen	1 g/kg
Emulsionssprays auf Wasserbasis zum Bestreichen von Backformen	30 g/kg
Getränke auf Kaffeebasis für Automaten	2 g/l jeweils berechnet als P₂O₅
Molkeproteinhaltige Getränke für Sportler	4 g/kg

4 g/kg

E 339

Natriumphosphate

i) Mononatriumphosphat

ii) Dinatriumphosphat

iii) Trinatriumphosphat

E 340

Kaliumphosphate

i) Monokaliumphosphat

ii) Dikaliumphosphat

iii) Trikaliumphosphat

E 341

Calciumphosphate

i) Monocalciumphosphat

ii) Dicalciumphosphat

iii) Tricalciumphosphat

E 343

Magnesiumphosphate

i) Monomagnesiumphosphat

ii) Dimagnesiumphosphat

E 450

Diphosphate

i) Dinatriumdiphosphat

ii) Trinatriumdiphosphat

iii) Tetranatriumdiphosphat

v) Tetrakaliumdiphosphat

vi) Dicalciumdiphosphat

vii) Calciumdihydrogen-
diphosphat

E 451

Triphosphate

i) Pentanatriumtriphosphat

ii) Pentakaliumtriphosphat

E 452

Polyphosphate

i) Natriumpolyphosphat

ii) Kaliumpolyphosphat

iii) Natriumcalcium-
polyphosphat

iv) Calciumpolyphosphat

E 353

Metaweinsäure

Made wine

100 mg/l

E 355

Adipinsäure

Füllungen und Überzüge für Feine Backwaren

Trockendesserts in Pulverform

Geleeartige Desserts

Desserts mit Früchtegeschmack

Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten

2 g/kg

1 g/kg

6 g/kg

1 g/kg

10 g/l
jeweils berechnet als Adipinsäure

E 356

Natriumadipat

E 357

Kaliumadipat

E 363

Bernsteinsäure

Desserts

Suppen oder Brühen

Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten

6 g/kg

5 g/kg

3 g/l

E- Nummer	Zusatzstoff	Lebensmittel	Höchstmenge
1	2	3	4
E 385	Calciumdinatriumethylen- diamintetraacetat (Calcium- dinatrium-EDTA)	Emulgierte Saucen	75 mg/kg
		Dosen- oder Glaskonserven von Hülsenfrüchten, Leguminosen, Pilzen und Artischocken	250 mg/kg
		Dosen- oder Glaskonserven von Krebs- und Weichtieren	75 mg/kg
		Dosen- oder Glaskonserven von Fischen	75 mg/kg
		Streichfette nach dem Anhang, Buchstabe B oder C der Verordnung (EG) Nr. 2991/94, mit einem Fett gehalt von höchstens 41	100 mg/kg
		Gefrorene oder tiefgefrorene Krebstiere	75 mg/kg
E 405	Propylenglycolalginat	Fettemulsionen	3 g/kg
		Feine Backwaren	2 g/kg
		Füllungen, Glasuren und Überzüge für Feine Backwaren und Desserts	5 g/kg
		Zuckerwaren	1,5 g/kg
		Speiseeis auf Wasserbasis	3 g/kg
		Knabbererzeugnisse auf Getreide- oder Kartoffelbasis	3 g/kg
		Saucen	8 g/kg
		Bier	100 mg/l
		Kaugummi	5 g/kg
		Obst- oder Gemüsezubereitungen	5 g/kg
		Nichtalkoholische, aromatisierte Getränke	300 mg/l
		Emulsionsliköre	10 g/l
		diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke; Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist	1,2 g/kg
		Nahrungsergänzungsmittel	1 g/kg
		Cider (ausgenommen cidre bouche)	100 mg/l
E 416	Karayagummi	Knabbererzeugnisse auf Getreide- oder Kartoffelbasis	5 g/kg
		Überzüge für Nüsse	10 g/kg
		Füllungen und Überzüge für Feine Backwaren	5 g/kg
		Desserts	6 g/kg
		Emulgierte Saucen	10 g/kg
		Liköre auf Eierbasis	10 g/l
		Nahrungsergänzungsmittel	qs
		Aromen	50 g/kg
E 420	Sorbit	Lebensmittel allgemein (ausgenommen Getränke und Lebensmittel gemäß Teil A Spalte 3 Nr. 1 bis 13); Fisch, Krebstiere, Weichtiere und Kopffüßer, unverarbeitet, gefroren odertiefgefroren; Liköre	qs
	i) Sorbit
	ii) Sorbitsirup
E 421	Mannit
E 953	Isomalt
E 965	Maltit
	i) Maltit
	ii) Maltitsirup
E 966	Lactit
E 967	Xylit (außer als Süßungsmittel)
E 968	Erythrit
E 425	Konjak	Lebensmittel allgemein (ausgenommen Lebensmittel gemäß Teil A Spalte 3 Nr. 1 bis 13 oder zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel, die beim Verzehr rehydratisieren sollen, sowie Gelee-Süßwaren)	10 g/kg einzeln oder kombiniert
	i) Konjakgummi
	ii) Konjak-Glukomannan
E 426	Sojabohnen-Polyose	Getränke auf Milchbasis für den Einzelhandel	5 g/l
		Nahrungsergänzungsmittel	1,5 g/l
		Emulgierte Saucen	30 g/l
		Abgepackte Feinbackwaren für den Einzelhandel	10 g/kg
		Abgepackte verzehrfertige orientalische Nudeln für den Einzelhandel	10 g/kg
		Abgepackter verzehrfertiger Reis für den Einzelhandel	10 g/kg
		Abgepackte verarbeitete Kartoffel- und Reiserzeugnisse (einschließlich gefrorener, tiefgefrorener, gekühlter und getrockneter verarbeiteter Erzeugnisse) für den Einzelhandel	10 g/kg
		Dehydrierte, konzentrierte, gefrorene und tiefgefrorene Eierzeugnisse	10 g/kg
		Gelee-Süßwaren, außer Gelee-Süßwaren in Minibechern	10 g/kg
E 427	Cassiagummi	Speiseeis Fermentierte Milcherzeugnisse mit Ausnahme von nicht aromatisierten, mit lebenden Bakterien fermentierten Milcherzeugnissen Dessertspeisen und ähnliche Erzeugnisse auf Milchbasis Füllungen, Glasuren und Überzüge für feine Backwaren und Desserts Schmelzkäse Saucen und Salatsaucen Trockensuppen und -brühen	2.500 mg/kg
E 427	Cassiagummi	Hitzebehandelte Fleischerzeugnisse	1.500 mg/kg

E-
Num-
mer

Zusatzstoff

Lebensmittel

Höchst-
menge

E 432

Polyoxyethylen-sorbitan-mono- laurat (Polysorbat 20)

Feine Backwaren	3 g/kg
Fettemulsionen für Backzwecke	10 g/kg
Milch- oder Sahneanaloge	5 g/kg
Speiseeis	1 g/kg
Desserts	3 g/kg
Zuckerwaren	1 g/kg
Emulgierte Saucen	5 g/kg
Suppen	1 g/kg
Kaugummi	5 g/kg
Nahrungsergänzungsmittel	qs
diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke; Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist	1 g/kg
Aromen, ausgenommen flüssige Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin ¹	10 g/kg
Lebensmittel, die flüssige Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin enthalten	1 g/kg
_____________ 1) Gewürzoleoresin ist definiert als Gewürzextrakt, bei dem das Extraktionslösungsmittel verdampft wurde, so dass ein Gemisch des flüchtigen Öls und des harzigen Materials übrig bleibt.

E 433

Polyoxyethylen-sorbitan-mono- oleat (Polysorbat 80)

E 434

Polyoxyethylen-sorbitan-mono palmitat (Polysorbat 40)

E 435

Polyoxyethylen-sorbitan-mono- stearat (Polysorbat 60)

E 436

Polyoxyethylen- sorbitantristearat
(Polysorbat 65)

E 442

Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren

Kakao- und Schokoladenerzeugnisse im Sinne der Kakaoverordnung einschließlich Füllung oder Süßwaren auf Basis dieser Erzeugnisse

10 g/kg

E 444

Saccharoseacetatisobutyrat

Nichtalkoholische, aromatisierte trübe Getränke

300 mg/l

Aromatisierte trübe Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

300 mg/l

E 445

Glycerinester aus Wurzelharz

Nichtalkoholische, aromatisierte trübe Getränke

100 mg/l

Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten

50 mg/kg

Trübe Spirituosen gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89

100 mg/l

Trübe Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % vol.

100 mg/l

E 459

Beta-Cyclodextrin

Lebensmittel in Tabletten und Dragéeform	qs
eingekapselte Aromen in - aromatisiertem Tee und sofortlöslichem aromatisiertem Getränkepulver	500 mg/l in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln
aromatisierten Knabbererzeugnissen	1 g/kg in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln

E 468

Vernetzte Natriumcarboxy- methylcellulose

Feste Nahrungsmittelergänzung

30 g/kg

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

Kaffee abgepackt, flüssig	1 g/l
Hitzebehandelte Fleischerzeugnisse	5 g/kg auf den Fettgehalt bezogen
Fettemulsionen für Backzwecke	10 g/kg
Feine Backwaren	10 g/kg
Getränkeweißer	20 g/kg
Speiseeis	5 g/kg
Zuckerwaren	5 g/kg
Desserts	5 g/kg
Saucen	10 g/kg
Suppen oder Brühen	2 g/kg
Sahneanaloge	5 g/kg
Sterilisierte Sahne und sterilisierte Sahne mit reduziertem Fettgehalt	5 g/kg
Frischobst (nur zur Oberflächenbehandlung)	qs
Nichtalkoholische Anis-Getränke	5 g/l
Nichtalkoholische Kokosnuss- oder Mandelgetränke	5 g/l
Alkoholische Getränke (außer Wein und Bier)	5 g/l
Pulver zur Herstellung heißer Getränke	10 g/l
Getränke auf der Basis von Milch oder Milcherzeugnissen	5 g/l
Nahrungsergänzungsmittel	qs
diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke; Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tages ration für Übergewichtige bestimmt ist	5 g/kg
Kaugummi	10 g/kg

E 474

Zuckerglyceride

E-
Nummer

Zusatzstoff

Lebensmittel

Höchstmenge

E 475

Polyglycerinester von Speise-fettsäuren

Feine Backwaren

10 g/kg

Emulsionsliköre

5 g/l

Eiprodukte

1 g/kg

Getränkeweißer

0,5 g/kg

Kaugummi

5 g/kg

Fettemulsionen

5 g/kg

Milch- oder Sahneanaloge

5 g/kg

Zuckerwaren

2 g/kg

Desserts

2 g/kg

Nahrungsergänzungsmittel

diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke;
Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist.

5 g/kg

Frühstücksgetreidekost der Art Granola

10 g/kg

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

Streichfette nach dem Anhang, Buchstabe A, B oder C der Verordnung (EG) Nr. 2991/94, mit einem Fettgehalt von höchstens 41 %

4 g/kg

Gleichartige Streicherzeugnisse mit einem Fettgehalt von weniger als 10

4 g/kg

Salatsaucen

4 g/kg

Süßwaren auf Kakaobasis, einschließlich Schokolade

5 g/kg

E 477

Propylenglycolester von Speise-fettsäuren

Feine Backwaren

5 g/kg

Fettemulsionen für Backzwecke

10 g/kg

Milch- oder Sahneanaloge

5 g/kg

Getränkeweißer

1 g/kg

Speiseeis

3 g/kg

Zuckerwaren

5 g/kg

Desserts

5 g/kg

Geschlagene Dessertgarnierungen, außer Sahne

30 g/kg

diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke;
Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist

1 g/kg

E 479b

Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

Fettemulsionen zum Braten

5 g/kg

E 481

Natriumstearoyl-2-lactylat

Fettemulsionen zum Braten	5 g/kg
Feine Backwaren	5 g/kg
Schnell kochender Reis	4 g/kg
Frühstücksgetreidekost	5 g/kg
Emulsionsliköre	8 g/l
Spirituosen mit weniger als 15 Vol.-% Alkohol	8 g/l
Kaugummi	2 g/kg
Fettemulsionen	10 g/kg
Desserts	5 g/kg
Zuckerwaren	5 g/kg
Getränkeweißer	3 g/kg
Knabbererzeugnisse auf Getreide- oder Kartoffelbasis	5 g/kg
Konserven von Fleischerzeugnissen, gehackt oder in Würfel zerteilt	4 g/kg
Pulver zur Herstellung heißer Getränke	2 g/l
diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke; Diätnahrung, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt ist	2 g/kg
Brot (außer Brot im Sinne von Teil C)	3 g/kg
Mostarda di frutta	2 g/kg

E 482

Calciumstearoyl-2-lactylat

weiter .